一、鹤壁老城有哪些美食？
1、缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系
此菜曾经被列为贡品。河南省鹤壁市淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋，为淇河三珍之一。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称"缠丝鸭蛋"，有"金丝伴银线，精品缠丝蛋"之美誉。
2、浚县八大碗
传统意义上的八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。在浚县，家里的红白喜事或是招待尊贵客人时，八大碗都是不可缺少的菜肴。
3、浚县子馍
浚县子馍是河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可
4、榆皮饸饹面
吴庄饸饹面是河南省鹤壁市浚县王庄乡吴庄村的特色小吃。按一定比例在荞麦面里掺上小米面和榆皮面，是浚县饸饹面的独特之处。
5、黎阳贡面
浚县屯子镇席营村的手工空心挂面又称黎阳贡面 是富有地方特色的传统面食小吃。因其工艺独特，早在明清时期就已闻名。以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统工艺，经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面，白如雪、细如丝、中空心，堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品。
6、僧帽双瓤烧饼
僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁传统的汉族小吃，外焦黄，瓤软香，吃起来味道绝佳，品质上乘，可以相配很多菜品进行食用。
7、王桥豆腐
王桥豆腐是一种产自浚县东王桥村以及西王桥村的一道菜品，特点是质白细嫩、味道纯正。该菜品通过将食物倒入锅中蒸、煮的做法而成。
8、淇河鲫鱼
淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区。淇河是河南唯一一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼已列为淇河著名特产之一，列为鹤壁三珍之首。 而淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满，俗称"双脊鱼"，明代被列为贡品，现系河南省珍奇水生动物之一。
以上是给大家分享的鹤壁的8道地方美食，当然鹤壁的美食还有很多，比如义兴蒋烧鸡、内黄灌肠等，味道都很不错，欢迎鹤壁的朋友给留言进行补充。
二、鹤壁有什么特色小吃？
鹤壁特色小吃有淇河鲫鱼、缠丝蛋、内黄灌肠、浚县豆腐皮、浚县子儿馍。
1、淇河鲫鱼
淇河鲫鱼肉嫩味美,据古籍记载，淇河鲫鱼和无核枣、缠丝鸭蛋一起，是当地的三大贡品。 淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满。
2、缠丝蛋
淇河沿岸的一种鸭蛋，营养成份高于普通鸭蛋，明代、清代被列为宫廷贡品。将熟鲜鸭蛋细线拉开,不仅蛋清可层层剥离,最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄色相间的色环,即一环红色,一环黄色,一直缠到蛋黄的核心,煞是好看,"缠丝蛋"也因此而得名。也很好吃。
3、内黄灌肠
内黄灌肠发源于河南省内黄县楚旺镇，是河南安阳特有的汉族传统小吃，属于豫菜系，在内黄畅销150多年了。常食具有补血健脾、清肺利肠，清脂等功效，又因其经济实惠，故老少皆宜，不仅是街头路边的随兴小吃，也成为各大饭店的招牌旺菜。
4、浚县豆腐皮
浚县黎阳镇东、西王桥村的特产。王桥村素有“豆腐故乡”之称，王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。
色泽鲜嫩、洁白细腻、软硬适中、宜储运、不变质，棱角分明，油炸后酥软焦黄。是素食之上等佳品，深为广大顾客所喜爱。
5、浚县子儿馍
浚县子馍是河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。
子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩。
18 烩菜、淇河鲫鱼、缠丝蛋、内黄的灌肠、浚县豆腐皮、浚县子儿馍。
烩菜（Hollowware Vegetables）是一种烹调的方法，分为河南烩菜、东北乱炖、博山烩菜等各种做法，以安阳烩菜最为著名。
缠丝鸭蛋只产于淇河中游的许沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。温泉涌水量15m3/s，水温常年在19℃左右,泉中含有多种微量元素，再加上这段河床水面宽广,水流缓慢,水草茂盛,有大量浮游生物，是鱼虾和各种微生物的集中产卵地，鸭子生活在这种得天独厚的环境里，获得的营养特别丰富，因此,这里生产的缠丝鸭蛋,格外珍贵。
三、鹤壁有什么好吃的?
烩菜、淇河鲫鱼、缠丝蛋、内黄的灌肠、浚县豆腐皮、浚县子儿馍。
烩菜（Hollowware Vegetables）是一种烹调的方法，分为河南烩菜、东北乱炖、博山烩菜等各种做法，以安阳烩菜最为著名。
缠丝鸭蛋只产于淇河中游的许沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。温泉涌水量15m3/s，水温常年在19℃左右,泉中含有多种微量元素，再加上这段河床水面宽广,水流缓慢,水草茂盛,有大量浮游生物，是鱼虾和各种微生物的集中产卵地，鸭子生活在这种得天独厚的环境里，获得的营养特别丰富，因此,这里生产的缠丝鸭蛋,格外珍贵。
鹤壁，河南省辖地级市，位于河南省北部，太行山东麓向华北平原过渡地带，北与安阳市、安阳县为邻，西和林州市、辉县市搭界，东与内黄县、滑县毗连，南和卫辉市、延津县接壤。
鹤壁的历史最早可以追溯到3000年前的商朝武丁大帝时期，武丁大帝是商朝首都朝歌的奠基者。东魏孝静帝天平元年，废荡阴县入邺。
鹤壁是封神榜故事发生地，商朝首都朝歌、周朝第一大诸侯国卫国都城朝歌、战国七雄之赵国都城中牟均位于鹤壁市。
四、鹤壁的特产有哪些呢？
鹤壁的特产：
1、角场营元宵
角场营元宵是河南鹤壁的传统特色小吃，有着悠久的历史，其制作精细，用料考究，选用优质的糯米为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆，柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美，吃到嘴里松软细腻。
2、鹤壁子馍
鹤壁子馍是河南鹤壁的传统特色小吃，据记载，距今已经有着一千多年的历史，选用上等的面粉为主要原料。配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可，吃起来油酥咸香，外焦里嫩。
3、淇县竹笋
竹笋是非常有营养的一种食物，还很美味，很多人都喜欢吃。那这里要介绍的就是这淇县的知名特产竹笋，这里环境适宜，土壤肥沃，水源丰富，种植的竹笋个大，鲜嫩，炖食，炒食都非常美味。而且竹笋本身的营养就很丰富，长期食用还有健脾养胃，润肠通便，美容养颜，强身健体等作用呢，在市场上深受消费者的青睐。
4、淇河黄小米
小米是很受欢迎的一种主食，它营养美味，常用来熬煮小米粥食用，口感鲜香，细腻，当然还可以制作一些特色小米糕点，在市场上也是非常受欢迎的。这里要给大家介绍的就是这淇河黄小米，它呈黄色，其颗粒饱满均匀，透亮，属上等品质。
5、油城大鹅梨
油城大鹅梨是河南省鹤壁市淇县北阳镇油城村的特产。油城大鹅梨的果大而整齐，油性足，香味浓郁，甜而不腻，切开洁白，在很久之前，就已经有了油城大鹅梨，油城大鹅梨有着悠久的历史，在当地，深受广大人们的喜爱，油城大鹅梨还能晒干后进行储存，现在在河南鹤壁淇县北阳镇油城村，可以看到许多的梨树，非常壮观。油城大鹅梨有着不错的市场价值。
