全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别？超市有卖的吗？那个牌子比较好？

同一品牌的牛奶中，全脂牛奶和脱脂牛奶的区别主要表现在牛奶中脂肪含量的区别，楼主还漏掉一个低脂牛奶！！！

全脂牛奶，低脂牛奶，脱脂牛奶的脂肪含量分别是无调整牛奶（生牛乳原来所含有的脂肪），少量脂肪牛奶，零脂肪牛奶

操作手法是通过一种物理手段（匀脂）来做到将牛奶中的脂肪分离出来，整个过程并不会破坏牛奶中固有的营养价值。所以只是针对不同需求的人群。

那么一般超市只要有卖牛奶的地方都会在包装盒上写上全脂牛奶，低脂牛奶或者脱脂牛奶的标识来提供给不同消费者选择！！！

牛奶中脂肪的多少决定了牛奶的奶香程度，而不是添加了香料的情况下，脂肪多的牛奶口感和味道都会比脂肪少的要略好。

楼主可以试试万得秒牛奶，听说是目前全国最好的牛奶！

全脂牛奶好还是脱脂牛奶好？

全脂牛奶和脱脂牛奶区别主要在于脂肪，牛奶当中脂肪的含量上，再就一些脂溶性的维生素，含量上略有区别，全脂牛奶是直接并没有去除脂肪的，而脱脂牛奶是经过一定的工艺，把牛奶当中含有的脂肪去除了一部分，有的甚至去除的挺多的，这些牛奶其实我们关注的还是，什么样的人，适合喝什么样的牛奶，如果对于我们普通人而言的话，体重正常的人，我们可以完全喝全脂牛奶就可以了，但是对于体重本身就比较胖一些，再一个就是高脂血症的人，我们尽量还是选择低脂牛奶或者是脱脂牛奶来服用。

在超市选购牛奶应注意以下几点：

1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。

2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微量，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。

脱脂乳粉和全脂乳粉的区别

全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。

主要区别：1.生产工艺略有不同。脱脂奶粉用专门的离心机经过离心分离可同时获得稀奶油和脱脂乳(其含脂率不超过0.1%)：脱脂乳验收——过滤、杀菌——真空浓缩——喷雾干燥——出粉——晾粉、筛粉——包装——检验——成品；而全脂奶粉无此工艺。

2.用途不同。可做脱脂奶糕，因脂肪含量很低，所以耐贮存，不易引起氧化变质。脱脂奶粉多用于食品工业，如饼千、糕点、冰淇淋等的生产做原料。对全脂乳粉来说，一般人群均可食用，适宜缺钙的人、少儿、易怒、失眠者、糖尿病患者以及工作压力大的人。

3.营养成分含量不同。脱脂奶粉的蛋白质，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脱脂，所以脂肪含量很低，发热量比全脂乳粉低1/3左右。全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。但全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。如全脂奶粉水分超过5%，保藏温度在37℃以上时，容易产生褐变和结块现象。而脱脂奶粉就不会发生上述变化。

4.口感和售价不同。由于全脂奶粉和脱脂奶粉所含营养成分的不同，口感和售价也存在区别。相对来说，脱脂奶粉口味较淡，全脂奶粉口感更佳，售价更低。

拓展资料

奶粉的保存和饮用禁忌:

1．奶粉忌日晒、潮湿，用后须排出袋内空气，扎紧袋口保存；

2．不宜用沸水冲调奶粉；

3．不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化；

4．胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

参考资料脱脂乳粉-百度百科

全脂乳粉-百度百科

奶粉配料表脱脂牛奶和脱脂奶粉的区别

对于脱脂牛奶和全脂牛奶的区别，相信很多人只是从它们的脂肪含量来进行一个区别的，可是两者之间的区别并不仅仅是一个方面的，还需要从其它方面来进行区别，可是很多人都不知道其它方面有哪些区别，那么奶粉配料表脱脂牛奶和脱脂奶粉的区别有哪些呢?

奶粉配料表脱脂牛奶和脱脂奶粉的区别

1、物质含量不同

脱脂牛奶：脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。

脱脂乳粉：脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。

2、生产途径不同

脱脂牛奶：是把正常牛奶的脂肪去掉一部分。

脱脂乳粉：是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。

3、用途不同

脱脂牛奶：降压，防癌，保持健康体重，可以直接食用。

脱脂乳粉：加工其他食品的原料，消费者食用

4、副作用不同

脱脂牛奶：易使孩子发胖。

脱脂乳粉：无明显副作用。

奶粉配方里生牛乳和脱脂牛乳的区别

奶粉中生牛乳以及脱脂牛乳两者的区别不是很大，生牛乳就是那种比较新鲜的牛乳，这种奶源一定是纯天然安全的，而脱脂奶粉是经过脱脂处理的，大家都知道脂肪过多的摄入会引起肥胖，所以想要保持身材的人选择这种奶粉再合适不过了。

生牛乳属于刚挤出来的那种牛奶，一般这种生牛乳往往会作为各种不同配方奶粉原料、以及液态奶的形式来销售，脱脂奶粉里面的碳水化合物以及蛋白质的含量会更高一些，但是脂肪成分会降到1%的含量，脂肪消化障碍的宝宝可以这种配方奶粉。

无论是生牛乳还是脱脂牛乳它里面的营养成分都会很好的保存下来，大家可以放心的购买，好的配方奶粉冲调会更容易一些，粉末遇水之后会迅速溶解，而且也不会有粉末出现结块、挂壁的情况发生。

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在哪里？

1、脂肪含量不同

脱脂奶：使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。

全脂牛奶：乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。

2、适宜人群不同

全脂牛奶：全脂奶粉基本保持了牛奶的营养成分，适于中青年与儿童。

脱脂牛奶：脱脂乳粉是牛乳脱脂后加工而成，口味淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3、营养不同

由于脱脂牛奶中脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了 45%。其次脱脂牛奶中脂肪含量少，其胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上。脱脂牛奶在蛋白质、乳糖 、钙、钠、钾以及B族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大。

4、味道不同

全脂牛奶就是普通的牛奶，或者说是经过初步加工的牛奶，而脱脂牛奶就是加工后去掉脂肪的，特浓的，就是为了口感而打碎，并且加入脂肪的，对牛奶之所以有相信，也全靠脂肪中发挥性的成分，如果没有了脂肪的话，香味就会不足，牛奶喝起来可能也会觉得没有味道的。

参考资料来源：百度百科-全脂牛奶

参考资料来源：百度百科-脱脂牛奶

脱脂奶粉和牛生乳的区别 脱脂奶粉和牛生乳的不同

脱脂奶粉和牛生乳的区别，有许多人在买奶粉时候会看成分配料表，有的表上面写着脱脂奶粉有的写的是生牛乳。这二者之间有什么具体的区别呢？今天就来跟大家科普一下，脱脂奶粉和牛生乳的不同是什么。

脱脂奶粉和牛生乳的区别

奶粉生产分干法生产和湿法生产，标着脱脂奶粉的说明是干法生产的，标有生牛乳或鲜牛奶的是湿法生产，湿法生产的奶粉要比干法生产的营养均衡。

奶粉生产工艺分干法和湿法两种，所谓干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装，所谓的湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜，相反干法生产不需要鲜奶，采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等均不如湿法。

牛生乳是什么

牛生乳，顾名思义就是未经加工的牛乳，是各类商品牛奶的主要原料。它由养殖奶牛生产，专用罐车散装运输。运输中要求防晒、通风、防污染。按国家标准GB19301《生乳》检验合格后接收并冷却贮存。具体的指标有：一、感官：呈乳白色或微黄色，具有牛乳固有的香味，无异味。呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。

二、.理化指标：①冰点a,b/ (℃) -0.500～-0.560;②相对密度/(20℃/4℃)≥ 1.027;③蛋白质/( g/100g) ≥ 2.8;④脂肪/( g/100g) ≥ 3.1;⑤杂质度/( mg/kg) ≤ 4.0;⑥非脂乳固体/( g/100g) ≥ 8.1;⑧酸度/(ºΤ) 12～18。

三、污染物、毒素限量：①铅(Pb)≤ 0.05 mg/kg;②汞(Hg)≤ 0.01 mg/kg;③砷(As)≤ 0.05mg/kg;④铬(Ge) ≤ 0.3 mg/kg;⑤黄曲霉毒素M1≤ 0.5 µg/kg。

四、微生物限量：菌落总数(CFU/g)2×106。五、农药残留限量和兽药残留限量： ①艾氏剂和狄氏剂之和(脂溶)再残留 0.006 mg/kg;②α-硫丹和β-硫丹及硫丹硫酸酯之和(脂溶)0.01 mg/kg;③七氯和环氧七氯之和(脂溶)再残留 0.06mg/kg;④顺式-氯丹、反式-氯丹与氧氯丹之和再残留 0.002 mg/kg;⑥兽药残留量应符合国家有关规定和公告。牛生乳的质量对于后期产品的质量有极大的影响。

成人奶粉如何选择

奶粉分两大类，普通奶粉和特殊奶粉。其中，特殊奶粉又分为婴儿配方奶粉和医学配方奶粉，医学配方奶粉主要面向一些病人，是调节其膳食的奶粉品种;婴儿配方奶粉则针对0到36个月的婴孩设计。除此之外的人群就应该可以选择国家归类的普通奶粉。

从2008年12月1日起，针对普通奶粉，新实施的GB/T5410-2008《乳粉(奶粉)》标准将目前市场上的普通奶粉分为以下几大类：全脂乳粉(奶粉)、部分脱脂乳粉(奶粉)、脱脂乳粉(奶粉)、全脂加糖乳粉(或称全脂加糖奶粉、全脂甜乳粉、全脂甜奶粉)以及调味乳粉(奶粉)。

其中，全脂奶粉、部分脱脂奶粉和脱脂奶粉的主要区别是脂肪含量不同，因此热量也不同。全脂奶粉脂肪含量最高，热量最高，其余依次递减。从营养价值上看，这些奶粉各有千秋，可以结合自己的个人情况来挑选。

1、全脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂高血脂、肥胖症者不宜选择

2、部分脱脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，脱去部分脂肪热量比全脂奶粉低，适合于某些需控制脂肪摄入量的特殊人群，如高血脂、肥胖症、胆固醇高的人

3、脱脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，脱去全部脂肪适合于某些需控制脂肪摄入量的特殊人群，如高血脂、肥胖症、胆固醇高的人

4、全脂加糖奶粉仅以乳、白砂糖为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂加入了白砂糖，口味甜，不适合糖尿病、肥胖症患者

5、调味奶粉以乳为主要原料，添加辅料，如核桃粉、豆粉等适合对口味有一定要求的人。