一、莴苣怎么吃

莴苣是一种很常见的蔬菜，其主要品种有莴笋、生菜、卷心莴苣莴苣，而且清脆可口，鲜美多汁，食用这种蔬菜可以增加人体消化酶的分泌，促进人体的消化吸收，有利于提高人体的食欲、利尿排便其实除了这些之外，莴苣还有其他功效，而且很多人对莴苣和莴笋傻傻分不清，其实它们之间是有区别的，下面就让我们一起来看一看吧。

莴苣是什么

莴苣属菊科，茎呈直立状态，叶子呈椭圆形、倒披针形，茎叶皆可做菜食用。莴苣的原产地在地中海沿岸，现在在中国各地区都有莴苣栽培。均有栽培。莴苣性寒，喜欢在冷凉的气候条件下生长，在雨水充沛区、有机升简质丰富的土壤中生长旺盛，播种是它的主要生长方式。其主要品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。莴苣水分含量多，清脆可口，鲜美多汁，是家里常见的一种蔬菜。食用这种蔬菜可以增加人体消化酶的分泌，促进人体的消化吸收，有利于排便消毒。

莴苣怎么吃

1、清炒莴苣

把莴苣根茎拿出来洗干净以后再切成丝状片或者片状，再把胡萝卜吵虚裤洗干净切成丝状，再把大蒜和姜切成碎末状，在油锅里加油烧热，然后再在其中放入准备好的蒜姜翻炒，之后再把莴苣放进去翻炒，炒得差不多时即可放醋再放点盐继续翻炒，最后放点味精即可出锅。

2、凉拌莴苣

把莴笋洗干净以后把皮削掉，然后再把莴苣切成细丝状，装盘，在其中放点盐腌制一会，然后再把姜和蒜拍成碎末，捣搅成泥。然后再把之前腌制的莴苣里多余的水分倒出来，再把姜、蒜、醋、味精、糖、香油等调料放进去，搅拌均匀即可食用。

3、酸辣莴苣

把莴苣洗干净之后切成丝状，然后在里面放点盐搅拌均匀，另准备一个小碗，在其中放入辣椒油、醋、麻油、鸡粉、和碎的红尖椒搅拌均匀，然后将这些混合好的调料放到装莴苣的碗中搅拌即可食用。

莴苣的营养价值

1、提高食欲

莴苣中含有的一种乳状浆液的物质不仅能够促进消化酶的分泌，同时还能增加胃液和胆汁的分泌，有利于优化各消化器官，提高人体的消化和吸收能力，食欲不佳者、对消化能力不好者食用之后效果明显会有改善，很适合老人和小孩食用。

2、利尿通乳

莴苣钾含量丰富，能使人体内的水电解质保持平衡状态，从而有利于人体的排尿、增加其乳汁的分泌，小便不畅者可以适量食用。此外，莴苣中的叶酸也能促进乳汁的分泌，对于产后无奶的人来说，有很好的食疗作用。

3、防癌抗癌

莴苣富含多种维生素和矿物质，可以有效调节神经系统，保持机体的正常运行。而且其中富含的铁元素对于保持人体血液的流通和平衡有重要的作用，有利于防治缺铁性贫血病症。此外，莴苣中含有的热水提取物能够有效抑制癌细胞的生长繁殖、阻止正常细胞的癌变，防癌抗癌的效果很好。

4、润肠通便

莴苣中的植物纤维素含量丰富，这种物质能够有效增加肠壁的蠕动，促进人体的消化吸收，使消化道变得通畅，从而有助于大便的排出，对于便秘疾病的治疗大有好处。

5、降低血压

莴苣内含有的钾元素比较高、钠元素比较低，其中钾是维持人体生命的必需元素，能够扩张动脉、有效使外周血管变得畅通，从而能够加快人体尿钠的排泄，有利于减少心血管的负担，从而达到降低血压的作用，对于高血压、心律不齐的患者来说，吃莴苣的效果很显著。

6、加快人体血糖代谢的速度

莴苣中无机盐、维生素的含量比较丰富，其中烟酸的含量明显较多，这种物质能够增加人体内胰岛素的活性，提高人体血糖代谢的速度，对于糖尿病患者来说，经常食用莴苣有利于治疗糖尿病。

莴苣的适宜人群

莴苣食用对象范围广，一般人群皆可食用，只不过根据莴苣的营养价值和功效来看，一些人食用之后效果会更好。血压高和心律不齐的患者经常食用能够有效地改善症状，同时也特别适合老人和正在生长发育的孩子食用;有小便不畅、尿血、水肿、醉酒、失眠等症状的人群以及患有肥胖症、糖尿病、神经衰弱症的患者食用之后效果不错。此外，莴苣还有通乳的作用，妇女产后无奶者可食用。

孕妇能吃莴苣吗

孕妇是能吃莴苣的。因为莴苣中叶酸含量丰富，这种物质的催乳效果很好，在孕期食用莴苣，有利于正常形成胎儿脊髓。而且还有利尿通便的作用，孕妇在孕期容易誉兆便秘，食用莴苣能够帮助孕妇排便，防止便秘，有利于孕妇和胎儿身体健康。此外，孕妇在孕期注意营养的均衡，可适量运动。

莴苣能生吃吗

莴笋不仅可以熟吃，而且还可以生吃的。从营养价值上讲，莴苣生吃的效果会更好。这是由于生吃更能阻止其营养价值的流失，尤其是其中维生素，在高温的条件下莴苣的营养成分会流失。因此，莴苣生吃比较好，但是肠胃功能不好的人就不要生吃，不然对身体不利。

莴苣和莴笋的区别

虽然莴苣也被叫成莴笋，两者似乎可以说的都是一种菜，但其实它们之间还是有区别的。莴苣是分为叶用莴苣和茎用莴苣两类的，叶用莴苣又疗做生菜，茎用莴巨则是莴笋。因此可以这么说，莴笋可以被叫成莴苣，但是并不等于莴苣就是是莴笋。

莴苣和莴笋口感都很清脆，营养价值均比较高，是饭桌上常见的一道蔬菜。但严格来说，它们并不是同一种蔬菜，莴苣的茎部和叶部都可以食用的，叶用莴苣也就是生菜，而茎用莴苣是莴笋，主要是吃茎的。也就是说，莴苣茎叶都可以食用，而莴笋只可以食用茎部，而莴苣是这类蔬菜的总称，莴笋则是这个科目下的子科目。

莴苣的食用禁忌

1、禁忌人群

莴苣食用对象范围广，一般人群皆可食用，血压高和心律不齐的患者经常食用能够有效地改善症状，同时也特别适合老人和孩子食用。但莴苣性寒凉，建议孕妇和产妇少食用。莴苣中含有一种能使人目糊的物质，视力模糊者、有眼科疾病者建议不要食用。

2、不能同食的食物

任何食物都有相克的对象，莴苣也不例外，莴苣是不能和蜂蜜、奶酪食物一起食用的，不然会腹痛腹泻、消化不良等症状。此外，莴苣还不能与细辛食用，两者性味不合，一起食用不利于人体对药物的吸收。

3、不宜高温烹饪

从营养价值上讲，莴苣生吃的效果会更好。这是由于生吃更能阻止其营养价值的流失，尤其是其中维生素，在高温的条件下莴苣的营养成分会流失。因此，莴苣在烹饪时温度不要太高，烹饪时间不要太长，除了消化功能不好的人之外，其他人可尝试生吃莴苣。

4、适量食用

莴苣虽然营养价值较高，口感清脆，但是还是不能过多食用，这是因为莴苣性寒，食用过多会增加体内寒气，不利于人体健康。此外，中医认为，莴苣中含有一种能使人目糊的物质，食用过多对眼睛不好。

莴苣什么时候吃最好

作为一种新鲜的蔬菜，其实莴苣在什么时候吃都是可以的，而且随着现代科技的日益进步，大棚种植技术越来越先进，很多蔬菜都可以培养，反季节蔬菜更是随处可见，莴苣也不例外。但是最好的食用季节还是春季，春季是莴苣自然成熟上市的季节，万物生长都有它自己的规律，这时候食用的莴苣顺应自然，纯天然食品，副作用小。而且这时候的莴苣新鲜清脆，营养价值功效很高，春季是个适合养生的季节，这时候食疗养生的效果会很好，吃莴苣是一个不错的选择。

二、莴笋怎么吃最好 推荐几款养生食谱

莴笋是一种很常见的蔬菜类型，而且营养物质多比如说丰富的矿物质，维生素以及纤维素，是不错的养生保健的食材类型哦。莴笋如何食用比较好呢，其实有很多的食疗方法哦，比如说炒着吃凉拌等，来看看这些养生的食谱吧。

虾皮莴笋

主料：莴笋半个、虾皮适量。

调料：食用油、盐、味精少许。

做法：

1、莴笋去皮，洗净，切丝;

2、炒锅上火，加少许食用油，油热后含桥，放入莴笋丝、虾皮，快速翻炒几下;

3、点入少许清水，继续翻炒，待莴笋熟后，加少许盐、味精即成。

功效：利尿通乳、安神降压。

莴笋炒牛肉丝

主料：莴笋、瘦牛肉各适量。

调料：酱油、料酒各适量。

做法：

1、将莴笋去皮切成丝;将牛肉切丝，放酱油与料酒，浸泡约半小时;

2、锅置火上，倒油烧热，放入牛肉丝，武火快速翻炒至熟，捞出备用;

3、锅置火上，倒油烧热，倒入莴笋丝，武火快炒至熟;

4、将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。

功效：调养气血、丰胸健乳。

凉拌莴笋丝

主料：莴笋1根。

配料：熟花生米适量。

调料：盐、白糖、味精、花椒油、黑芝麻、食用油各适量。

做法：

1、将莴笋均匀切成丝，放在一个稍微大扒此一点的碗春老迅里待用;

2、将炒熟的花生米去皮，擀碎洒在莴笋丝上面，再洒一点盐、白糖、鸡精、花椒油、黑芝麻;

3、锅烧热，倒入食用油，烧热，泼在笋丝上面(要把调料都浇到);

4、将油和以上作料拌匀，即可食用。

功效：促进食欲、安神助睡。

关于莴笋如何食用的这个问题，介绍了一些食谱，方法简单，而且营养价值高，可以有养胃助消化的作用，而且还可以润燥养阴，是很不错的养生选择，同时还可以缓解积食，对于肠胃不好的人群来说可以促进食欲。大家可以经常吃这样的食谱哦。

三、莴笋怎么做好吃

莴笋大家应该都吃过，它有一种独特的香味，它可以生吃也可以熟吃，可以爆炒，也可以凉拌，是男女老少都适合的一种蔬菜，适当的吃一些莴笋也可以补充身体所需要的营养物质，口感脆嫩，下面就给大家介绍一下莴笋怎么做好吃。

莴笋怎么做好吃

可以做莴笋炒肉丝，需要准备一些瘦肉，莴笋，淀粉，生抽，胡椒粉，盐，油，先把莴笋皮去除，一些瘦肉切丝，莴笋瘦肉用生抽，淀粉，胡椒粉，盐抓取均匀腌制一下，锅里面加油，把肉丝放进去划散，变色以后就可以加入莴笋丝，一直炒到断生出锅，肉丝用生抽腌制一下，这样后面就不需要再放盐了。

莴笋煎蛋，需要准备鸡蛋，莴笋，大蒜，生姜，青椒，干辣椒，盐，油，把莴笋的皮去除，然后擦成丝，大蒜瓣，干辣椒，青椒，生姜切碎，油热以后加一些生姜，大蒜末爆香，加一些干辣椒青椒，然后再加莴笋丝翻炒，加入适量的没绝盐炒出水分，等到水分控干的差不多的时候就把鸡蛋打进去，快速炒散成饼状，用小火慢慢煎两分钟，然后再翻面再煎两分钟。

还可以做果汁莴笋，需要准备莴笋，凉白开，蜂蜜，枸杞子，把莴笋的皮去除切成片状，往里面加一些果珍，淋入白开水，加一些蜂蜜调成汁水，锅里面加水烧开，把莴笋放进去烫一下，然后再捞出来，放到凉开水当中浸泡一会儿，然后倒进莴笋当中，用枸杞子点缀一下，莴笋里面所含有的一些物质会刺激视神经，所以有夜盲症的患者，最好不要吃莴笋。

还可以制作莴笋酿桃仁，要准备一些莴笋，核桃仁，胡萝卜，水淀粉，香油，盐，把核桃仁放到水里面浸泡一下，大概需要浸泡20分钟，把莴笋的皮去除切成块状，然后中间挖空，但也不要挖到底，胡萝卜同样切成块状，锅中加入适量的水，加一些油盐烧开，把胡萝卜片，莴笋片和核桃仁一起放进去焯水，然后再把桃仁胡萝卜，莴笋直接捞到冷水中冲一下，把水控干，核桃仁插到莴笋孔中，再放上胡萝卜片，码在盘子当中，另外准备一个锅子，加入盐，鸡精，水淀粉，烧开成料汁，淋上一些香油，再把做好的料汁淋在莴笋桃仁上面就可以了。

莴笋和什么炒好吃

莴笋可以和香干豆源察猜豉一起炒，需要准备豆豉酱，生抽，盐，油，红椒，香干，莴笋，香油，糖，鸡精，把莴笋的皮去除切成丝，然后加少许盐腌制5分钟，水分挤干，红椒，香干切成丝，香葱切末，炒锅里面倒油爆香生姜大葱，然后再把豆豉酱炒香，加一些香干翻炒，然后再加入糖盐继续翻炒，把红椒莴笋再放进去，加一些鸡精，最后淋一些香油翻炒均匀就可以关火吃了。

莴笋可以和年糕一起炒，需要准备一些年糕，莴笋，豆豉，生抽，蚝油，把年糕切开，然后莴笋切成条状，锅里面加油，先把莴笋放进去炒一下，再加入年糕条生抽蚝油，加一些开水翻炒均匀，如果喜欢吃辣的话就可以加入适量豆豉翻炒均匀以后就可以装到盘子里面来吃了。

莴笋怎么凉拌好吃

凉拌莴笋需要准备的食材有莴笋，白糖，醋，酱油，辣椒油，食盐，大蒜，先把莴笋皮去除然后再切成薄片，如果刀功不好就可以用工具擦成薄片，加入少许的盐腌制一下，也可以放到开水里面焯一下捞出来，摆在盘子上摆成花朵的形状，然后再加一些白糖，蒜末，醋，酱油，盐，油，辣椒搅拌均匀，把搅好的酱汁倒在中间吃的时候可以拌一下，味道是很好的。

清炒莴笋怎么做好吃

需要准备两根新鲜莴笋，猪油，鸡精，食盐，蒜，把蒜切片，莴笋的皮去除也切成片状，锅里面加猪油融化，再把蒜片爆香倒入莴笋翻炒断生，调入一些鸡精，盐就可以吃了，非常的简单，不需要花费太长的时间。

上面给大家介绍的就是莴笋怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用以上方法来制作莴笋口感非常不错，在制作莴笋的时候一定要注意，如果是凉拌的话，放到水里面焯水的时间不要过长，否则就会让它的颜色雹型变得没有那么好看，也会影响到口感。