一、山东特色美食有哪些？

山东特色美食如下：

1、山东煎饼

山东煎饼是山东最出名的小吃之一山东煎饼颜色金黄，薄，看起来很诱人。山东煎饼是选用麦子，地瓜，谷子，玉米，高粱等食材做的煎饼。山东人喜欢用山东煎饼卷大葱吃，还可以卷带丝，卷肉丝，卷油条、韭菜、白菜、生菜等配菜来食用。山东煎饼不光在山人喜欢吃，在全国各地都有人爱吃，并且各地都有卖。

2、济南油旋

济南油旋是山东济南最出名的传统小吃，也是山东济南人爱吃的名小吃。济南油旋外观是是一种旋涡状葱油小饼。济南油旋刚出炉时，色泽金黄，口感：外酥里软，葱香味浓郁，非常好吃。

3、德州扒鸡

德州扒鸡是山东德州最出名的小吃，德州扒鸡在全国各地都非常出名。德州扒鸡是将整鸡加入各种调味料和香料，炸熟捞出，再放入炖锅里，经过2-3个小时闷熟捞出就可以食用了。德州扒鸡外观色泽焦黄，香味扑鼻，口感：鸡肉软烂入味，能用手撕开来吃，非常不错。

4、武大郎烧饼

武大郎烧饼是山东的传统名小吃。武大郎烧饼也叫＂炊饼＂。很多人都通过电视就知道武大郎烧饼。武大郎烧饼的颜色金黄，酥香可口，口感：香软好吃，非常不错。

5、周村烧饼

周村烧饼是山东淄博市的一种传统名小吃。周村烧饼是用小麦粉，白砂糖，芝麻等食材制作的薄饼，经过烘烤而成。周村烧饼的外形是圆形，非常薄，颜色金黄，非常诱人，口感：酥脆香甜，非常好吃。周村烧饼的特点是：酥、香、薄、脆四大特点。周村烧饼是一道非常好吃的名点，去山东淄博市当地旅游的朋友一定要尝尝这个特色小吃。

二、山东德州有什么名吃？

1、德州小吃糟溜鱼片，糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜，属于鲁菜，也是火候菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。

2、德州小吃大柳面，大柳面是山东德州远近闻名的特色传统名吃，属于鲁菜系，是德州宁津的三大名吃之一，因始于大柳镇而得名，有“金丝缠碗”的美誉。

3、德州小吃烤花搅鲑，烤花搅鲑鱼是以鲑鱼为主料，用旺火片烤而成，德州名菜之一，另外，鲑鱼是孔府菜中的上品，所以此菜在整个山东省都广为流传，不过各地区的烹饪方法和口感略有不同。德州的烤花搅鲑鱼，除了体现了鲁菜的咸鲜特点，还有浓郁的辣椒和孜然香味，的确是不可多得的美味。

4、德州小吃布袋鸡，布袋鸡。夏津县汉族传统名吃，又名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。其制作精致，选料精良。须取当年生母鸡，宰杀放血，褪毛，去内脏，剔除骨头，仅余头，腿骨赂，按比例装人海参、木耳、竹笋，海米，瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料，经油炸、笼蒸，并配以青、红蔬菜拼成图案，望去宛若整鸡伏于锦簇中。

5、德州小吃扒鸡，德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃，在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下，被誉为“神州一奇”、“中华第一鸡”。

参考资料：

百度百科 糟溜鱼片

百度百科 德州扒鸡

百度百科 布袋鸡

百度百科 烤花搅鲑鱼

百度百科 大柳面

三、山东德州的美食有哪些？

德州是山东省比较出名的一个城市，因为德州扒鸡和德州扑克这两种当地特色实在很出名。其实，就像烤鸭至于北京、烧鸡之于河南一样，扒鸡只是德州比较有代表性的美食，除了德州扒鸡，德州还有非常多的特色美食。这些美食大部分是鲁菜，还有当地的特色水果，你吃过哪些呢？

德州扒鸡

一提德州，吃货们的第一反应肯定是德州扒鸡，毕竟这道德州美食的知名度实在是太高了，但凡对美食稍有了解的吃货，大部分都听说过或者吃过德州扒鸡。德州扒鸡在清朝就已经作为贡品送到皇宫，乾隆对德州扒鸡的评价非常之高，甚至不吃宫廷御膳也要尝到这道扒鸡。

德州扒鸡的制作手法在今日已经被评为“国家非物质文化遗产”，足见这道菜在中国美食界的地位之高。先将鸡炸熟，再和二十多种香料一起炖煮。骨酥肉烂，皮色金黄，无比入味松软。鸡骨头和鸡肉轻轻一碰就完全分离了，可见德州扒鸡无与伦比的软烂。德州有非常多经营扒鸡的老字号，口碑都很好，你知道哪些呢？

糟溜鱼片

在著名的相声贯口《报菜名》中，提到了一道经典鲁菜—糟溜鱼片，这是一种怎样的鱼肉做法呢？首先是“糟”，这是一种和酒有关系的制作方法，桂花卤、绍兴老酒加入香糟曲酿造泡制而成，这种香糟卤在过去是一种重要的调味料，把它加入到菜肴当中会使菜拥有一种独特的酒香味，香浓美味，独具风味。

黄鱼经过处理后，去骨连皮切片，用蛋清、淀粉和食用盐上浆冷藏，等待涨发。鱼片先过一下猪油，最后放入加香糟、料酒、糖、盐等调味料的汤水中，淋入适量的水淀粉勾芡，最后撒上热的猪油即可出锅。糟溜鱼片的酒香扑鼻，色泽白亮，鱼肉无比的滑嫩，少有菜肴能比。

大柳面

德州有三大名吃，大柳面就是其中之一，这道来源于德州大柳镇的面条，为何能成为德州闻名远近的传统特色美食呢？大柳面起源于乾隆年间，传承了很多代，用手擀成极细极韧的面条是大柳面的一大特色，故大柳面被誉为“金丝缠碗”。面要经过细致反复的揉擀，并根据不同的季节加入不同的东西，独有特色。

大柳面的浇头有五种卤子，分别为肉卤、麻酱、炸酱、鸡蛋和海鲜。不过这里的炸酱不同与北京的炸酱面，而是将豆酱和花椒、大料、香油一起熬炙，直至豆酱散酥。除了酱料，大柳面的菜码也很有山东特色，豆芽、香椿芽、青豆、黄瓜丝都可以作为配菜。这几种卤料可以随意选择，任意加入，价格又便宜，实在是好吃实惠。

德州西瓜

如今正处在炎热的夏日，西瓜是消暑祛热的良品，也是人们在夏天选择吃的最多的水果之一。由于宁夏、新疆等地西瓜实在太为出名，所以很多人—尤其是山东的朋友，都忽视了本地产的西瓜。德州的气候干热，土地、水质和温度都很适合西瓜的栽培，如今德州也在培育很多新品种的西瓜，等待着大家的享用。

德州的西瓜皮薄肉厚，汁水很多，大部分为沙瓤。而且德州西瓜的甜不是单纯的“傻甜”，而是有灵魂的香甜，西瓜的多汁、香脆、甜美都能让吃它的人忘却夏天的酷热。德州西瓜的营养价值很高，尤其富含砷元素，拥有利尿清热、降压降脂、解酒助消化等多种功效。

德州的这些特色美食，实在是让人忍不住流口水，让人想去当地试一试。就拿德州扒鸡来说，小编只吃过真空包装的箱装特产，还没有尝试过当地热乎的正宗扒鸡，不知道这两种有什么差别。

四、山东春节特色美食有哪些?

1、饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

2、鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区非常常见，是老百姓吃得起的经济型海鱼。熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。

3、大饽饽，传统面食，古代时多用于祭祀，烟台、威海地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，又称大枣饽饽。

4、油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

5、把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。