秘鲁哪个地方的美食值得品尝？

在秘鲁首都利马郊区有一个专门研究土豆的地方，叫做“国际马铃薯研究中心”。

有人说秘鲁是土豆国，没错，秘鲁土豆的品种之多能和中国的茶叶比。糕萨（Causa）--土豆海鲜沙拉，就只有用当地黄色土豆才能做。这菜式甚至可以用“艺术品”来形容。糕萨的搭配和造型可千变万化，吃一年都可以不重样，是让我们印象最深刻的秘鲁美食。底料通常的做法是，将黄色土豆泥与莱姆、洋葱、辣椒和油混合，再砌成块。

一家叫Cesar的馆子就是专做秘鲁名菜糕萨的。Ceviche，有人将这道菜译为酸橘汁腌生鱼。在秘鲁，这道菜非常流行，把新鲜的海鲜加入酸甜的柠檬汁辣椒等腌制，入口是带着酸味的鲜鱼肉，满满的小清新口感，浓浓的秘鲁风情。制作Ceviche最讲究的就是“新鲜”。原材料都必须是最新鲜最上好的海鲜，不仅仅是因为让菜品口感更好，更是为了饮食卫生。

秘鲁的咖啡，提起秘鲁的咖啡你或许并不知道，但现在，它的阿拉比卡咖啡出口量排名世界第四，主要品种以铁皮卡（typical）和卡杜拉（Caturra）为主。 或许你走到世界上任意一家咖啡馆，或许就有一款产地在秘鲁，品种为铁皮卡或卡杜拉的咖啡豆子，被咖啡师制作成手中或冷或热的或黑咖啡或牛奶咖啡。

酸橘汁腌鱼（Ceviche），秘鲁的国菜。正如它的名字，需要用到新鲜橘汁将同样新鲜鱼的腌制去腥，再配上玉米、软软糯糯的红薯，可可叶和洋葱丝撒在表面收尾，既酸又甜，一点点不易察觉的辣，这道菜负责打开你的食欲之门。

莫斯科有什么美食推荐？

1、红菜汤

红菜汤起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。这汤在过去就是人家糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜净肉就往锅里扔，与我国的东北乱炖有点神似。

俄罗斯人烹饪红菜汤的次要食材和作料是红甜菜头、胡萝卜、西红柿、圆白菜、土豆、红柿子椒、洋葱头、大蒜、香叶和胡椒。不过假如你不是素食主义者，那么最好提早煮好一些牛肉、猪肉或鸡肉放入汤中一同煮，这样才干做出最地道的俄式红菜汤。

2、俄式大列巴

大列巴是黑面包的另外一种称谓，是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来它的颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片食用，口感略酸咸。黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶，极富养分，又助于消化。

3、鱼子酱

上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

4、俄罗斯布林饼

传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。有加酸奶油的、肉馅的，也有果酱馅的，是俄罗斯人最爱的小吃之一。

5、格鲁吉亚奶酪饼

格鲁吉亚奶酪饼是俄罗斯索契的一道美食，其中比较有名的是船型奶酪饼，先是把烤面饼做成船型，里面加上各种馅儿、奶酪、黄油等，尝起来松脆可口。

6、伏特加

伏特加被视为俄罗斯的国酒。俄罗斯因气候缘由，人们以嗜酒著称，所以，伏特加的需求量极大，圣彼得堡人关于伏特加的偏爱更无须置疑。不管在任何时期，伏特加的销量都不曾增加。

秘鲁有哪些当地好吃的特色美食

秘鲁：

从来都倡导小众、深度游的我，就来给大家盘点一下

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的街头美食吧~

西班牙油条Churros

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是甜食圣地，不过可不是你所想的雀巢或者吉百利甜食哦。西班牙油条又长又脆，在油中炸过，再撒上糖。

味甜爽口的菠萝和西瓜

健康爽口又便捷，这就是街头的水果。在小巷子拐角处或者小商店花两块钱就可以买到，省得再出门前费时费力打包水果。

热腾腾的早餐，配上藜麦（quinoa），玛卡（Maca），尾穗苋(Kiwicha)

青旅早餐大多都是面包和果酱，吃久了味同嚼蜡。不如走进街头尝尝

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传统的街头早餐。藜麦营养丰富，原产于南美安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物；玛卡是一种植物根，主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜；而尾穗苋(Kiwicha)的叶子和种植都可食用。每一种食材都会装在一个杯子里，一杯两块人民币。

另外，你还可以吃一个煎蛋、奶酪和牛油果三明治。这样的早饭分量足、营养也充沛，还让你踏足

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街头，探索当地文化。

冷天喝热茶：Emoliente

在

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有一种茶，是在餐厅和商店买不到的，名字叫做emoliente。只花两块钱，就可以在街头的小吃手推车（ambulante）上买到。在寒冷的晚上，当地的

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人经常排队购买。喝了这杯才更有力气在夜晚寒冷的

库斯科

浪起来嘛~

安第斯山脉的特有美食：炸蚕豆（habas）、炸甜香蕉（Platano

Dulce）、盐烤玉米粒（canchitas）。

吃完了饭之后，怎么能忘了零嘴呢？尤其是在一整天的远足还有城市观光团后，更需要补充能量了。说到零嘴，在

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，甜咸辣都可以轻松找到。

最有名的自然是炸蚕豆（habas）、炸甜香蕉（Platano

Dulce）、canchitas豆子了。就着啤酒或者

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的

皮斯科

酸酒（pisco

sour）再爽口不过。

还没吃够吗？再尝尝秘鲁甜甜圈（picarones）

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甜甜圈是一种油炸面包，外表涂着少许蜂蜜，看似甜甜圈。也许不太健康，不过不仅划算，也可以给你提供很多能量哦。

鹌鹑蛋？这里也有哦

鹌鹑蛋又美味又健康，2块人民币可以买4-6个。

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的街头美食能给带你领略到不同城市的内在呼吸，感受当地人的真实生活，还可以省下很多钱哦~

秘鲁的人文饮食特色是怎样的？

秘鲁的食品和菜肴丰富多样，别具一格。秘鲁人民使马铃薯的最早培育者和食用者，马铃薯至今仍是他们钟爱的食物。烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料，制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。在他们款待宾客的餐桌上，总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。

秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；名菜有，生鱼“塞维切”，火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”等。以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。名菜有，牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”；马铃薯干煎的“丘纽”；甜咸味的虾菜汤“丘佩”等。秘鲁的传统饮料是奇恰酒和皮斯科酒，分别以玉米和葡萄酿制而成。一般来说，山区的印第安人爱喝奇恰酒，沿海城市居民喜饮皮斯科酒。

皮斯科酒原产于秘鲁皮斯科地区，以葡萄汁为原料，经过蒸馏酿制而成。1916年，利马莫里斯酒吧的调酒师以皮斯科酒作为基本原料，加入柠檬汁、鸡蛋清、糖浆和冰块，混合配制成一种味道清香、爽口的鸡尾酒，受到人们的喜爱。至今，皮斯科鸡尾酒已成为秘鲁的一种餐饮文化象征。

古柯是一种灌木，生长在南美洲安第斯山脉地区，树高1至3米，叶含可卡因，有麻醉作用。当地印第安人常用古柯叶泡茶，称为古柯茶，同茶叶和咖啡一样饮用。为了忍受艰苦的生活条件，穷苦的印第安人把古柯叶当作咀嚼剂，带在身边随时放入口中咀嚼，以便充饥御寒。

拉美的独特美食“烤老鼠”

在拉美的秘鲁有一个独特的当地 美食 ，烤豚鼠。初次到当地听说有这道菜，的确让人大吃一惊。尤其在中国老鼠给人的印象是多少有点不舒服，并且身上带有可能细菌。是绝对不会把它和 美食 联系在一起的。

然而，烤豚鼠却是，秘鲁第二大城市库斯科（Cusco） 的地方名菜。这是安地斯山脉地区的平常民间菜色，现在也成为招揽游客注意力的一道风味菜。

我是在当地的一间知名餐厅PACHAPAPA品尝到了这道菜。并且整个烘培的过程可以参观。豚鼠（学名：Cavia porcellus），又名天竺鼠、葵鼠等，豚鼠科豚鼠属动物，跟我们通常中国见到猫抓的老鼠是不一样的，虽然都是鼠类但是完全不一样，目前野生的豚鼠在已经基本灭绝，在南美出现的豚鼠都是家养的。

在公元前5000年，南美洲安第斯山脉地区的厄瓜多尔、秘鲁和波利维亚的土著部落，就开始饲养和驯化豚鼠作为食物来源了。所以时至今日，经过漫长的岁月，豚鼠已然已经成为了可以食用的食材。

后来西方殖民者，西班牙、荷兰和英国商人，到达南美后，把当地的豚鼠带回欧洲之后，豚鼠一度迅速的成为欧洲上流 社会 和皇室的时髦宠物，甚至英国的伊丽莎白女王也饲养过豚鼠。

豚鼠的食物来源主要是绿色植物，以杂草（干提摩西草/苜蓿草/燕麦草/大麦草/小麦草等）为主食，喜吃青椒、生菜、圣女果等新鲜果蔬。

在当地豚鼠的制作方法，基本上是使用烤炉进行烘烤，那种烤炉跟烤披萨的那种烤炉是一样的。再用上当地特色的香料（rosemary等）进行腌制，烤完的豚鼠肉的质地，腿部比较有弹性，不像平常吃的家禽、肉类；身体部份带有少量脂肪，肉质有点像鸡胸，但没有鸡胸的老。实际上豚鼠，并没有很多肉，但最后都没有吃完。可能作为中国人，我们所知道的豚鼠，毕竟是用来当作宠物，拿来作为食用，还是有一点。

食用方式，这道菜最好不要用刀叉，要用手来吃。有点像我们吃广东的烤乳鸽一样。最后配上秘鲁的红酒。的确是一次不错的尝试。