一、晋城小吃有哪些-晋城特色小吃攻略

晋城小吃有哪些-晋城特色小吃攻略

晋城位于山西省东南端，东、南两面与河南省交界，丹河中下游豫冀晋三省通衢，自古为通往中原的重要门户，史称“晋南屏翰、中原屏翰，冀南雄镇”。以下是为大家分享的晋城特色小吃攻略，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

1、转面

转面为山西省高平市汉族传统面食之一。

2、油糊角

油糊角，是山西汉族小吃，色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。创制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅，然后用油煎炸即可。

3、卷白馍

卷白馍是晋城有名的`风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。

4、高平十大碗

高平十大碗，也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。有人说：高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食，它展示了高平人民的烹饪技艺和聪明智慧。

5、酸菜黑圪条

酸菜黑圪条在当地又叫浆水菜黑圪条，是山西省晋城市的一种汉族传统名吃。旧时由于当地白面紧缺，人们为了调剂生活，用白面包高粱面擀成面条，又因晋城酸菜腌得好，用酸菜作卤配以黑圪条。

7、木耳圪贝

木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。

8、炒凉粉

炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

9、晋城汆汤

晋城汆汤，内容很多，有酥肉、丸子、豆腐、土豆、木耳、粉条等，汆汤在长治、高平、长子、阳城等地都属于特色小吃。汆汤里的各种食材多是事先加工好了的，往汤里一汆即可，既容易备菜，制作起来又简单。

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二、山西晋城特色美食小吃

晋城十大碗、炒凉粉儿、蒸瑰花、清汤饸饹、烫面饺、胡辣汤、阳城烧肝、高平烧豆腐等，其中十大碗以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，是地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。

山西晋城特色美食小吃

十大碗的菜系有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。

胡辣汤的主要特点是微辣、营养丰富，是中国北方早餐较常见的汤类小吃。

三、晋城传统风味小吃

晋城传统风味小吃

晋城市是华夏文化发祥地之一，想去晋城玩的朋友，以下是为大家分享的晋城传统风味小吃，相信你会喜欢的!

晋城传统风味小吃

阳城烧肝：晋城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

高平烧豆腐：据说公元前260年长平之战后，秦军将领白起坑杀赵军降卒40万人，激起了高平人的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。于是烧豆腐便在高平境内流传下来。

陵川炖土鸡：是陵川风味美食，厨师们用食材与土鸡搭配，炖制出美味、滋补的地方美食——陵川炖土鸡。

晋城十大碗：是晋城地区特色综合菜系，具有悠久的历史和传说。十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。

红烧带鱼：晋城一道著名的汉族传统小吃，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺。带鱼属海鱼类，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

烫面饺：晋城传统风味小吃，此品种由北宋时期的“角子”演变改制而来。以七分烫面三分死面和面制皮，韭黄、鲜肉作馅，形似月牙，背面有褶如百叶裙，汤满肉鲜，面皮筋光香甜。

毛头丸：毛头丸子是阳城的独特佳肴，其主材是萝卜。丸子表面毛茬茬的，如同黄毛丫头的头发，因此得名。

素氽汤，是晋城特色风味小吃。起源于清朝的`泽州府(今晋城)，素氽汤不同于其它地方氽汤，别具风味，成为晋城人喜庆宴席必备的汤肴。

胡辣汤，又名糊辣汤，晋城地方小吃，是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

巴公烧大葱：用瘦猪肉丝或羊肉及大葱加佐料烧制。制作时先将巴公大葱葱白切段8--10厘米，用开水煮熟，油炸，再过水，捞出去水备用，取一碗在碗中放入少量虾皮，把烧好的葱段放入碗底及碗周边，中间放入炒好的肉丝，肉丝上撒少量的白糖，放入蒸锅蒸后扣到盘中，浇上少量烧葱原汁即可食用。

炒凉粉儿：是晋城市一道民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇 入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。

蒸槐花：蒸槐花是一道晋城小吃。蒸菜可用的原料很多，春季一般用野菜，如荠菜、面条菜、白蒿等来蒸，夏季多用荆芥、茼蒿、茄子，秋冬季节则用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕等来蒸，将蔬菜择洗干净，块茎类的经过切细丝，拌上面粉(或玉米面、小米面)，上屉蒸熟，用调料拌匀直接食用，或者蒸熟后炒食，亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。

清汤饸饹：是最具晋城特色的一种小吃，做法简单又极具特色。清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条，也可以加豆腐，加土豆等等。胡萝卜和豆角洗干净切成丝，过水粉条在水里泡好，把这些东西放到一起，浇上点香油，放少许盐和味精，用手搅拌均匀，混合好的菜离很远就能闻到扑鼻的香味。

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四、山西晋城特色美食小吃 山西晋城特色美食小吃的介绍

1、阳城烧肝

阳城县位于山西省东南部，这里著名景点有皇城相府，蟒河自然保护区等。阳城烧肝，是晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

2、高平十大碗

高平位于东南部，泽州盆地北端，太行山西南边缘，高平十大碗是一道色香味俱全的汉族名肴，属于晋菜系。十大碗共10道菜:水、铬桃肉、碗子肉、肠子汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤。

3、陵川大烩菜

陵川县位于东南部，太行山南端最高地带，县人民政府驻崇文镇。北邻，西连，西北接，西南连‘，烩菜在陵川很有名，一道最普通“大烩菜”，在陵川也有一个好听的名字—“状元大烩菜”。