江西8大独有特色小吃，别的地方吃不到，每种都是当地人的心头爱

说到“江西”二字，你能够想起什么？

很多人可能头脑中都是“一穷二白”，对于江西并没有在脑中留下很深的印象，当人们听到“井冈山”、“庐山”等景点时或许才能想起来原来这些风景都在江西境内

虽然江西很低调，虽然出现在网络上的声音很小，但其实江西的 美食 文化却是非常丰富，江西赣南被称为“客家摇篮”，客家饮食文化深入其中。

江西赣北南昌等地的饮食文化被清代袁枚称为：“ 擅味于八方 ”，可见江西 美食 文化的丰富性。

在江西有8大独有特色小吃，这些小吃外地人没有见过，属于江西的独一份小吃，别的地方吃不到，每一种都是当地人的心头爱，你吃过几种呢？

南昌90后的童年记忆小吃：白糖糕，也是南昌最具特色的美味小吃，属于南昌人的独一份小吃，在别的地方吃不到。

白糖糕是用糯米粉放入锅中进行油炸，再将油炸好的油饼放在细小的棉糖中滚上白糖，吃的时候表皮酥脆香甜，深受南昌人的喜爱，不少南昌90后的童年记忆便是有白糖糕而起。

在江西上犹县，当地人早上要吃一种名为“包米果”的特色小吃，包米果顾名思义就是裹着菜的米果，主要原材料是大米。

将大米浸泡一夜，第二天早上放入石磨里，将大米磨成米浆，然后将米浆均匀地放在盘中，放入锅中上汽蒸5分钟，取出蒸熟的米浆，将酸豆角，酸菜，火腿等馅料放在蒸熟的米浆上，然后将米浆卷起来，做成一小个米果。

做法有点类似广东的肠粉，但又有不同之处，当地县城每一家早餐店都有这道传统小吃，当地人吃不腻，在别的地方可就吃不到了。

在兴国县当地人很喜欢吃米粉鱼这种特色小吃，将草鱼切成薄片，放入生抽，酱油，蚝油，辣椒腌制入味，取一个干净的蒸笼，在蒸笼底部放入提前腌制入味的米粉，然后在表面铺上一层鱼片。

最后倒入腌鱼的调味汁，盖上盖子，上汽蒸15分钟，一道香辣开胃的米粉鱼就做好了，这既是一道菜，又是一道主食，当地人宴请外地宾客们，往往喜欢用这到特色小吃来招待贵客，外地人看后表示：没有见过这种做法。

在江西宁都县有一种当地的特色小吃名为：宁都肉丸，顾名思义就是用猪肉制作而成的，但是这种肉丸的味道跟超市的完全不一样。

宁都肉丸的制作有着严格的要求，需要遵循“二八”配方，即猪肉占8成，红薯粉占2成，而且必须使用农家制作红薯粉，猪肉也不是随便的猪肉都行，必须使用猪后腿肉，而且要瘦肉占8成，肥肉占2成。

有着严格比例，制作而成的肉丸那才是宁都肉丸，再加上当地特色的辣椒酱，萝卜干，紫菜放入其中，才成就了经典美味肉丸。

不少地区人们做饺子都是用猪肉或者是其他的肉馅，但是信丰县的特色小吃萝卜饺，却不一样，使用的当地农家生产的白萝卜，在配上红薯粉，猪肉，鱼肉为主要原材料再配以辣椒粉，生抽等调味料制作而成。

信丰的萝卜饺虽然名为“饺子”但其实没有使用面粉，而是使用红薯粉，这就导致萝卜饺的口感独具一格，成为了当地独有的美味小吃。

临川是个出才子的地方，但是临川也有自己的特色 美食 小吃，临川菜梗就是其中的佼佼者，将芥菜菜梗放入罐子中，加入米酒，食用盐，辣椒等特色秘制酱汁，腌制7天以上，一道临川风味的独特小吃就做好了。

很多人不知道，江西也有自己的辣条，江西的辣条跟湖南河南的不一样，江西辣条是用豆角干制作而成的，不仅更加美味而且更加卫生，没有多余的风味食品添加剂，使用的都是普通食材。

是江西很多80后90后的特色零食，别的地方人们吃辣条，江西的90后吃的却是豆角干，吃在嘴里有辣条的香味，但是却韧性十足，让人更加放心。

江西人有多爱吃辣？想要了解这个问题，只要你品尝一下抚州的辣椒饼就知道答案了，将糯米粉和辣椒粉混合在一起，放入锅中进行油炸，制作而成的红彤彤辣椒饼，就连四川湖南人看了都害怕。

而却是江西抚州人的特色美味零食，这个独一份的 美食 小吃，放眼全国，独此一份，外地人听都没有听过，更别说吃了。

以上8种江西特色 美食 小吃，别的地方吃不到，每种都是当地人的心头爱，对此，你吃过几种呢？

宁都肉丸放硼砂还是明矾

都不放。正宗的宁都肉丸是不放食品添加剂的。硼砂和明矾都属于食品添加剂，所以宁都肉丸都不放。宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等。

宁都肉丸怎么做

丸子可以说算得上是中国传统的一种美食了，自从古代，就有四喜丸子这一道菜，流传至今，丸子的做法已经有成千上百种了，丸子有蔬菜做的丸子，还有用豆腐做成的丸子，当然，还有用肉做的丸子。宁都肉丸子也是其中一种美食，肉丸子都是很受人欢迎的，下面来看看宁都肉丸子的正宗做法。

食材

主料

肉1000克

经薯粉500克

方法/步骤

第一步，买好一块猪后腿上肉，因为是机器加工，所以最少要准备两斤哦。

第二步，这个肉买时一定要注意，不要弄脏了，因为最好不要洗，洗了就口感就没那么好了。先将肉去皮，再称一下重量，以确定加红薯粉的量，然后再将肉剁成小块的。

第三步，称好红薯粉的量，一般是500克肉配250克红薯粉。

第四步，往红薯粉加入适量的盐，然后再加适量的水备用。

第五步，将切好肉放入机器中打碎备用。当然，如果你不想到市场上加工，也可以在家多花点时间慢慢把肉剁的很碎，效果也一样好的，只是费时费力而已的。

第六步，将红薯粉用勺子搅拌，让其充分溶解在水中，然后把溶解了红薯粉水倒入机器与肉充分混合，形成糊状，然后就可以装袋回家煮了。

第七步，放半锅水并将水烧开，然后合拢手抓打好糊，让它从手的虎口出来，再用勺子勺到开水中煮，等到肉丸浮起来就说明煮孰了，可以捞起来吃了。

8.第八步，开吃了，如果你喜欢清淡的，可以什么都不加，直接吃，如果想加点味，可以先调好一点酱油辣椒，然后再依口味添加。当然还可以加其他调料啦。

宁都美食有哪些？

宁都自古享有“赣南粮仓”的美誉，说到美食，让人念念不忘的。其中，宁都肉丸首屈一指，此外还有丁盏糕、蛋菇汤、小布金桔、酒糟芋子、霉豆腐、野草霉、土产黄萁、米冻萁……

宁都多是为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦客家人，期盼举家团圆，特地制作了一道圆圆的客家肉丸。

肉丸糊糊（半成品）盛在一个银白色的电饭煲内胆里，做的时候，左手窝起一团肉丸糊，右手抄起一只倒翻的陶瓷小白勺，迅速地将挤出的糊糊滴入沸水中，一分钟时间，三碗份量的肉丸便沉入锅底。用笊篱翻滚一下肉丸，几分钟时间便可捞起。

每颗小丸子都拥有独一无二的造型，有长有短，胖瘦掺杂。浇点香油，撒点青葱，再配上一碗鲜美的汤汁，或拌或汤，两种吃法随心所欲。

辣椒、腌菜、腌萝卜向来是餐桌必备调味品，红薯粉和成的肉丸细嫩而筋道，几道辅料升级了肉丸的香味与可口度，就是滑溜溜的有点难夹。

除了肉丸，丁盏糕也很值得一提。

色泽金黄，味美气香的丁盏糕，制作起来很讲究，豆、米、水的比例，都得用量器量好再混入一起磨成浆；煎的时间长短也相重要，炸久了易焦，颜色会变黑，炸的时间不够，豆和米的味就不能完全溶合，味道就容易失真。

炸丁盏糕时，放油的量也是一大讲究，不能太多，也不能太少，多了则炸的丁盏糕易膨胀、变形，而且油腻，少了则容易使丁盏糕粘在锅上。

芋包子选用本地芋仔，面粉，辣椒粉、盐，葱末、姜末适量油炸而成，外表金黄金黄的，特别香，外脆里软，咬一口满嘴都是芋头的香味。芋包子既有面粉炸后的油香味，里面又会有软软和和芋头的香味。

用英语介绍宁都肉丸

煮肉丸时，肉丸从热汤中吸收热量温度升高，是通过热传递的方式改变了肉丸的内能；

我们能闻到阵阵肉丸的香味，这是因为分子在永不停息地做无规则运动．

故答案为：热传递；做无规则运动．

宁都县美食

宁都肉丸、芋仔泥鳅、大块鱼、擂钵空心菜、宁都三杯鸡、酒糟鱼、豆巴、赣南脐橙、肉圆粿、芋包等。1、宁都肉丸：特色小吃，脆嫩Q弹，鲜香味甜。2、芋仔泥鳅：特色美食，芋仔绵软，泥鳅滑嫩，汤汁香浓有味。3、大块鱼：特色美食，鲜香味美，香美可口，营养丰富。4、擂钵空心菜：特色美食，香脆可口、风味极佳。

宁都县美食有宁都肉丸、芋仔泥鳅、大块鱼、擂钵空心菜、宁都三杯鸡、酒糟鱼、豆巴、赣南脐橙、肉圆粿、芋包等。

1、宁都肉丸：特色小吃，脆嫩Q弹，鲜香味甜。

2、芋仔泥鳅：特色美食，芋仔绵软，泥鳅滑嫩，汤汁香浓有味。

3、大块鱼：特色美食，鲜香味美，香美可口，营养丰富。

4、擂钵空心菜：特色美食，香脆可口、风味极佳。

5、宁都三杯鸡：传统美食，鸡肉酥烂，香味四溢。三杯鸡尝来香味浓厚有层次，甜香、麻香、味香、肉香。

6、酒糟鱼：特色美食，酒香四溢、甘甜咸香。

7、豆巴：传统小吃，香酥可口，非常好吃。

8、赣南脐橙：特产水果，含糖量高、非常甜美。

9、肉圆粿：特色美食，口感劲道、味道浓郁。

10、芋包：传统小吃，口感软糯、焦香可口。