一、粉丝的功效与作用
核心功效
增进食欲、降低胆固醇、保护肾脏。
粉丝的简介
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
功效与作用
1、增进食欲：粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。
2、降低胆固醇：粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
3、保护肾脏：粉丝内含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
孕妇、糖尿病患者、高血压患者、便秘患者、老年人、减肥人群。
不宜同食
1、粉丝+蜂蜜：粉丝和蜂蜜一起吃可能会引起胃部不适，不适合于有胃炎的人群。
2、粉丝+蕨菜：粉丝和蕨菜一起吃会不利于人体对维生素B1的消化与吸收。
3、粉丝+苍耳：粉丝和苍耳一起食用可能会引发心痛和身体的不适。
4、粉丝+红豆：粉丝和红豆一起吃可能会造成口疮的形成。
粉丝的食用方法
蒜蓉粉丝虾
食材：鲜虾10克、粉丝1把、红辣椒、大蒜、细香葱、蒸鱼豉油、食盐、鸡精各适量
做法：(1)将粉丝用凉水泡软后，放入盘子中。(2)将鲜虾处理干净后，做成造型放在粉丝上。(3)将大蒜剁碎、葱姜切末、干辣椒切圈。(4)锅内油烧热，小火爆香葱姜蒜、辣椒，倒入蒸鱼豉油、食盐、鸡精煮至粘稠。(5)将调味料倒入盘子中，隔水蒸熟，撒上香菜即可。
二、龙口粉丝为什么不含蛋白质
因为龙口粉丝是用绿豆精心加工而成，生产300多年，出口100多年。龙口粉条最开始都是手工操作，现在已经基本把烫豆、磨粉、漏粉、烘粉四大工序改成半机械化生产了。
龙口粉条色泽白亮，丝条细腻柔韧，不酥不缠。在水中浸泡40小时后，仍然不会变色和膨胀。被日本、泰国誉为“春雨”、“玻璃面”、“龙须”，畅销50多个国家和地区，在国际上享有盛誉。粉丝含有一种球蛋白和多糖，能促进动物胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少胆固醇在小肠的吸收，因此具有降低胆固醇的作用。粉丝含有蛋白质、磷脂等。，具有兴奋神经、刺激食欲的作用。而且粉丝味道好，可以吸收各种美味汤的味道。另外粉丝本身柔软顺滑，更清爽宜人，凉拌也更好吃。它可以为身体提供日常必需的营养。
三、粉丝的功效与作用是什么？
红薯粉条的营养价值：
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
扩展资料：
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。
最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
参考资料来源：百度百科-红薯粉条
