一、何谓美食？你对美食的理解是什么？

每个人的先天的品味和味蕾的感知不同，偏爱不同，对同一 美食 也会有差异，抑或是更大但是，我们终究能从感性，体验，认知，环境，人文，来具体对自己的喜好和偏爱的 美食 分类，定义，那就看看我是如何定义我扣中的 美食 呢？

1.儿时的回忆

从最初的无知、懵懂、到最后的成熟，从被动接受到尝试选择接受到成熟后的主动选择接受。小时候吃过什么，爱吃什么，最爱吃什么，终究成为儿时的回忆， 美食 记忆中的味道。我呢，儿时的 美食 想来就是爸妈做的红烧鱼，儿时偷买的唐僧肉、爆米花、麦芽糖，用仅有的零钱去冲向他们，至今儿时的 美食 有些已经卖不到了。

2.青春的记忆

在这里每个人都会全新的定义自己口中的 美食 ，挑食也算是对 美食 独特的偏爱吧。总是吃不够鸡啊鱼啊，红烧肉的，好吃的带肉的就是一直向前冲。

3.成熟的认知

我开始挑剔的选择食材了，开始搭配食物的营养了，开始学习翻新和创意属于自己的和家庭的 美食 了。对肉没那么痴迷了，对绿色更为向往了，对食材的新鲜度更加注重了，对菜品的味道更加在意了，对菜品的烧制过程更关注了，对菜品的原汁原味更在意了。

我爱的自然是营养丰富，原汁原味的，荤素搭配的， 健康 美味的。

4地域的认同感

随着我们开始走出自己的城市，去全国各地，甚至国外，学习和工作中，对当地的民俗， 美食 开始了认知，尝试。那些不同地域的，不同民族的 美食 ，夹带着 历史 的味道，传统的味道，异域的味道。例如川菜，东北菜，粤菜，各种各种，例如国外的各种料理。

最好的味道，是儿时的味道，记忆中的味道，因为你永远吃不出记忆的味道多浓，多香，以至于你想起某件事，某个事情。

最好的味道，莫过于爱的味道，亲情的味道，呵护的味道，因为，那是你能带给家庭，孩子，老人的味道，要孩子们茁壮成长，要老人安度晚年，要老婆或老公享受亲情和爱的味道。

美食 ，从字面上理解就是美味的食物，其实 美食 是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的，均可以称之为 美食 。人在生活中的聚餐往往有一种感觉： 美食 吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受 美食 也要看场合，场合好气氛好 美食 吃起来才有味道。中国各地的 美食 文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多 美食 ，享受更多 健康 ，也让人吃的更加轻松开心。

美食 不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为 美食 。

中国人是很重视“吃”的，由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，过去的人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多 美食 所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…！

中国的 美食 ，【可数十美】占据了世界 美食 橱里，最精彩的一格。

滇味的家园一云南，是一块美丽，丰饶，神奇的土地，四季鸟语花香，四时果蔬不断，素有"植物王国"的称誉，生物资源丰富，提供了各种各样的膳食原料。

【奇谲美】

滇味包容了25个少数民族的菜肴，蛮苍，古朴的民族菜，用料及成菜的奇谲令人拍案叫绝。景颇族的火烧牛干巴（吃了忘不掉）傣族的木瓜焖鸡等等……。

【技艺美】

滇味的烹调技能特别体现在手工性和天然性，如怒族和独龙族利用当地出产的一种特殊的石板做平底锅，烤制出滋味殊异，欲辩忘言的石板粑粑。

【色泽美】

浓妆淡抹总相宜的滇菜中“青蛙抱玉柱"（青蚕豆米炒蒜苔）无不以春的主调绿色，令人赏心悦目，又透露着"青草池塘处处蛙，留取青白在人间“的诗意美。

【香味美】

白族（大理）木瓜丝暴炸鸡丁以浓香诱人，油炸五香抗浪鱼，滇菜的香味，正以香浓味厚叫人咀嚼有余。

【滋味美】

滇味囊括了酸，辣，苦，甜，咸，香，臭这七滋七味，傣家的酸笋鸡，凉拌苦瓜，建水的烧豆腐，鸭油臭豆腐，则具有反臭为香，反丑为美的审美特征。

【造型美】

滇菜的造型美讲究形式与内容的真实统一形神兼备，气韵尽在其间，云南的工艺凉拌菜“孔雀开屏"以象征吉祥的孔雀为题，选用种种美味肉食，蔬菜，雕刻拼摆出孔雀形象，形态美好，色彩绚丽，寓意深远，堪称盘中艺术，给人简直是一种无限美妙的享受！

【器皿美】

美食 须配美器，蜚声四海的"淘具一秀，建水汽锅，盛着一道滇味筵席佳肴汽锅鸡其造型独特，有潭深可探之貌，又有培养正气之功，加以一对狮头抬耳，真可谓美在淳朴清秀之中。

【形式美】

蜚声海内外的过桥米线，是中国较早的分餐式筵席一海碗上汤，一盘薄如蝉翼的各色生片，一碟碟绿菜，一小碗米线，置于托盘内抬上桌餐，每客一份“滇南一绝"。

【情趣美】

进餐是一种协调人际关系，增进彼此情谊的极好方式，到建水烧豆腐摊前，到石屏凉米线摊上，你才感到“久在樊笼里，复得返自然"的舒心和畅快。

【环境美】

云南的山野边陲有着天然自成的优美就餐环境，在那大理古城的四合庭院里，山茶杜鹃，报春，月季花影下，那风情韵致岂是星级酒店打造得出来的。

七彩云南，滇味犹如五彩云霞！

谢谢提问，长沙的咖啡来回答这个问题。要问： 美食 的定义是什么呢？顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，各有各的风味。

有我心中， 美食 是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为 美食 。吃前有期待、吃后有回味，享受 美食 也要看场合，看心情，场合好 美食 吃起来才有味道，心情好 美食 吃了还想吃。

但是我更喜欢自己自制的 美食 ，下面分享一些我自制的，认为还美味的食物。

一、自制的小零食

馋哭隔壁邻居家孩子的薯片

怀念妈妈味的橘子皮糖

美味的红萝卜蜜饯

二、自制的早餐

亲子花样馒头

让人流口水的包子

素煎饼

颜值高的鸡蛋饼

西兰花手抓饼

美味红薯粉

三、自制的正餐

清蒸虾

血酱鸭

妈妈牌红枣炖鸡

红色鹌鹑蛋

熟悉的金钱蛋

美味的煎蛋

辣哭你的蒸鱼

这道菜我把它叫做花开富贵

世界各地 美食 文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多 美食 ，享受更多 健康 ，也让人吃的更加开心，更加放心。

我说了一点个人对 美食 的看法，分享了一些自制的 美食 ，有什么不对的地方，欢迎大家多多指教，欢迎友友们留言评论，让我们一起在 美食 这条 健康 的大道上阔步前行，把平淡的日子过成诗，喜欢的点赞关注哦，希望我的回答对主有帮助，谢谢！

《天下无双》有这么一句台词“其实吃什么不重要，重要的是跟谁一起吃。”

和一个自己不喜欢的人，吃山珍海味都没胃口，但是和自己喜欢的人，吃蛋炒饭也会很高兴。

我也算是一位性情中人，

但是对于 美食 的追求，

却不仅仅是一份蛋炒饭，那么简单哦。

生活是，一件严肃且慵懒的事情，你的一日三餐。

养育着你的心肝脾肺，尝过酸甜苦辣，才知道，五味杂成的感情‘最为可贵爱是需要一些载体来表达甜言蜜语穿堂入耳美味佳肴由口入胃海誓山盟。

“爱”！是需要一些载体来表达，甜言蜜语穿堂入耳，美味佳肴由口入胃，海誓山盟。

还需要风雨的磨练，唯有 美食 最为可贵，好不好吃当时就知道，谁说不是呢？

每个人的“味道”都不相同,有时不同的是味道本身,有时却是味道背后的故事！

食物和你的恋人一样，唯有真心与用心烹饪，才有持剑留香的余味。。。。。。要再给你们一杯果汁，解解暑热~

希望小伙伴们，都能在最好的时光里，享受最佳 美食 ，永远不要亏待自己哦~

每个人的口味不一样所以对 美食 的定义也不一样，好吃的东西很多，但是有那种 美食 会让我时不时的就想起来，觉得那种味道才是最好的，小时候妈妈炸的油饼，妈妈做的面条，但是现在想吃了也没有那么多机会了，妈妈也老了，我们也有自己的小家了，总是在怀念中度过，小时候的 美食 就是过年时候的果子盒，里面各种糕点混到一起，妈妈让串门的时候总是走到半路偷偷的吃几块，那时候觉得太好吃了，现在的 美食 很多，但是都是吃过就忘的，但是小时候的 美食 能记一辈子

我的 美食 定义

1.家的味道，儿时的记忆。小时候在东北，吃的最多的是农村常见的东西，比如家养的小笨鸡，河里水泡子里的鱼，鲫鱼老头鱼柳根子泥鳅，山里的蘑菇薇菜刺老芽，河边的柳蒿芽婆婆丁，深秋的蛤蟆，冬天的野兔，数也数不完，口水开始哗哗的了。

2.我喜欢吃各种昆虫，各种蚂蚱，小的有东北绿蚂蚱，大的有山东的蹬倒山，还有长的细长的。拿油一炸，撒点盐就可以了。真香！还有知了，知了猴，豆虫，瞎撞子，都是很香的。后来在东南亚还吃过各种油炸的虫，蛐蛐、蝼蛄、水虿、他们真是什么虫都吃啊，不过味道感觉不够香。

3.海鲜。青岛的大鲅鱼，红岛的蛤喇，乳山的海蛎子，日照的海虹，梭子蟹，各种海鲜，味道都是好极了！不用费心思想怎么做，一个字，蒸！这是最好吃最地道的做法。海鲜最重要要新鲜，有活的就不吃死的。

4. 异域风情。不管去哪，一定要尝试当地的食物。日本料理，韩国料理，印度咖喱，泰国菜，都是极好的。英国感觉没什么好吃的，不过他们的炸鱼薯条是很不错的。

人们对自己口中 美食 的定义是什么？

大家好，我是餐餐美味，我的回答是:适合自己的，就是最好的 美食 。

人上100，形形色色，众口难调，都有自己需要的味道，有人喜欢吃酸的，麻的、辣的、甜的、咸的、苦的， 美食 在心里就是:我只吃这个味，这个味就是我的，我不管你吃不吃，我是想吃，这就是 美食 的一种定义。

随着人们生活物质的提高，人们追求的取向也发生了变化，它不单单要好吃，还要好看，还要千奇百怪， 从视觉上诱惑自己的 味蕾，达到自己的满足，这也算是 美食 的定义吧！

结 语

色，香，味具全而众人称赞的食品，我理解应该是色香味众人称赞爱吃！

吃了还想吃，就是最好的 美食 ！

二、各地的美食特色是什么？

各地的美食特色有：

1、北京特色美食炒肝：

炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

2、四川特色美食麻婆豆腐：

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型。

3、天津特色美食罾蹦鲤鱼：

罾蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。

4、上海特色美食锅烧河鳗：

锅烧河鳗是浙江宁波和上海的传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，是佐酒极品。

5、咸阳特色美食普集烧鸡：

普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的传统名菜，始产于武功县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满，皮色新鲜，颜色酱红，油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口。

三、每个地方都有各自的特色，都有值得骄傲的文化，我们应该互相什么，互相什么，互相什么？

第一，每个地方都有各自的特色，我们应该互相尊重，互相学习，互相理解，第二，不管怎么样？各自的特色文化都是一样的

四、如何把小地方的特色小吃，做强做大做火？

如何把地方特色小吃做大做强？

这里面包含两个问题:一个是地方，具有明显地域标识，一个是特色，由于地理原因在其他地方不容易出现，独一份。比如，兰州拉面、沙县小吃、新疆爆辣米粉、柳州螺蛳粉、四川夫妻肺片等。

下面我们就来分析沙县小吃的营销模式:

1.统一店面招牌、装修风格

2.具有特定食品:

黄焖鸡米饭

小馄饨

飘香拌面

3.布局广泛

几乎一夜之间，沙县小吃在全国各地大小城市遍地开花。你会发现公司附近有沙县小吃，住家附近也有沙县小吃。

4.方便快捷

不用走很远的路就能解决温饱，店面经营的都是快捷食品:面条、馄饨、盖饭，基本都是5——8分钟就能上桌的食品。满足了都市人快节奏的生活。

综上所述，沙县小吃运营模式是成功的，达到了把小吃做大做强做大的目标。

下面我们再来分析一下网络营销:

柳州螺蛳粉

新疆爆辣米粉

这是两款网红产品，迅速让全世界知道了他们的特色。

柳州螺蛳粉以臭著名，闻着臭吃着香，满足了人们猎奇的心理。再加上网红们的推波助澜，现场表演吃播秀，让螺蛳粉迅速红遍大江南北。食品企业的加入，在超市、网店都能买到方便制品的螺丝粉，也加速了柳州螺蛳粉的推广。所以柳州螺蛳粉也成功的，达到了把地方特色小吃做大做强的目标。

同理网红产品新疆爆辣米粉，从名字上就能感受到辣的程度，爆辣就是这款产品特点。异曲同工抓住消费者猎奇心理——网络推广——企业加入制作成方便食品——全国各地开花。

综上所述，不论是沙县小吃营销模式，还是网红产品营销模式，他们都有一个共同点:方便快捷，经济实惠。 做大做强要满以下足几点: 产品要有显著特点，从味蕾，嗅觉，视觉各种感官上征服大家。 迅速推广，快速占领市场，起到广而告之的作用。

不知道我的回答是否能帮助到你，欢迎大家评论，关注。

根据我的理解把地方小吃做大做强首先要具备以下两点：有地方特色，符合附近经济圈人群消费水平。下面我就以我国的首都：北京。为力来说明一下我认为如何把地方小吃做大做强。

2.炸酱面

3.爆肚

4.驴打滚

5.冰糖葫芦

以上是我选取的认为北京极具特色的小吃。我认为选取地理位置是最为重要的一点：1.是否围绕经济圈2.小吃店的辐射范围3.受众人群4. 美食 能否符合需求5.小点是否极具特色和独特的装修风格（如果你的定位最高档写字楼附近那你的价格当然要高，否则入不敷出房租都交不起何谈做大做强。但如果是小吃店或居民楼附近，那价格则要亲民。）

在一些乡村地方的特色小吃一直都只能在当地或地方了出不来 现在的市场非常需要 因为现在的年轻人都出来了尤其是在广州 上海 北京这些大城市人山人海 离乡的人确一直对家乡的 美食 耿耿于怀念念不忘 这时候就需要我们一起走带着家乡的 美食 走出来

例如大茂名的簸萁炊 真的是美味的一种糕点 只可在本地吃可以吃到正宗的

簸萁炊

准备材料：粘米粉500克 花生碎盐粉 韭菜油 花生油

将粘米粉用水调和成功粘稠状态 把蒸笼先涂抹好一层花生油 避免粘在一起 将调和好的粘米粉液放进去蒸笼里面蒸30分钟即可 做法简单

将正好的簸萁炊切片 淋上花生碎盐粉以及韭菜油 真的是休闲小糕点美味又好吃

这么好吃的东西我们应该将其找一个好的地位做成特色小吃 例如广州的上下九步行街 饭馆 酒楼推出特色糕点

将其推出乡村走向都市 定点 希望大家可以多多支持

你好，很高兴回答你的问题！

个人见解：

考察市场

首先不要着急做大做强。

前期我们先要考察市场，看看现在的市场最热门的地方小吃是什么，对周围的消费环境和消费人群做好考察工作，根据考察的结果进行一系列的分析。

切记：低消费的地方不适合做大投资，因为消费者满足不了高消费的要求，所以我们要在对的地方做对的事情。

产品是核心

小吃来讲一定要做好自己的味道，味道好、原料好、有特色、干净卫生才会吸引更多的顾客。

品牌建设

我们可以 申请加盟 那些比较有名的小吃，比如沙县小吃、重庆小面、蔡林记、周黑鸭等等。

如果自己经营的小吃味道确实独到，且受大众的欢迎，那你可以取一个品牌的名字，申请商标，进行包装，统一一下形象，那你的事情就成功了一半。

店铺选址

小吃店的选址尤为重要，这也决定着今后小吃店的人流量和生意的好坏。在选址前，我们也要做好功课，看看店铺开在这里，人们愿不愿意来消费。

积极创新，上市新品

一成不变的产品，只会让顾客觉得乏味、腻烦，就会选择去别家消费。

因此我们要 不断创新 ，不断进行新品上市，只有不断更新，才能牢牢锁住消费者的心，时刻给他们带来新鲜感。

以上就是我的回答，希望能对你有帮助！如果你有什么其他见解，欢迎在评论区留言，我们一起探讨 美食 的奥秘~

你好很高兴回答你的问题，咱们是同行，我也是开小饭店的，粗浅的聊聊我的经验！

1.地理位置

一个好的地理位置太重要了，一定要在人多的地方开店，哪怕前期投资高一些，也要选择人气旺的地方！推荐商场，写字楼，学校，步行街，游乐场所等地附近开店！

2.料理技术

味道是核心，一定要有过硬的料理技术，如果你是二把刀，我劝你不要浪费时间和金钱！你必须做到，让人吃了食欲大开，称赞你是 美食 ，而不是不好吃也不难吃这种水准。吃了下次还想来，不能是一锤子买卖，技术过关再去开店！打个比方说：你想做盖饭，你自己不会做，你买料理包，那我劝你别投资了，血赔！

3.价格定位

当然了，价格也很重要，今年的疫情，百姓普遍不富裕。况且说就算大家都富裕，为什么要来你家呢？同样的东西，别人家做的也很美味的话，那你怎么办呢？这里我觉得你可以做两种模式。第一是靠走量，这条街林立着十几家小饭店，小吃店，那你怎么脱颖而出？我觉得同样味道水准的情况下，价格做到最便宜，积少成多，靠量取胜！第二是走优质路线，我的东西就是这条街最好吃的，我这个老板也是这条街最靓的仔！我就敢放这种话，我家就是50，旁边有5元的，出门左转，不送！不过风险很大，除非你真的能做到那种整条街最好吃的地步！切记！

4.执照许可

切记不可无照经营！营业执照，卫生许可， 健康 证件，等等一系列证件执照齐全方可营业，咱们是法治 社会 ，当然要依法办事！

5.宣传营销

好的宣传和营销，是一把利剑！可帮你在事业的路上披荆斩棘！比如凭宣传单赠送小菜和饮料，1元菜，2元酒，9元9套餐，满赠，满减，优惠券，储存卡，会员卡，等等的福利活动，促进消费，积累人气！

6.线上线下

如果有余力，还是要做到线上线下双管齐下！线上例如美团，饿了吗，大众点评！线下堂食就不必多说了！双管齐下能更好的盈利和宣传！

7.卫生环境

堂食最基本的就是要干净卫生！让人一进屋觉得小店亮堂，干净，吃着也放心！有能力，布置一下店内环境，优雅一些，更上档次！

8.服务态度

不管是线上线下，对待客人还是骑手，都要和和气气，客客气气，人善终究没有错的，心平气和，和气生财！

前期如果能做到这几点，我想顺利的营业下去不成问题！当然，成功的餐饮绝非仅此而已，还需要我们不停的学习和进步！让我们共同努力吧，希望可以帮到你！

地方小吃做大做强，我认为第一步要做到口味统一，让大众老百姓能接受。第二步，价格问题，小吃，小吃，价格要经济实惠。第三步，就是质量问题，这个是重点，质量关乎一切，材料质检，存储，运输。第四步，人员管理和素质教育，一个小吃做到一个企业一个大公司，人员决定一切，领导和管理人员到车间员工，做出匠心独具精神，把中国美德。不怕吃苦，任劳任怨，把企业当我家，让你的员工热爱你的企业。我们身边的老干妈就是最好的典型故事，她从用料到制作都遵循严格自我约束，比如他用的辣椒产地是固定的，辣椒的品种是固定的，收获的时间也是固定的，这就确保了它的原材料的质量问题，得到了解决，再加上他严格要求制作的步骤，所以它的口味和口碑得到了大众的认可，甚至走向了外国，走到全球。在我们身边，这种案例有很多。最重要一点是如何把一个企业坚持下去，一直坚持下去。在我们泱泱大国，人才济济。缺的是一个企业的方向，一个企业的未来！

很高兴回答你的问题

小吃地域性很强，比如北方小吃到南方就很难吃的开，有的个别地方小吃，有可能出了市都不一定行，所以做小吃要想火爆，要适当根据当地口味改变，食材上也应该适合当地口味，当然一些小吃独有的口味与口感也不能丢掉，建议尽量选择口味与食材各方面相似的地方开店。