一、你的家乡有什么著名特产美食?
无可替代的著名美食一起来看看,有没有你的家乡。
一、高邮麻鸭咸鸭蛋
著名文学家、江苏高邮人汪曾祺老先生,说一句又可爱又狂傲的话:“他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上”。狂傲的底气,来自于他故乡高邮的特色美食——咸鸭蛋。是什么样的味道,能让一生酷爱美食的老先生,产生“除却巫山不是云”之感呢?吃过才能知道答案。
邮星的咸鸭蛋,用的是高邮麻鸭,1000亩邮星麻鸭生态园中散养长大,所产鸭蛋钙质丰富,口感更醇厚。老师傅古法腌制,包泥淡盐腌制48天,慢功夫造就好口味,邮星咸鸭蛋出油率高达95%。吃之前摇一下,未敲开蛋壳,就能感觉到鸭蛋内部的油量在震荡。蛋白部分入味,但不过分的咸,蛋黄油润绵密,超级浓香,又沙又糯。
我常用这款咸鸭蛋就粥,浓香爽口,营养慢慢,吃起来特别有满足感,不得不承认,的确是我吃过的咸鸭蛋中最好吃的。不知道高邮人是不是现在仍爱吃它,反正我吃过之后觉得,的确不负盛名。
二、四川绵阳腊肉
给大家选的这款四川腊肉,来自“中国麦冬之乡”、“中国米枣之乡”的绵阳,这种川味腊肉,可是绵阳人引以为傲的特产。过年之前,家家户户开始制腊肉,放眼望去,家家阳台都挂着腊肉,家家都飘着腊肉香。
这款蜀腊人家腊肉,用的是肥瘦相间的猪五花和运动率高、瘦肉多的后腿肉,搭配在一起肥瘦比例均衡。选用当地醇麻爽口的花椒,假如多种调味料一起研磨成粉,腌制入味。熏制是用有芬芳香味的柏树枝、橘皮和柚子皮,柴火慢熏,直至腊肉色泽金黄,沾染果木香气,绝不添加色素香精。
蜀腊人家腊肉肥瘦相间、色泽油润,超级入味。口口浓香,肉多但不腻,趁着价格实惠,绵阳特色腊肉一定得尝尝。
三、老浦家云南宣威火腿
说起云南美食,可能很多朋友知道云南人爱吃菌菇和鲜花饼。殊不知,云南美食众多,宣威火腿更是赫赫有名。宣威火腿形如琵琶,肉质有玫瑰色泽,样子秀美品相好,是地道的云南代表火腿,人们称它为“云腿”。
老浦家的云腿,是20世纪初就远销香港、新加坡等地的百年品牌。老浦家宣威火腿的制作技艺,是国家级非物质文化遗产保护项目,并且至今在选料和制作上仍延续百年技艺。老浦家火腿只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦相间,色泽艳丽,香味浓郁。切片后能看到乳白色的肥肉部分和玫瑰色的瘦肉,被金黄色的薄皮包裹,看着就想吃。
爱吃火腿、爱烹饪的朋友,一定要尝尝云南特产——老浦家宣威火腿。现在领券可省10元,券后135元一份2斤装无骨火腿块,买4件可省50元,券后每份折合132.5元。若不差钱,多买几份送人,是隆重又贴心的好礼。
二、你的家乡有哪些值得推荐的美食?
江南人会吃是出名的,我居住的常州就有很多 美食 值得推荐,比较出名的有常州大麻糕、虾饼、三鲜馄饨、常州银丝面、蟹黄小笼包、蟹壳黄也叫小麻糕、酒酿小元宵、芝麻糖、常州萝卜干、天目湖鱼头砂锅。
我的家乡在一个小县城,虽然不大,但 美食 不少,虽然不是山珍海味,但对老百姓来说,是生活中离不了的 美食 。
石子馍,又称子馍,因在鹅卵石上烘培而得名。
炸焦虾
吃虾不见虾,吃的不是大虾,吃的是一种古城庙会的味道
豆腐皮
烧鸡
饸烙面
朝鲜面
八大碗
八大碗主要包括四荤四素,
是综合满族口味和汉族饮食习惯制作的!
我的家乡在四川省自贡市,这是一个因盐建市的老工业城市,现在正在向 旅游 城市转型。
自贡市位于四川盆地的南部、长江上游的釜溪河畔,这里因盛产井盐而闻名全国,素有“盐都”之称。自贡的产盐 历史 可以追溯到公元1世纪东汉章帝时期,“自贡”就是自流井和贡井两个著名产盐区的合称。因盐建市,因盐兴市,众所周知,自古以来,盐商都是极其富有的,丰富的井盐资源给这个城市带来了巨大的财富,富裕起来的盐商们没有忘记爱国,,在抗日救国时期,全国发起了一场为抗战捐款的爱国行动,当时自贡市著名盐商余述怀慷慨陈词,“我等自应体恤国家民族之危难,响应冯总会长号召,有力出力,有钱出钱。述怀经营井灶多年,时下也周转不灵,但毁家纾难义不容辞,我现场捐款一千万!”余述怀的1000万捐款,创下了当时全国个人捐款的最高记录。
井盐的制作,要把卤水从地下几百米甚至一千米(燊海井1100)抽出来,再烧制提炼,繁重的工作,导致体力的大量消耗,因此盐工们摸索出一套适合自己的 美食 ;而因盐带来的财富,也让盐商们对饮食极为讲究,由此而诞生出自贡的特色菜系:盐帮菜。盐帮菜主要包括三大部分:盐商菜、盐工菜和会馆菜。
闲话不多说,下面我给大家介绍我们这里的十道菜,其中也包括有盐帮菜。
1 水煮牛肉
在制井盐的过程中,要在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取盐水。一头壮牛干这种活,差不多3-6个月的时候就已耗尽力气了。所以盐业老板经常会把超龄役牛宰杀,然后分给店里的盐工以此抵付工钱。
可是盐工们并没有好的烹饪方法,只能把牛肉放入清水中,再加点盐煮就着吃。后来为了减少牛肉的腥膻味,就慢慢的发展成在里面加上点辣椒或者花椒等调料,味道也算比之前好了许多。现在是在做菜的最后,把烧滚的热油淋在煮好的牛肉上面,滚烫的热油激发出花椒和辣椒的香味,把牛肉和各种佐料的味道发挥到了极致,是一道极为可口的菜肴。
2 自贡冷吃兔
自贡冷吃兔,是自贡流传已久的传统 美食 ,迄今已有百余年 历史 。由于在制作这道菜的时候,要加入陈皮,所以在我小时候,这道菜叫作陈皮兔。冷吃兔在自贡,可谓是每个家庭主妇都会做,每个主妇都有自己的秘制配方,不夸张的说有好多家庭可能就有好多种做法。但是万变不离其宗,它始终是要把兔肉斩成小块,加上各种佐料(花椒、辣椒段、大料、八角、香叶、姜、蒜、葱头、陈皮)一起翻炒,一定要记得用小火不能急火炒,这个过程有点煎熬,我有一次在夏天炒冷吃兔,右手无名指因长时间握锅铲被打起了一个水泡。等到水分炒干油炒亮可以烹一点醋,加点白糖提鲜,最后撒一点芝麻起锅。
3 自贡火边子牛肉
火边子牛肉,是自贡市大安区特产,中国国家地理标志产品。相传火边子牛肉是由于盐商将累死在盐场的牛肉分给盐工抵工钱,聪明的盐工把死牛肉剔成薄片,抹上盐一张张贴在竹篾上晾干,然后用干牛屎做燃料烘烤而成。自贡火边子牛肉,薄而透明,肉质坚实,无筋膜、无筋腱,鲜香化渣,绵软可口,回味悠长,咸度适中,其味厚重,其香特异。
4 鲜锅兔
自贡鲜锅兔是四川省传统名菜,属于川菜系。把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了。吃完鲜锅兔剩下的汤,可以用来和面条,又是一道美味。在自贡,评价一道菜的最高标准,可能就是:吃完可以用来煮面。
5 小煎鸡
小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜,属于川菜的小煎类。在自贡属于最平常不过的家常菜了,几乎家家都会做,不过在叫法上也不尽相同,有人叫它“青椒煸鸡”,也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”。但不管哪种叫法,这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的:“青椒(四川出产的二荆条最地道)和童子鸡”。
6 大安烧牛肉
大安烧牛肉是自贡一道传统名菜,在20世纪初期,红烧牛肉、粉蒸牛肉、水煮牛肉等,成为盐场中常见的菜肴,潘氏先辈经过数年苦心钻研和反复琢磨,在普通烧制方法的基础上,经反复实践研制出用数十种中草药组成的独特烧菜配方。经此配方烧出的牛肉汤色红亮,酥烂爽滑,鲜香麻辣,油而不腻,辣而不燥,潘氏烧牛肉的名声在盐都大地家喻户晓并声名远播。
7 牛佛烘肘
牛佛烘肘,是四川自贡的特色菜。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味,适宜不同年龄人士食用,是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。
8 豆花
豆花,也是我们的地方特色小吃,主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。我们的豆花与其他地方的豆腐不一样,豆花是嫩豆花(方言:水豆花儿、灰馍儿)、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,在中国饮食文化中占有一席之地。
9 自贡火爆肥肠
火爆肥肠是四川自贡的有一道名菜,也是盐帮菜,以其味道鲜辣脆爽而出名。肥肠最好选择最薄的位置,这样口感才会更好。肥肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。这道菜吃起来Q弹有嚼劲又鲜香,是许多年轻女士的热爱。
10 自贡跳水鱼
自贡跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜,口感鱼肉细滑,椒香微辣,是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。鱼肉晶莹细嫩入口即化,超级好吃。
重庆的火锅,麻辣小面
我的家乡有我最爱的螺丝灌肉[做鬼脸]
陕西宝鸡 美食 :擀面皮(两块五一份)臊子面(18块钱6碗一口捞面)肉夹馍(4.5一个)汉斯小木屋(3块钱一瓶)豆花泡馍(两块五一份,老豆花)锅盔(大小分价钱)
我们四川嘛,最有名的应该是回锅肉了。
它的做法是这样的:猪肉肥瘦相间,整块放水里煮到刚过火,捞起待凉了切成薄片。铁锅烧干,倒入切片的猪肉,翻炒至出油,加入郫县豆瓣,食盐,豆豉,蒜苗,生姜片一起翻炒。少许白糖调味,少许酱油调色后出锅。
这道菜的特点是猪肉肥瘦适当,猪肉的香味加上豆豉蒜苗的香味,一起构成的回锅肉独特的口感。
四川 历史 上称天府之国,成都平原及周边地区农作物主产水稻。水稻成熟后加工成大米,就会产生米糠,即稻谷皮。米糠成为养猪时,加入青草的主要辅料。所以,四川也是传统家庭养猪的大省,是全国有名的生猪基地。以猪肉为主要原料加工成的回锅肉出自四川也就不足为奇了。
随着人们生活水平的提高,近年来人们餐桌上也很少见到回锅肉了。一方面是回锅肉不上档次,海鲜上宴席更显得有面子。另一方面,现在生猪都来自养猪场,吃的都是人工饲料,除非自产自销,一般市场上难以见到传统方法养出的猪肉,自然香味就大为逊色,回锅肉做出来就失去了它的地道。第三,回锅肉毕竟油腻,过去不常吃肉的人偶尔享用很是解馋。但现在大家都怕胖,一般讲究的不随便吃猪肉,更别说回锅肉了。
无论如何,回锅肉是四川名菜应该是当之无愧的。有兴趣的朋友也可以尝试一下。但要注意的是,佐料方面,加蒜苗是必较正宗的。其它不齐也不要紧,夏天可用青辣椒代替。
南部县可以吃到;南充米粉真的是yyds,汤很好喝。配着油干吃贼好吃,我喜欢多加点酸菜。川北凉粉,凉粉夹锅盔,锅盔还可以夹牛肉,三丝,还有红糖锅盔,肥肠干饭。杨鸭子,米豆腐也是南充的特产。还有阆中的张飞牛肉,保宁醋,白糖蒸馍。
酸菜炖大鹅[笑][笑][玫瑰]
胡辣汤,老正宗了,哈哈
三、你家乡最值得推荐的美食是什么?
我最推荐的家乡美食是我们家乡的特色小吃,牛肉馍。牛肉馍的做法并不是特别的复杂,只需要用牛肉加上粉丝做成馅料,再在馅料外面裹上一层面皮煎制成熟就可以。我们家乡的牛肉馍因为味道非常的好,所以还曾经登上舌尖上的中国。不是每一个人的家乡,可能都会有一些特色的美食和小吃。关于你的家乡最值得推荐的美食是什么?以下是我的看法:
一、我最推荐的家乡美食是牛肉馍
我的家乡位于安徽的北方,通常都是以面食为主。正是因为我的家乡是以面食为主,所以,在我的家乡好处的小吃和美食基本上都是用面粉制成的。在我家乡的所有美食中,我最推荐的美食就是牛肉馍。在我的家乡,牛肉馍可以说是每一个人都非常喜欢吃的一道美食。
二、牛肉馍的做法也非常的简单
作为我家乡的一道特色美食,其实牛肉馍的做法是非常简单的。要想制作牛肉馍首先我们需要准备一些牛肉和粉丝,在准备好之后,需要将牛肉和粉丝都切成细小的丁状,然后再像制作饺子馅一样,给切成丁的牛肉和粉丝进行调味。在制作好了牛肉馍的馅料之后,就可以在馅料外面裹上一层薄薄的面粉,用面粉包裹着馅料,做成一个圆圆的形状。然后再将这个圆圆的生的牛肉馍煎制成熟就可以了。
三、因为牛肉馍非常好吃,所以还曾经登上过《舌尖上的中国》
牛肉馍真的是非常好吃,很多吃过这道美食的人,都会念念不忘。正是因为牛肉馍非常的好吃,所以这道美食还曾经登上过《舌尖上的中国》,被更多的人知道了。
那么你的家乡,最值得推荐的美食是什么呢?欢迎评论区下方留言。
四、有哪些忘不了的家乡特产美食?
我的家乡小到一个村,大到一个市,那里有我们喜欢吃的美食,现在参加工作了,可还是忘不了家乡的味道。
1.叉烧粉
叉烧粉是我们镇的美食,每年回家,我哥都会带着我出到镇上,馋上一碗叉烧粉,那可是我们镇上人人都喜欢吃的美食。
叉烧粉的组成部分,很明显,是叉烧和粉,而这个粉是河粉,和在广东吃的粉很不同,广东的河粉很厚,而且不是纯米粉做的,吃起来还有点粘。
我们那里的河粉,是纯米粉做的,河粉的制作,是纯人工的,不会用什么机器来碎米。我们那里有石墨,一粒一粒的米都是经过人工磨碎的,所以我们那里的河粉,吃起来很滑腻,又很香,而且很薄,味感特好。那是我们那里独有的工艺才做出这番独一无二的美食。
说了粉,我们来说叉烧,叉烧的肉都是非常新鲜的,经过用白糖等配料腌制,然后慢慢烘烤,又香又甜。
2.猪脚粉
说了我们镇上的叉烧粉,我们再来说下我们市区的猪脚粉,猪脚粉是我们市区特有的牌子粉,市区的人都爱吃,但不是在市区内,所有开的店的猪脚粉都好吃。
有些猪脚粉是不正宗的,记得我上大学的时候,在我们市区二马路(牌号忘了),开的那家猪脚粉店是最正宗最好吃的那家。
白天他是不开的,等晚上10点之后,店里坐满了人,吃的粉和汤一滴也没剩下,那时候我经常和男朋友出去吃,那汤,真的很好喝。
粉是河粉,在叉烧粉已经介绍过了,而汤是上等的好汤,是用猪脚加些补药,熬了好几天的浓汤才烧成的,猪脚吃起来也不腻,很好咬,香得不得了。
大家有时间去去钦州,你一定会迷上那里二马路的猪脚粉。
五、有什么深得你心的家乡小吃?
深得我心的家乡小吃有很多呢,下面就给大家说说一个在我心中排前几的家乡小吃吧!
No1.粉角
粉角是广西贺州市特色小吃,也有人叫三角包。据我所知,广西只有部分地区会有这个小吃。我老家在贺州市钟山县,这个粉角可以说我是从小吃到大的,我们那基本上家家户户都会做。它的特点就是皮薄馅多,口感爽滑带点韧性,香鲜可口,百吃不腻。馅料需炒熟,比较简单的家常炒法。馅料一般都是凉薯、木耳、笋干,豆角,萝卜等。我还炒了家乡的特产英家大头菜,味道特别香。大头菜是自己特意回老家拿来的,因为疫情家乡的大头菜都销不出去,农民太难了。粉角的做法挺简单,各家有各家的味道所以没有统一的味道。馅料基本上都一样的,看自己做出来好不好吃吧。吃的时候要淋上酱汁,酱汁的话也是有多种酱汁,民间吃法就是每家做的酱汁都不一样,都是按自己口味来做的。在本地许多人都爱吃粉角,我最喜欢它的一点就是它吃起来一点都不腻。
No2.萝卜糕
萝卜糕是广东、福建闽南的传统特色糕点哦。在广东人心中, 萝卜糕是过年的味道,是家的味道!吃法多样,价格便宜,好吃又营养。每年必吃的萝卜糕,虽然外面到处都买得到,我总觉得味道还是比不上自己做的,感觉都在吃粉没有萝卜呀!还是自己做的真材实料,超级好吃!直接吃或者煎着吃都很好吃哟,煎萝卜糕的油要稍放多点点,这样才能煎到两面又香又脆。全程用小火心煎至金黄后再翻另一面,两面金黄后就可以起锅了。自己做的萝卜糕吃得到满满的萝卜,真的很满足。喜欢吃的一定要动手试试看哟~
No3.三粉圆子
我猜你们没有吃过这个,我从小吃到大的这道菜是我最喜欢吃的一道菜,学名好像叫山粉圆子。其实它是一道徽菜,但是外面很多徽菜馆都没有做的。我想那很多人应该都没有吃过。记得小时候,奶奶每次做好都会盛满满一大碗给我吃,是我吃不腻的一道家乡菜,后来离开家人身边,想吃就自己学会了。每次做,满屋子都是油爆五花肉的香味,红薯做的圆子口感Q弹,油而不腻,我每次都能吃一大碗。这么好吃的一道菜,却很少有人会做,挺可惜的,感兴趣的可以有空试试~
我爱家乡的小吃。有些小吃虽然制作简单,也比不上那些价钱昂贵的山珍海味,但是他朴实、地道,心系着我们客家人对故乡的思念。