一、柴火饭是什么意思

柴火饭即是农村人用柴火煮的米饭。

做饭使用都用的是原始的炉灶，里面燃烧稻草、玉米杆、麦草等，加热大铁锅来烹饪食物，现在的柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。

柴火饭的制作：

在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米，具体方式是用大火、急火煮开水和米，然后把米带米汤一起捞出沥干，防止米就会烂在锅里，再将沥干过米汤的米放进大铁锅内用筷子插出一些气孔，用小火慢慢将米饭闷熟，即为“柴火饭”。

二、柴火饭是是不是蒸米饭 柴火饭是蒸米饭吗

1、是的，电饭煲上的柴火饭就是蒸米饭。柴火饭就是可以煮出柴火做出来的饭一样

2、“柴火饭”是农村人最平常的饭食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由于住宿因素制约，无法使用明火煮饭，平时也是吃腻了大鱼大肉，为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭，因此有了“柴火饭”。

3、现在也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮。真正的“柴火饭”应该是燃烧木材，加热大铁锅煮的米饭。而转化到现代人眼中应该是具有大火力加热，能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭。