丽江特色有哪些？

1、丽江粑粑

丽江粑粑是那边纳西族人独有的特色美食，色、香、味俱全，采用丽江产出的精细麦面，用玉龙雪山留下的清泉水和面，在大理石板上抹上植物油，再擀成一块块的薄片，抹上化油，撒上火腿末或者白糖后卷成圆筒形状。

2、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食，主要采用鸡豆、红辣椒、花椒、葱、醋、芥末、绿韭制作而成，在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。

3、纳西烤肉

纳西烤肉是纳西族人们的最爱，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成，可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。

4、黑山羊火锅

黑山羊火锅是丽江的特色美食，所采用的黑山羊经过特殊的加工，肥瘦相间，肉质鲜美，好吃到根本停不下来。

丽江著名景点：

1、大研古城

丽江古城距大理200公里，昆明544公里，海拔2416米。在古城内，任何交通工具都不能行使，所以只能步行。古城充分利用泉水之便,使玉河水在城中一分为三，三分成九，再分成无数条水渠。使之主街傍河、小巷临渠，使古城清净而充满生机。

2、虎跳崖

虎跳峡是世界上落差最大的大峡谷，以奇险雄壮著称于世。从虎跳峡镇过冲江河洞哈巴雪山山麓顺江而下，即可进入峡谷。上虎跳距虎跳峡镇9公里，是整个峡谷中最窄的一段，江心有一个13米高的大石—一虎跳石，巨石犹如孤峰突起，屹然独尊。

3、玉龙雪山

玉龙雪山以它绝妙的风姿和奇异的景观，吸引着古今中外大量的考察和旅游观光者。雪山至今尚未被人类征服，还是一座处女峰。在这里，不仅能观赏到雪山奇景，还可以领略高原森林的风姿，珍稀动植物的情趣，被称为“现代冰川博物馆”和“植物王国”。

4、云杉坪

云杉坪是一片隐藏在原始云杉林中的小牧场，远看好似玉龙雪山脚下的一片翠绿的地毯。历史上，这里曾是纳西族青年男女因恋爱受阻，双双逃亡的驻足地，所以，这里又是进入神秘王国的门户，恋人们的圣地。

鸡豆凉粉如何制作？

      鸡豆凉粉是丽江的又一招牌风味小吃。鸡豆凉粉的主要材料就是鸡豆，鸡豆是一种豆类，长相奇特，据说是因为长得像鸡头的眼睛所以得名。鸡豆凉粉的做法是将鸡豆泡透了研磨之后过滤成浆，之后将鸡豆浆煮熟，再倒入容器里冷却即可。

    别看鸡豆凉粉似乎是消暑的凉菜，实际上它有两种截然不同的吃法。夏天追求开胃和爽口的时候，可以将鸡豆凉粉和辣椒、酸醋、葱和芥末等等佐料凉拌了再吃，红的辣椒绿的葱花韭菜，整一个红红绿绿的，让你倍有食欲。而在寒凉的季节，可将鸡豆凉粉用油煎至两面金黄，配上个人喜欢的佐料便是很好的一道暖胃菜。这么冬夏通吃的小吃，难怪成为了丽江人最喜爱的街边美食之一。

     鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。

哪位好心人告诉我丽江名小吃-鸡豆凉粉的做法

在丽江的大街小巷，一年四季都可以看到一个个汽油桶改成的炉灶，其上架一口平底锅，袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。鸡豌豆粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆科类，因为它形状像鸡头部位的眼睛，所以取名鸡豌豆。这种豌豆经碾磨制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌都很入味，清凉可口。凉粉本为消暑食品，丽江除凉吃外，竟还有热吃。凉吃多在暑季，那晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸辣等佐料掩拌起来，色香味俱佳，一碗下肚，通身舒爽。热吃多在寒凉时节，那方正的凉粉块在锅里双面煎起黄锅粑，再据各人口味佐以香料，一到口中，不嚼自化，一碗入腹，全身温暖。来到丽江，千万别忘了来一碗鸡豌豆凉粉！

做法如下：

主料：

鸡豌豆面粉1.5千克，焙花生100克，绿豆芽200克，精盐10克，咸酱油50克、醋、姜、蒜汁、香菜各80克，花椒粉、油辣椒、芝麻油各30克，味精5克。

营养功效

红黄绿白相间，酸辣麻香俱全，软糯而有弹性，热天进食暑热顿消。

鸡豌豆凉粉 做法介绍

1.花生擂碎后去皮，绿豆芽洗净焯熟。豆粉入碗，加入清水调化。锅上火，加入清水、盐，开后徐徐淋入豆粉，边淋边往一个方向搅动，防止糊锅，至无生豆味即熟，舀入盆内冷却即成豌豆凉粉。

2.取凉粉划片或切成条入碗，放上绿豆芽、花生粒，配入酱油、醋、姜蒜汁、花椒粉、油辣椒、香菜末、味精、芝麻油，拌匀入味即食

丽江特色美食小吃

1.丽江粑粑

推荐指数：★★★★

风味指数：★★★

受欢迎指数：★★★★

鹤庆酒”之称，早在明代《徐霞客游记》中就记载他品尝到“酥饼”“油酥面饼”即今天的丽江粑粑。有人说像是油饼，有人说是像馅儿饼，有人说像卷饼。主要材料：麦面、植物油、猪化油、芝麻、白糖或火腿等。 口感风味：丽江粑粑口味分甜、咸两种，其色泽金黄、香气扑鼻、口感酥脆，如果配上酥油茶那将是人间美味，其味无穷。丽江粑粑大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

2.东巴烤鱼

推荐指数：★★★★★

风味指数：★★★★

”东巴烤鱼”是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后，陌上了盐，花椒，和五香粉腌制了一段时间，在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。配合风味的豆豉在一起，整个鱼的风味非常香。再加上各种美味的佐料配合在一起，让人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜”。丽江无论是小餐馆还是纳西餐馆都有。

3.纳西烤肉

推荐指数：★★★★

风味指数：★★★★

纳西烤肉，它的烧烤方式非常具有地方特点。它是用一个形似水缸的烤炉，中间部分堆满碳火，烤炉的周围用铁丝拴着一圈挂肉的钩子，腌制好的肉就挂在铁丝上，只是看着就让人口水四溢。它的主料则是由本地猪的五花肉切到适中的厚度烤熟。这样烤出的猪肉，猪皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆，蘸着当地的辣椒粉，上面放着油炸的薄荷，吃起来那叫一个够味。丽江几乎各个饭店小餐馆都可以做，而且做法也一致。

4.米灌肠

推荐指数：★★★★

风味指数：★★★★

受欢迎指数：★★★★★

丽江特有的一种风味食品。有猪血，米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸熟。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。千万不要被黑乎乎的样子吓到哦，等你吃过之后才知道原来这么好吃，去丽江千万不能错过哦。丽江各种小吃摊，烧烤摊以及饭店都有，一定要试试。

5.鸡豆凉粉

推荐指数：★★★★

风味指数：★★★★

受欢迎指数：★★★★★

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。古，红太阳广场，街，小吃街随处可见。

6.烤饵块

推荐指数：★★★★

受欢迎指数：★★★★

饵块是本地的特色。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。不管早餐还是晚餐，你都可以在路边找到。价格便宜量又足。没有什么其他的要求，关键是酱好的才好吃。其他的酸菜啊什么的，好像都差不多。推荐电影院周围的那家，阿强烤饵块，还是真的比较好吃。

玉龙纳西族美食

1、汽锅鸡：由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。汤鲜肉嫩、美味可口。

2、鸡豆凉粉：系取自丽江地产的一种鸡豆，磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做黑凉粉。

3、纳西烤肉：大多以五花肉为主料，把猪皮烤的金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣椒粉吃，也可以夹薄荷吃。

4、糯火血肠：是纳西人风味小吃中的一道名菜，纳西语称作“麻补”，即糯火血肠之意。其加工方法是将猪大肠洗净，置入拌有猪血的糯火，煮或蒸熟后，切成薄片，用猪化油煎后即可食用，是一种方便、易携带的风味食品。

5、猪膘肉：又名琵琶肉或琵琶猪，是宁蒗泸沽湖畔和永宁坝摩梭人及普火族特有的一种腊肉制品。