炒熟的磨菇过夜能吃吗?
炒熟的蘑菇过夜可以吃，但是不提倡。下面来看看相关说法：
放进冰箱保存的炒蘑菇一般可以隔夜，加热时高温热透，杀死细菌。如果是夏季炎热高温的情况，就要稍微注意蘑菇是否变味，一旦变味就不可食用，以防食用后造成身体不适。新鲜的蘑菇可以在冰箱冷藏层保存3-5天，不建议放置冷冻层。
炒好的蘑菇还是立即吃完比较好，虽然冰箱可以隔夜放置，但是这样并不能组织细菌的产生，放入冰箱时外面可以套一层保鲜膜，减少蘑菇与空气和水分的接触。新鲜蘑菇可以在太阳下晒干后装袋保存，也可以放在阴凉通风处保存。如果将新鲜蘑菇放进冷冻层保存，时间过长后蘑菇中的水分和营养都会流失，蘑菇表面也会略微发黄，这是正常现象，可以继续食用。若蘑菇伴有发粘、发臭和腐烂的现象发生，千万不可再食用，负责可能造成食物中毒的情况。
【家常炒蘑菇】
【制作食材】蘑菇，生姜，大葱，生姜，青辣椒，生抽，食盐，鸡精，食用油，白糖，蚝油，蒜蓉酱。
【方法及步骤】
1、首先准备好的新鲜蘑菇，我们需要用手将其撕扯成小块状，并装入碗中，然后再往蘑菇中加入适量的清水，用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇进行清洗的时候，千万不要用手对蘑菇进行揉搓，容易导致蘑菇内部的营养流失。蘑菇清洗干净以后，我们还需准备适量的大葱，将其切成葱丝备用，适量生姜将其切丝备用，再准备适量的青椒将其切丝，装入碗中备用。
2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧至沸腾以后，需要把准备好的蘑菇加入到开水当中，对其进行焯水处理。在对蘑菇进行焯水的时候，时间控制在一分钟左右，焯水时间不要太长久，等蘑菇被焯好水以后，需要将其控干水分捞出，并放入到凉水当中进行浸泡，然后把蘑菇中的水分挤干，再装入碗中备用。同时再准备一个小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉酱，再加入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，加入半碗清水，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。
3、起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的姜、蒜加入到锅中，将其翻炒出香味。然后把准备好的蘑菇倒进锅中，用大火快速的对其进行翻炒半分钟，等蘑菇被炒至微黄以后，需要把准备好的青椒加入到锅中，一同去进行翻炒。等青椒翻炒断生以后，需要把准备好的调料汁倒入到锅中，并用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以后，香味十足的家常炒蘑菇，就可以将其出锅进行食用了，做出来的蘑菇好吃又下饭。
野生菌炒熟以后放冰箱冷冻可以保存多长时间？
1、新鲜菌类放冰箱2到10天不能食用。
菌类的种类和含水量不一样，因此放在冰箱的保存时间也不一样，含水量高的保存时间短，含水量低的保存时间长一些。
2、菌类干放冰箱能放2个月以上。
菌类干的含水量低，冷冻室含水量和含痒量也低，因此菌类放冷冻室之后可以放置2个月以上，不会出现任何问题。
香菇
新鲜菌类不适合放在冰箱。
新鲜菌类中含水量高，并且还有呼吸作用，会蒸腾出一些水分，因此放在冰箱里面闷着会有大量水分出现在菌类表面，菌类容易变烂、牺牲细菌，因此新鲜的菌类不适和放在冰箱里面。
菌类
新鲜的菌类擦干表面的水分，或者是吹干表面的水分，然后将伞朵朝下，直接放在保鲜袋中保存即可，当袋子中有水气出现，擦干之后继续保存即可。
干菌类可以晒干一下，晾凉之后放在密封的罐子或者是瓶子里，保存在干燥通风的地方。
菌类
正常的菌类有一股菌类独有的气味，而变质的菌类会有臭味、腐烂味之类的不适味道，这些菌类是不能食用的。
质量好的菌类伞朵完好无损，而变质的菌类通常会被细菌寄生，导致出现变烂、水浸的感觉，这些也是不能食用的。
菌类
