一、蒸玉米热水还是冷水

蒸玉米一般用冷水蒸随着水温的升高，玉米会从外到内慢慢熟，玉米的甜软口感会逐渐被激发出来。如果用热水蒸，玉米会生，口感会降低。

属于禾本科玉蜀黍属，又名玉米、玉米棒、玉米、珍珠米等。原产于中南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国。与水稻、小麦等传统粮食作物相比，玉米具有较强的抗旱性、抗寒性、耐瘠薄性和优良的环境适应性。玉米营养价值高，是优良的粮食作物。

玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能是最高的。玉米含有较高的核黄素等营养成分，对人体非常有益。值得注意的是，特种玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米。

二、用冷水煮玉米还是热水煮玉米？煮玉米煮多久？

用冷水煮玉米还是热水煮玉米？煮玉米煮多久？不要剥玉米皮，留下最里面的果壳，锁住玉米的味道，味道甜美；减少营养流失。但是CAI想提醒大家，有些玉米很容易长出虫子，如果你不能确认玉米是否已经用甲胺磷和其他杀虫剂处理过，那么剥玉米更安全。在生活节奏快的情况下，有些人为了节省时间，用开水煮玉米。这种烹饪方法使玉米突然升温，使其处于“外熟内熟”的状态。

最好将玉米放在冷水中煮沸，让它慢慢加热，以避免煮沸玉米。许多人认为玉米很硬，需要很长时间才能煮熟。事实上，如果你煮得太久，不仅营养成分会流失，而且质地会更老。在正常情况下，甜玉米煮沸10分钟后，糯玉米煮沸15分钟后，水，是最好的食用状态。蛋白质成分（肉、蛋）：在冷水中煮沸时，热水会使表面迅速成熟，影响成分的内部温度和成熟度，进而影响味道和质地。

淀粉类食品（面条、饺子、粥）：在热水中煮沸，热水会使食品材料表面的淀粉迅速糊化，从而确保食品材料的完整性。蔬菜（烫）：在热水中煮沸，烫的目的是去除蔬菜中的单宁酸，确保蔬菜的脆度，并促进成分的成熟（未熟）功能。随着冷烫，蔬菜在长时间加热过程中会继续失水和失去脆度。把它放在水里煮，不是蒸的吗？我以前从未吃过蒸玉米。但只要它是蒸的，就可以吃了。我不知道味道如何。

它通常在水中简单煮熟。此外，你还可以烤它，煮肉汤，剥去玉米粒，炒其他配料，并制作爆米花。我昨晚刚煮了一些美味的玉米。有人建议，受试者首先判断买哪种生玉米，建议买水果玉米，俗称甜玉米。这种玉米出来很嫩，味道很好。其次，如果你用一个普通的锅和煤气灶做饭，在锅下面放冷水，在玉米上浇水，把火烧开大约三分钟，从锅里拿出小火15到20分钟。如果电饭煲要煮汤，要花半个多小时。