一、大连有什么特色菜?

五彩雪花扇贝、焖子、清蒸灯笼鲍鱼等。

五彩雪花扇贝:主料是新鲜活扇贝和蛋清,配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝,周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰,不但好看,而且还特别爽口。

焖子:由地瓜粉熬制的凉粉做成,把大块的凉粉放在平底铁锅里,放少量油,用铲子把它压成小碎块,小火慢煎,把外面煎焦了,出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料即可。

清蒸灯笼鲍鱼:带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳,用葱、姜、盐、味精等做调料,上屉蒸7分钟即成。这道菜用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上,又像一枝大菊花,吃时再浇上汁液,味道很独特。

二、大连特色美食是什么?

有:咸鱼饼子、海鲜焖子、大连焖子。

大连炒焖子是大连特色菜其一。焖子是由一类独特的凉粉炒制的,这类凉皮是用地瓜粉熬料的,一样是墨绿色的,并不透明,看中很厚实的模样,切成一大块一大块的摆放在案前。

金黄光亮,香辣扑鼻,颇有余味。将焖子切成多个三四厘米长的块子,放进厚底热锅中里煎出双面金黄色,并有香气时,用炒勺铲出分盛多个小盘。将蒜末、花生酱、生抽合成调汁,就可用小叉趁着热醮调汁吃。

用油多少是影响味道的决定性因素之一,油不能太少但绝不可以太多,太少了容易糊锅底,而油放多了会使焖子四面都是腻腻的,特指焖子两面煎好后那层焦焦的、黄黄的、酥酥的、香香的东西。

熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀,然后拿起一大块生焖子放入锅中,用铲子把它边铲边压碎成小块,块越小越好,但是决不可以用刀切,否则风味尽失.下面就需要耐心慢慢的炒了。

三、大连有什么老一辈人爱吃,年轻人却没怎么听说过的美食?

1.大连最着位的特色美食有闲鱼烙饼,它不但是我的最爱,是我儿时的味道。每一年秋冬季,大连街边经常可以看到干咸鱼。把闲鱼放到炒锅里炖,并把玉米面饼粘在上面。煮熟,闲鱼有鲜香,掺杂着美味可口的玉米面饼。味儿咸、鲜、香。

2.大连最着位的特色美食有炒海肠,“炸海肠”是大连的招牌菜,吃着很“美味”。还记得第一次喝的时候,感觉海肠外观并不是很美,不敢吃,但自己尝到以后,发觉味道很好!

3.大连最着位的特色美食有铁板鱿鱼,铁鱿鱼是大连的特色美食。尽管好多地方都会有这样的摊点,但大连的铁鳔一定是最正宗。本地人将刚捕过的大鱿鱼用签子串联起来,再放到热铁皮上持续烤制,添加特殊调味品,使烤出大鱿鱼吃着细嫩、可口、芳香。麻辣爽口。

4.大连最着位的特色美食有红烤全虾,烤全虾是大连的经典美食。煮熟的虾肉颜色白里透红,十分诱惑,特别是头对头放在一起,十分引人注意。像一朵娇嫩的花。虾仁肉质地肥嫩,味道鲜美,醇香而不腻。

5.大连最着位的特色美食有大连烤鱼片,烤鱼片是大连区域的特色美食。每一年九月上下,大连的一些渔夫都是会晒干鱼干。这是一种风俗习惯。虾干能够煮着吃,还可以烤鱼片。这类鱼肉关键没有一切添加物。它一般由马面河豚做成。针对我一个大连人而言,石锅鱼或是最喜爱的。甜酸酸的味道很大海的味道,就好比我的儿时的味道。

6.最喜欢吃海鲜焖子,海产品焖子是辽宁大连的一道特色美食,它通常是用红著粉制成凉皮,再搭配上鲜虾、大鱿鱼、海叁等海产品制作而成的特色美食,刚煎好的焖子外面有一层酥脆的外皮,裹着Q弹软糯里面,鲜的很。

四、大连美食

1、咸鱼饼子:咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃,归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜,辽宁特色菜其一。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晾干,随后放到炒锅里,搁少量油,煎外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家口味,咸鲜香美。

2、炒海肠子:炒海肠子是道鲁菜特色菜中的,经常出现特点的菜品,也是大连、烟台市等沿海地区特色菜。海肠子形近蚯蚓,宛如鸡肠子一样,它属于软体动物,尽管形状不大好,但肉质地很好。用早春的苋菜或是韭菜炒海肠子,美味可口极其。

3、红烤全虾:红烤全虾是大连特色菜。选用大连附近海域出产的大对虾,只去除虾肠,不除掉虾头。添加食用油,把姜蒜炒出香味,放大对虾,米酒,白砂糖,食盐。改小火渐渐地烤,把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起,拼成1个大花朵,看着犹如一朵盛开的牡丹,红火光亮,颜色可喜,虾仁肥嫩,细嫩甘甜,醇而不腻。

4、海鲜焖子:海鲜焖子是大连市道招牌菜,归属于大连市特色美食,鲁菜系列,食物以海叁、鲜虾、和焖子为主题风格,大连市焖子由红著粉做成凉皮,把焖子放进炒菜锅里边煎,切成小碎渣,添加海叁,鲜虾等海货,蒜末、白芝麻、生抽等调味品,大连市本地的特色海鲜焖子就好了。

5、拌海凉粉:拌海凉粉是大连特色菜其一,采用的是大连特产为原材料,是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜,将它晾干后面再上锅熬7—8钟头,再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一,也是本地特产。

6、五彩雪花扇贝:五彩雪花海蛎子是大连特色菜之一,这道菜是大连市特色美食中少数属于东北菜系的菜品。这家常小菜色泽很嫩,美味可口,清淡可口。作法是用新鲜的海蛎子,把扇贝肉详细的替出来,粉丝,青豌豆,抄手之后放到贝壳内。但先加锅中划为雪花,之后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放进笋片上,装饰一下子,淋入调味酱。五彩雪花,扇贝做法历史悠久。

7、清蒸灯笼鲍鱼:清蒸灯笼鲍鱼是辽宁省大连市的特色美食菜。清蒸的灯笼生蚝的制作,选用大连特产新鲜的灯笼鲍,是用带壳的活鲍鱼,切成灯笼样子,放进原壳,用葱、姜、盐、鸡精等做调味品,上屉蒸六分钟即成。这道海货既维持原来样子和颜色,用筷子提起来像灯笼,放到彩盘上,又像一只大菊花,吃时再浇上液汁,非常美味可口,沽酒而餐,别有风味。

8、大连炒焖子:大连炒焖子是大连特色菜其一。焖子是由一类独特的凉粉炒制的,这类凉皮是用地瓜粉熬料的,一样是墨绿色的,并不透明,看中很厚实的模样,切成一大块一大块的摆放在案前。金黄光亮,香辣扑鼻,颇有余味。。将焖子切成多个三四厘米长的块子,放进厚底热锅中里煎出双面金黄色,并有香气时,用炒勺铲出分盛多个小盘。将蒜末、花生酱、生抽合成调汁,就可用小叉趁着热醮调汁吃。

五、辽宁大连最著名的特色美食有哪些?你最喜欢吃哪一个?

铁板鱿鱼,大连烤鱼片,五彩雪花扇贝,红薯全家,海菜包子,咸鱼饼子。我最喜欢吃的就是大连烤鱼片。