正宗的臊子面是什么样的呢？
臊子面是岐山地道的风味小吃
臊子面呢，臊子香香面汤油光红润，味道鲜香不腻。因为搭配的食材种类特别的丰富，营养也特别的丰富，口味咸香爽口，面条筋道弹牙。种子特别的好吃，今天就为大家分享一下这个臊子面的吃法。我们一起看一看吧。
在岐山，有一句民谚：来岐山，不吃臊子面等于白来。当然啦，我没去过岐山，但也知道，对于漂泊在外的秦川人而言，那一碗喷香饱肚的臊子面最解乡愁。
岐山老一代的人，大概还听说过下图所示的臊子面风俗，现如今这种不太文雅的吃面习惯或许已经不被接受了，但大家从中也可以看出，福祉共享是对周文化“礼、孝、和”的致敬，自古以来吃臊子面，原来吃的不是面，而是面条里面的面汤呀！
做臊子面，核心在于臊子，臊子肉最好就是3肥7瘦，做出来的臊子才会口感滑，再配上各种辅料青菜，五花八门才是完美搭配！
在岐山人看来，臊子面的配色最是重要，黄色是鸡蛋皮、黑色是木耳、红色是胡萝卜、绿色是蒜苗、白色是豆腐，先赏心悦目啦，才能大快朵颐。
在岐山一带的老传统里，办宴席的“压轴大菜就是“面”！而臊子面总会占据头把交椅。不管是“红白喜事”还是逢年过节，它才是最值得期待的！
从前，岐山人每逢过年都会做上一大锅子的臊子，因为臊子干燥，不容易坏，所以一直可以吃到春天过去。现如今生活条件变好了，臊子面也只是作为日常小吃出现在大家身边，但岐山人骨子里爱吃臊子面的传统依旧延续着。
这道好吃的地道臊子面就大功告成了，大家喜欢的话不妨试着做一下吧。
臊子面的家常做法大全
做法如下：
臊子面的做法
1备好所需食材臊子面的做法步骤1
2梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁
3芹菜切小段，西红柿也切小块备用臊子面的做法步骤3
4嫩豆腐切小块，用少许盐，十三香和生抽把梅肉丁腌制十分钟入下味
5热锅温油爆香姜末后加入梅肉丁炒出油脂
6再加入西红柿块混合
7炒至西红柿差水多溶化时加入土豆丁炒至发软
8再加入芹菜丁和豆腐块混合炒均匀臊子面的做法步骤8
9炒均后调盐，十三香和和抽入味，再一次加入适量的清水盖上盖子煮20分钟
10煮至臊子汤汁浓郁时加香菜叶和陈醋调味即可
11再煮上一锅面条
12面条装在碗中浇上煮好的臊子即可
想要学到更多的蔑视做法，可以来学校进行学习哦！
