一、豆腐怎么晒成干
豆腐怎么晒豆腐干：
1、首先准备新鲜的豆腐适量，然后将它且成大小一样的块状
2、将豆腐上面抹上一些盐，盐的量不需要太多，然后就放心冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候的豆腐会不容易散开了。
3、将豆腐拿出去晒，晒的时候还可以在上面涂抹一些酱油，这样更有利于它上色。晒一下子就要去翻边，翻边的时候再涂上一些酱油。用不了多久，豆腐干就晒好了，并且颜色也是非常好看的。
豆腐干是怎么做出来的：
1、首先要准备一些食材，比如：肉桂、甘草、五香粉等。
2、然后将豆腐加上一些盐、五香粉腌制一下。腌制好的豆腐拿出来清洗干净，然后加入一些栀子水进行染色，变成黄色即可。
3、最后将染色好的豆腐干放进专门烘焙的地方烤，不用多久，美味的豆腐干就制作好了。
豆腐干的食用价值：
1、豆腐干里面含有人体所需要的多种氨基酸成分，在食用之后有补充营养的好处。并且豆腐干里面的物质，是非常利于人体吸收的，其适用人群也是很广泛的。
新鲜豆腐怎么晒豆腐干 豆腐干是怎么做出来的
2、豆腐干里面含有一定的卵磷脂，这种物质能预防心血管疾病、还有降低人体胆固醇的好处，特别适合心脏不好的人来食用。
3、豆腐干里面含有的矿物质也是很多的，在食用之后有促进骨骼生长、补钙等好处，适合小孩喝老年人来食用。
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4、豆腐干还有预防乳腺癌的好处。因为豆腐干里面含有一定的大豆异黄酮的物质。
二、晒豆腐干怎么晒最好
新鲜豆腐晒豆腐干的步骤是首先将豆腐切成薄薄的小块，然后抹上盐，放上三天左右，目的是让盐能够进入到里面去。然后拿到太阳下面去晒，一边晒一边刷上酱油。然后豆腐干要不停的翻晒和刷酱油，刷酱油之前也可以放上自己喜欢的调料；最后再进行不停的翻晒就成功了
三、怎么晒制豆腐干
原料配方
大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量。
制作方法
把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。
1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。
2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。
3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。
4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。
5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。
四、晒豆腐干的做法
; 晒豆腐干需要先将处理好的豆腐切成厚度适中的块状，注意不要太薄。切好后，将其放在有孔的容器中，再将容器放在室外光照充足的位置。在晾晒期间要给豆腐翻面，在光照条件良好的情况下，一般2~4天后，晒豆腐干就做好了。
晒豆腐干的方法
豆腐营养丰富，不耐保存，不过将其晒成豆腐干后，可以长期存放，方便食用。家庭自制豆腐干，可以先将豆腐切成大小均匀且厚度适中的方块。切好后，将豆腐块放在有孔的容器中，在豆腐块的表层涂抹一层食盐，将其放在太阳下晒干。
将豆腐放在阳台或是室外光照充足的位置，要注意将豆腐块放在较高的位置，避免豆腐块沾染灰尘。在晾晒的过程中，需要给豆腐翻面，确保豆腐块的正反两面光照均匀。待豆腐的水分被蒸发后，豆腐块会逐渐变小，触感较硬，颜色会变深。
豆腐块晒干后，可以将其放在干燥的容器中储藏，将容器放在室内通风良好的环境下。在小塑料袋中放入适量的花椒，将装有花椒的袋子放在容器中，可以避免豆腐块生虫。若是需要食用，可以取适量的豆腐块，将其洗净切成薄片后可炒食。
五、用豆腐怎样晒制豆腐干
准备材料：豆腐1000克，盐2汤匙
1、取出买来的豆腐放入碗中备用。
2、将准备好的豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。
3、15分钟豆腐出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。
4、晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。
5、两天后豆腐干晒好了，就可以拿来炒菜了。
六、晒豆腐干怎么做
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，
以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，
减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。
点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。
当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，
再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，
但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，
浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、
姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
