一、大米过了保质期还能吃么？

大米过保质期是不建议食用的，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。

时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失。时间长了，米还会长霉，大米会生出黄曲霉素，这是一种强致癌的毒素。

区分大米是否过期的方法:

一是看硬度，新米比陈米硬度大，选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

二是看腹白，新米腹白是乳白或淡黄色，陈米的颜色就会变深。

三是将手插入米袋中，抽出后观察手面，有少许白色粉面轻吹即掉的就是新米，轻吹不掉且搓之有油腻的就是陈米或劣质米。

四是水分和香气，新米用手使劲搓捏时感觉粘性很强，并且闻起来有清香；陈米捏不起来如散沙，没有香味。

二、大米过了6个月保质期还能吃吗 大米过了6个月保质期还可以吃吗

1、大米过了6个月保质期，一般不能再吃，过了保质期的大米无论是营养价值，还是安全性方面均无法得到保证。

2、在日常生活中为避免大米过期，购买大米以及其他包装食物时，需注意观察保质期，也需要避免一次性购买过多。在储存时最好放置在阴凉干燥处，开封后也要注意密封性。

三、过期的大米能吃吗

米过期了一般不吃。

过期大米会失去营养，在特定环境下会发生霉变，长时间后会出现黄曲霉。真空包装大米的保质期可达十二到十八个月，大米的质量很好，一般来说，保质期相对较长。

对于进口食品，尤其是普通食品，应在建议的保质期内食用。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以其营养价值比不上动物蛋白质。

四、大米过了6个月保质期还能吃吗

大米过了6个月保质期要看放在哪里。如放在干燥通风透气，无虫咬，没有生霉变质在短时间内还是可以吃。如保管不好那就有问题，变质了的米有毒害对人体有引响，就不能吃了。

五、大米保质期六个月过期了能吃么

没发霉是可以吃的，只是口感差一些。大米的保质期与包装方式、温度、品种等有一定的关系，如果是普通包装的大米，保质期可能只有6-12个月，而散装大米的保质期，一般夏季为3个月，秋季为6个月，另外，水分含量高的大米，保质期会有所缩短，只有3个月，而进口的大米，也就是经过了风干工序的大米，保质期较长，一般在24个月，当然具体保质期，可查看生产厂家标明的时间。