一、自发粉做包子要不要醒发
自发粉做包子不要醒发
自发粉不用加酵母，直接加水和面，醒面时间在20-30分钟为宜。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉，只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。
二、自发粉做包子要不要醒发自发粉做包子要醒发
; 自发粉是指以小麦粉为原料，并添加了酵母等膨松剂预混而成的面粉，可以用于制作包子、馒头等发酵类产品，不能用于制作水饺、面条等无需发酵的产品，制作的时候只需要添加适量的水即可。那么自发粉做包子要不要醒发呢?可以一起来了解一下。
自发粉做包子需要醒发吗?
1、因为其自身特点的缘故，自发粉一般适用于制作包子、馒头、油条、海绵蛋糕、司康、玛芬蛋糕等，揉成面团后需要醒发。
2、醒发的时间一般为30-60分钟，具体与所处环境的温度有关，如果室内温度为5-20°C，建议醒发60分钟左右。
3、如果室内温度在20-25°C，建议醒发50分钟左右，如果室内温度为25-30°C，建议醒发40分钟，如果室内温度在30°C以上，建议醒发30分钟左右。
4、判断是否醒发好的方法:一般面团发酵至原本的1.5-2倍大，扒开面团内部，可以看到蜂窝状，用手指在面团上戳洞，洞不塌陷、不回缩，即表示面醒发好了。
5、在制作成包子后可以根据个人喜好进行二次醒发，二次醒发的时间一般控制在10-15分钟即可，进行二次醒发后，包子会更松软。
以上就是对“自发粉做包子要不要醒发”的回答，通过回答我们知道了自发粉做包子需要醒发，醒发时间一般为30-60分钟，具体与室内温度有关。做成包子后再进行10-15分钟的二次醒发，可以使包子的口感更松软。
三、用自发粉做包子还要发面吗？
用自发粉做包子的情况下，就不用发面了，自发粉的定义就是里面有一些发酵的元素在里面。可以起到方面的作用 。
四、自发粉做包子需要醒面吗
自发粉做包子需要醒面。自发粉不用加酵母，直接加水和面，醒面时间在20-30分钟为宜。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。自发粉由英国烘焙师亨利琼斯发明并取得专利。只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。
