一、儿菜的腌制方法
儿菜，又叫做棒菜、孩儿菜、娃娃菜等，是芥菜的一个新品种
它里面含有丰富的食物纤维、钙、铁等微量元素，有着利尿除温、下气消食、解毒消肿等功效。下面我给大家分享儿菜的腌制方法，希望你喜欢。
儿菜的腌制方法一
食材准备
儿菜、辣椒面、花椒面、味精。
方法步骤
1、将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内。
2、加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间。
3、水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。
4、放在干净的户外，让太阳曝晒1-2天，即可食用。
儿菜的腌制方法二
食材准备
儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖。
方法步骤
1、将儿菜掰开，把老皮去掉，清洗干净，切薄片，沥干备用。
2、容器里面放入少量清水，加入食盐，将食盐打散。
3、将切好的儿菜放入容器里面均匀搅拌。腌制一段时间后取出。
4、沥干水分，加入少许鸡精、芝麻油，搅拌均匀即可食用。
儿菜的腌制方法三
食材准备
儿菜、食盐、红糖、花椒粉、辣椒粉。
方法步骤
1、儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。
2、将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。
3、捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水份变干。
4、倒入大容器内里面，倒入红糖均匀搅拌，再放辣椒粉、花椒粉，将其搅拌均匀。
5、再次放入密封容器保存起来，想吃的时候，捞出即食。
二、棒菜什么时候上市
10月底。根据查询今日头条信息：棒菜于2022年10月31日上市。棒菜是芥菜的一种，它属于春天和冬天比较重要的蔬菜，棒菜它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。
三、棒棒菜和儿菜的区别
棒棒菜，长得粗粗壮壮的，像一根棒子，所以叫棒棒菜，吃的时候，需要把表皮削去，切开来，里边的部分也是白色的。味道有一点苦。
儿菜，浑身长满了许多的小菜苞，每一个小菜苞的顶端有几片小叶片，就像是生出绿色小娃娃，所以叫儿菜。它吃起来滑滑的。带点苦味。
四、有点像莴笋的一种蔬菜是啥？
这个叫棒菜，可以凉拌吃也可以炒来吃，还可以白开水煮好沾醋辣椒油吃
五、这是什么菜？怎么吃啊
我们 叫的棒棒菜，本人不是很喜欢吃，稍微有一点点的微苦，不过也不是很明显，看每个人情况不同， 棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。它长的有点像莴笋。棒菜可于8－10月播种，栽培以散播为主。棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤，泡菜等，这种在棒菜在江西、湖北等地常见蔬菜。
六、棒菜的介绍
棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。
