一、猪肉末怎么切

把肉先切成小块的``然后用刀一通乱剁就可以了粗细按照你个人的喜好（喜欢细点的多剁几下``喜欢粗点的少剁几下）不过千万别听1楼的拿刀背剁``用刀背只能把肉剁碎``切不断里面的纤维的``所以剁出来的肉是没有形状的``看起来一丝一丝的`

二、怎么把肉切成肉末

把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断然后再全部竖着来一刀，不要把肉切断，划开肉。（类似切芒果的十字刀法）正面的切好之后，反过来用同样的方法，全部切好之后肉会呈现一颗颗连在一起的形状。然后把切好的肉放在砧板上，用匀速的力气切，肉就很容易剁成肉末了。

三、切肉沫技巧

肉末的切法也有多种，现在很多都是选择机器，常见的用刀来切有两种，一种是将肉温水洗净之后不停地剁，直至剁碎，还有一种是将肉洗净后，放在水里煮到变色时，取出再剁。相比较而言第二种的切法更快且更实用。肉末在生活中很常见，可以做成多道美食，比如：肉末茄子、肉末粉丝、肉末蒸蛋等等，我们可以根据自己的口味来选择肉末的做法。

一、3分钟快速剁肉末的方法

1、先把一块肉放平摊在砧板上，从边开始切

2、然后翻一面，斜切45度，不用切断，一切切到底。

3、继续翻一面，斜切45度，一切切到底。

4、然后90度翻面继续切，注意这时需要切断，这样切完成就成了小肉丁了。

5、然后用刀上面剁几下。肉末就轻松切好了，真的只需要3分钟哟。

二、肉末怎么切

1、先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。

2、然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法。

3、正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起。一看就很好切啦。

4、然后把切好的肉放在砧板上使劲地剁，没多久肉就剁成肉末啦。

5、肉剁成肉末之后就放入一些盐，然后再反复剁一下，让盐的味道渗透进去。很快就好啦。

四、瘦肉丝怎么切

切猪肉丝的技巧如下：

1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。因此切猪肉时，刀要顺着纤维纹路，稍斜着切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉质地较嫩，若不顺着纤维路斜切，在加火或上酱时，容易碎成肉末，因此切时应斜切。猪肉不宜长时间泡水。

2、在切好的肉片上用刀背轻轻砸几下，这样可把肉的纹路砸的更碎一些，肉也会变得更嫩一些。

3、从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，才能更加好切。

4、弯曲左手的五指指关节，抵住刀的侧边，并将五指指尖放猪肉上，右手握刀要稳。

营养价值：猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄者，皆可用之作营养滋补之品。

五、如何切肉沫

1、先把一块肉放平摊在砧板上，从边开始切如图所示：





2、然后翻一面，斜切45度，不用切断，一切切到底。



3、继续翻一面，斜切45度，一切切到底。



4、然后90度翻面继续切，注意这时需要切断，这样切完成就成了小肉丁了。





5、然后用刀上面剁几下。肉末就轻松切好了，真的只需要3分钟哟。



肉末怎么切图解：

1、先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。



2、然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法。



3、正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起。一看就很好切啦。



4、然后把切好的肉放在砧板上使劲的剁，没多久肉就剁成肉末啦。



5、肉剁成肉末之后就放入一些盐，然后再反复剁一下，让盐的味道渗透进去。很快就好啦。



其实肉末的切法也有多种，现在很多都是选择机器，常见的用刀来切有两种，一种是将肉温水洗净之后不停的剁，直至剁碎，还有一种是将肉洗净后，放在水里煮到变色时，取出再剁。相比较而言第二种的切法更快且更实用。肉末在生活中很常见，可以做成多道美食，比如：肉末茄子、肉末粉丝、肉末蒸蛋、肉末丸子等等，我们可以根据自己的口味来选择肉末的做法。

六、怎么切,猪肉末?

肉丁是比较考验我们的刀工的，需要我们将猪肉切成手指大小的四方块，然后用料酒以及酱油进行腌制，在将肉丁加入到油中进行翻炒，翻炒过程中加入料酒以及淀粉勾芡好的汤汁进行收汁就可以制作出麻辣肉丁了。对于肉丁的做法是比较多的，大家可以了解这篇文章的内容，然后学习喜欢吃的肉丁做法。

麻辣肉丁

材料

主料：瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉20克，酱油，葱各20克，姜，蒜，糖各12克，醋少许。

做法

(1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。

(3)将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。

宫保猪肉丁

材料

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。