糙米是什么米（糙米是什么米怎么煮熟）_娱途百科

糙米是什么米糙米怎么吃减肥

如今人们的工作强度比较大，没有多余的时间进行运动和减肥，因此只好从饮食上入手。而炒米不但营养价值比白米高很多，而且其所含有的蛋白质，氨基酸还很容易被人体吸收，可以短时间内为人体提供大量的热量，并起到减肥的效果，那么，糙米是什么米呢?下面我们就来详细介绍一下：糙米是什么米以及糙米怎么吃减肥?

糙米是什么米：

糙米是什么米呢?其实，糙米也是玄米，是指脱壳后还保留着一些外壳组织，如：皮层、胚芽的米。由于其口感比较粗糙，质地比较紧密，所以煮起来比较费时。

糙米怎么吃减肥：

一、糙米燕麦豆浆

准备：黄豆45g、糙米15g、燕麦20g。

做法：

1、黄豆洗好，用清水泡11小时后捞出备用。

2、糙米洗好，用清水浸泡2小时;

3、将黄豆、糙米和燕麦扔进豆浆机搅拌即可。

二、糙米茶

准备：糙米200g，水1500g。

做法：

1、用锅炒糙米，但不可将炒爆，当米变成黄褐色时盛起。

2、在锅内放水煮开，放入炒好的炒米，在停火，放置5分钟，然后当茶水喝。

三、樱花虾糙米粥

准备：糙米180g、樱花虾100g。芹菜60g、盐、酱油适量。

做法：

1、糙米、樱花虾洗好、芹菜洗好、切末。

2、在锅内放水煮开，加入糙米及樱花虾，然后用小火煮烂，加入盐、芹菜、香油调味。

3、盛起即可食用。

五、地瓜糙米粥

准备：地瓜60g，糙米2杯，水1500毫升。

做法：

1、将地瓜切块备用。

2、糙米洗好，加水放于锅中，用小火炖25分钟，加入地瓜继续炖25分钟即可。

六、糙米排骨粥

准备：排骨200g，糙米2杯，红枣几粒。

做法：

1、糙米淘好，泡2——3个小时。

2、排骨洗好斩块，掉水后冷水冲洗备用。

3、红枣洗好，拍扁去核。

4、锅中放入清水煮开，再放入所有食材，温火煮25分钟，转小火煲1个小时，加入食盐即可食用。

七、黑芝麻糙米粥

准备：糙米、黑芝麻、水各适量。

做法：

1、将糙米洗好，在锅中加入清水，放入糙米搅拌一下。

2、等水煮开后改小火炖30分钟，放入黑芝麻再煮5分钟即可食用。

文章总结：糙米是什么米以及糙米怎么吃减肥的相关知识就介绍到这里了，其实，糙米不但有减肥的功效，而且还能治疗贫血、治疗便秘，净化血液、维护全身机能等功效，有需要的朋友不妨试试吧。

糙米是什么米各种加工米的区别

现代人注重养生，越来越倾向购买低加工处理的食材，中国人以米饭为主食，市面上的米也根据加工过程多寡有糙米、胚芽米、发芽米和白米等区分，你知道差别在哪里吗?现在就一次看懂，更能聪明选择。

从加工程度来看米

1.糙米

稻谷收成后只脱去谷壳，留下了米糠和胚芽等外层组织的米粒便是糙米，颜色为金黄色，在日文中称作「玄米」，营养比白米更丰富许多，但口感也比较硬。若不习惯糙米较硬的口感，可以白米比糙米4：1的比例烹煮，煮出的米饭口感较被大家所接受。

只要环境适合，糙米其实是会发芽的，所以也被称为「睡眠中的米」。置于常温中的糙米极易发霉，购买时应选择真空小包装，没开封的可保存在室温，一旦开封就要放入冰箱冷藏。

2.发芽米

发芽米就是「刚发芽的糙米」，乍看跟糙米差不多，仅有在稻胚的地方会长出约0.05～0.1公分的小芽;经过浸泡及催芽过程，糙米内部的酵素会活化，便能产生比糙米更多的营养素，口感也会比较好!

如何自制发芽米?

将糙米用水清洗后，于约40～50 度的温水中浸泡3 小时左右。沥干泡好的糙米，装在碗中置于电锅或电子锅，覆上以温水沾湿后再拧干的纱布或毛巾，上盖静置至少18 小时(温度较低的天气，必须延长时间)，直到糙米长出约0.05～0.1 公分的芽体便完成。

目前市面上也有发芽米电子锅，可直接将糙米煮成发芽米饭，除具备电锅基本功能，只要按键设定功能，从催芽到煮熟，18小时后就可将糙米煮成发芽米饭。发芽米的煮法跟白米一样，因为浸泡过，建议尽早烹调、食用完毕;还没煮的发芽米冷藏保鲜，煮熟、吃不完的发芽米则可冷冻保存。

3.胚芽米

胚芽米的颜色介于白米、糙米之间。虽然跟发芽米只差一个字，却是完全不一样的米!将糙米除去米糠、保留「胚芽」的便是胚芽米，约能稻米保留一半的营养素，口感、颜色和营养成分都介于白米和糙米之间;若吃不习惯糙米粗糙的口感，可以先从胚芽米吃起。因为带有胚芽，保存期限短上许多，建议放入冰箱冷藏。

4.白米

日常生活最常接触的米，将糙米碾去米糠层及胚芽，剩下胚乳的米就是平常我们说的白米，属于「精致谷类」，营养成分较低，但是口感最好。

五谷米十谷米差在哪

除了上述各种米之外，五谷米、十谷米又是什么米?不管是几榖米，其实都是「糙米+杂粮」混合而成的;混合种类有五种就叫五榖米、有十种就叫十榖米，或是也统称为杂粮米，市面上有各种不同杂粮组合而成的杂粮米，全看个人喜好。

多谷米包含的纤维素成分比较高，有助肠胃蠕动，吃起来也更有饱足感，是多数人的健康新选择;但消化系统差、容易胀气的人不宜摄取过量;烹煮时建议可以混合白米一起煮，口感较佳。

纤维质含量高的糙米、胚芽米、薏仁、麦片、小麦胚芽等五谷杂粮，都能搭配做成多谷米。