清蒸螃蟹的家常做法
吃螃蟹有助于护肝、增强免疫力、延缓衰老，想了解的小伙伴来看看吧。
工具/材料
螃蟹四只、生油适量、玉米油30毫升、姜半块、醋适量、蒜3粒
01
准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
02
螃蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子解开，螃蟹夹子很厉害。
03
蒸锅里放几片生姜。
04
把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。
05
取净锅，热锅放油，油烧至7成热。
06
把热油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。
07
加入生抽、醋。搅拌均匀。
08
这样螃蟹熟了就好了。
特别提示
螃蟹性寒不易多吃，蟹黄胆固醇高，过敏体质人就不要吃了。
九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹。雄蟹蟹膏多，雌蟹蟹黄多，自己喜欢什么选择就好。
螃蟹怎么清蒸好吃
螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：
1、准备6只鲜活的螃蟹。
2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。
3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。
4、清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。
5、葱末姜末备用，加酱油，锅中加清水，加上蒸屉。
6、螃蟹放在蒸屉上，盖上盖子。
7、大火烧开转小火，小火蒸15分钟。
家常清蒸螃蟹的做法
操作步骤如下：
1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。
2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。
3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
清蒸螃蟹的做法有哪些
清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，不过螃蟹体内含有各种寄生虫的几率非常高，所以清蒸螃蟹一定要蒸熟，蒸透，本文是我整理的清蒸螃蟹的`做法，希望你能喜欢。
清蒸螃蟹的做法一
螃蟹清蒸的时候可以肢解了蒸，也可以整个一起蒸。
食材准备
螃蟹，蒜。
方法步骤
1、将螃蟹刷洗干净，蟹钳夹裂开;
2、蟹盖揭开后放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;
3、上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
搭配上醋和姜丝更好。
清蒸螃蟹的做法二
食材准备
螃蟹2只，酱油适量，辣椒适量，葱姜蒜，盐适量。
方法步骤
1、螃蟹清洗干净，将螃蟹揭开，掰开成四块;
2、所有蟹放入盘中，撒上辣椒，蒜，姜丝，淋上生抽;
3、静置半小时入味，此时蒸锅中烧水;
4、锅中水烧开后放入蟹，然后盖锅蒸至蟹变色，再蒸10分钟左右撒上大葱即可。
清蒸螃蟹的做法三
食材准备
黄酒50ml，姜片8片，螃蟹8只。
方法步骤
1、螃蟹绑好，刷洗干净，用黄酒浸泡5分钟;
2、将螃蟹放入冷水蒸锅中，一螃蟹一片姜;
3、水开之后螃蟹蒸12分钟左右即可。
小贴士
螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比较合适。
吃螃蟹导致食物中毒的原因
平常我们食用螃蟹的时候一定要注意选取新鲜的,因为腐坏变质的螃蟹的蛋白质会分解一些物质,食用之后容易会引起身体不适,进而导致食物中毒。
如何做清蒸螃蟹？
1.准备6只新鲜螃蟹。
2.螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种毒素，会导致肉质腐烂，细菌滋生。它不能吃。
3.对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动，他们还活着。
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的，雄性是三角形的。
5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两侧。所以不容易被抓。为了安全起见，戴手套更安全。
6.一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处。
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置。
8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。
9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。
11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。
13.十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。
14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。
清蒸螃蟹的做法
一、清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。
二、蒸河蟹注意事项
1、时长。一般情况下，在水开的时候，再蒸二十分钟左右就差不多了，河蟹里面的寄生虫就差不多被杀死了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。
2、河蟹不要拆开蒸，最好是一整只洗干净了直接隔水蒸，否则会流失掉大部分的鲜味儿。
3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬）直接隔水蒸。
