皮皮虾要蒸多久 蒸皮皮虾用冷水还是热水
1、皮皮虾蒸5-8分钟最佳。
2、最好用冷水蒸，冷水能够让皮皮虾缓慢地进入高温状态，这样皮皮虾能够慢慢地被蒸熟，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，蒸熟即可取出食用。
3、蒸熟的皮皮虾本身就很鲜直接食用即可，也可以蘸陈醋食用。
虾爬子冷水蒸还是热水?
虾爬子冷水蒸。
虾爬子冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以了，因为皮皮虾自带水分，这和煮大虾是一个道理，干锅煮也不会煮糊，但皮皮虾个头比较大，还是要稍微加一点水。
除此之外，煮皮皮虾不需要加任何调味品，像姜片、盐、花椒这些都不需要加，新鲜的皮皮虾味道鲜美无比，根本不会有腥味，反之加了过多调味品会影响虾肉的鲜美，原汁原味最好吃。
皮皮虾的清洗方法
清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单，由于它结构比较复杂，加上活皮皮虾活力十足，清洗起来比较麻烦，但只要有技巧就不怕了。
我们可以先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛，不能用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水，重复同样的步骤，直到清水不再混浊。
以上内容参考 百度百科-虾爬子
皮皮虾冷水蒸还是热水
一般用冷水蒸较好，因为用冷水蒸能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。
皮皮虾
皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。
虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。
中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种，口虾蛄分布最广、产量最大。
蒸皮皮虾冷水下锅还是热水
皮皮虾是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些皮皮虾放在家中准备食用。然而一些朋友在买回的时候，发现自己不知道蒸皮皮虾该冷水下锅还是热水，皮皮虾毕竟是一种比较昂贵的海鲜食材，很多人都想将其做的美味又原汁原味。那么我们应该怎样解决这种自己不知道蒸皮皮虾该冷水下锅还是热水的情况呢？蒸皮皮虾应该是热水下锅，那么接下来就由我来介绍一下蒸皮皮虾的步骤吧。第一步：首先我们将买回来的皮皮虾放到清水当中清洗干净，洗净后再准备一个干净的小盆将其放到里面，在盆子上面盖个盖子或者是盘子，防止皮皮虾逃出。
第二步：准备一口蒸锅，向蒸锅当中加入适量的水，等待大火将清水烧开，之后加上笼屉，把皮皮虾全部放到蒸屉里面蒸到皮皮虾身体呈现通红为止。
第三步：自制蘸皮皮虾的酱料，可以等皮皮虾出锅后直接淋上去或者是边吃边蘸。看了我的方法，现在你学会如何蒸皮皮虾了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何蒸皮皮虾。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是不要选择冷水下锅，这样做出来的蒸皮皮虾肉质又柴又老又不好吃。以上就是蒸皮皮虾的步骤。
皮皮虾冷水蒸还是热水 皮皮虾冷水蒸还是热水哪个好
1、皮皮虾冷水蒸比较好。
2、冷水蒸煮皮皮虾，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。
3、不过要是煮皮皮虾，最好是水开后下锅，这样更容易去腥入味。
蒸皮皮虾是冷水下锅还是热水下锅
建议凉水蒸好一些。
一般情况下来说，皮皮虾既可以凉水蒸也可以开水蒸，但相对来说凉水蒸皮皮虾会比较好一些，因为凉水蒸皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，使皮皮虾慢慢的被蒸熟，肉质也较为鲜嫩多汁。开水下锅蒸皮皮虾，因为一下子受到高温刺激，肉质瞬间锁紧，导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。
挑选皮皮虾注意事项
1、如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。
2、可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。
3、可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。
以上内容参考 百度百科-皮皮虾
