一、南浔古镇必吃的小吃
南浔古镇必吃的小吃如下:
NO1双交面
双交面是到了南浔一定要吃的一种美食,双交面也是南浔最有名的特色面食,双交面就是一种交头面,交头很丰富,有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十多种,双交面又叫酥肉爆鱼面,是交头面中比较好的,双交面比较好吃的推荐镇上状元楼、五福楼等知名的面店,味道正宗
NO2千张包
千张包是湖州地区的传统美食,这道小吃历史悠久,制作也很讲究。制作千张包要用豆制千张,配料有鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、等等,配料做成馅心。
然后用千张包起来,制作成一种三角形的包子,把它和绿豆粉一起煮就可以了,吃的时候可以配上辣椒油,白胡椒粉,小葱等等,还可以根据自己口感调味。
NO3浔蹄
到了南浔古镇怎么能错过这里的浔蹄呢?《十二道锋味》曾经就专门做过一期关于浔蹄的节目。浔蹄是南浔古镇特色小吃。
也是这里独有的,据说已经有上百年的历史,是南浔人逢年过节都会吃的主菜。浔蹄采用传统工艺烧制而成,色泽红亮,口感软糯,咸鲜可口,南浔古镇上最多的美食就是浔蹄。
NO4风枵
风枵是什么?可能很多人都不知道,南浔人称镬糍,就是糯米锅巴为风枵。风枵是一种很有特色的小吃,风枵用开水冲泡,加上白糖,就叫做风枵汤。在南浔地区,到了春节,很多的南浔人会用风枵汤待客,尤其是在农村,这种习俗一直都在,风枵吃起来香甜中带着Q感。
NO5旁皮鱼
到了南浔古镇,很多人去餐厅吃饭都会看到这道菜,就是旁皮鱼,旁皮鱼是南浔古镇上菜率比较高的一道菜了,不要觉得这是一道多么高大上的菜,其实就是很简单的油炸,其中以椒盐风味的旁皮鱼最受欢迎,虽然做法简单,但是因为旁皮鱼不是那么常见,所以很多人都会吃。
NO6鳝丝炒洋葱
鳝丝炒洋葱是南浔古镇知名的家常菜肴,就是将鳝丝和洋葱和青椒放在一起炒,洋葱一定要煸出香味,才能做酥香的口感,配上新鲜的鳝丝,很多人都爱吃。鳝鱼里面的营养价值很高,来到南浔古镇,这道菜一定要好好尝尝。
NO7湖州大馄饨
湖州的大馄饨已经很有名了,历史悠久,馅料一般用的是猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、芝麻油,馄饨个大,馅料多,汤料是用肉骨汤做成的,浓香扑鼻,馄饨煮熟后,撒上葱末、蛋皮丝等等,皮薄馅多,汤鲜味美,在南浔古镇,湖州大馄饨很有名,不少的餐厅都有。
二、五一,想去一趟南浔古镇,有哪些当地的美食值得品尝?
作为浙江的千年古镇之一,南浔古镇是很值得去的江南景点之一,那里除了美丽的景观外,美食也不容错过。南浔古镇到底有哪些美食值得一试呢?下面就给大家盘点一下南浔古镇的美食。
1、南浔双交面
南浔双交面是江南古镇的一个特色小吃。浇头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种,尤以双交面(酥肉爆鱼面)为上品,是到了南浔古镇不容错过的。
2、浔蹄
新鲜上乘的蹄膀经过独特秘方卤炖以后,香味浓郁,外观红润油亮,肉质酥而不烂,入口肥而不腻,令人赞不绝口,是游客来到南浔古镇必吃的美食之一。
3、绣花锦
绣花锦菜外形与普通青菜相似,只是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉络富有一种曲线美。此菜炒熟之后,依旧碧绿,令人舍不得去碰一碰它。品尝此菜,不仅菜汁中有一种清香,而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。
4、定胜糕
南浔定胜糕以糯米和粳米为主要原料,两者按照3:7比例进行比配(三分粳米,七分糯米),馅心是自己制作的红豆沙、猪板油,深得当地居民喜爱,是南浔的著名糕点。
5、桔红糕
桔红糕是南浔古镇的传统特产之一。本品创于清朝光绪初年,距今已有一百多年历史,系湖州南浔传统名点,驰名江南。
6、旁皮鱼
旁皮鱼是南浔古镇上菜率比较高的一道菜了,不要觉得这是一道多么高大上的菜,其实就是很简单的油炸,其中以椒盐风味的旁皮鱼最受欢迎,是到了南浔必吃的地方美味之一。
7、风枵
南浔人称镬糍(即糯米锅巴)为风枵,风枵加白糖冲开水叫风枵汤。风枵吃起来香甜中带着Q感,价格实惠,是到了南浔必尝的地方小吃之一。
8、湖州大馄饨
湖州大馄饨是浙江地区一道传统名小吃,起源于湖州,历史悠久,以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后,放入肉骨汤中,撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多,汤鲜味美。
以上8道美食是南浔古镇美食的杰出代表,到了南浔古镇一定不要错过,到南浔的朋友可以找找尝尝。南浔的美食不止于此,还有很多,欢迎南浔的朋友给留言进行补充。
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三、浙江南浔有什么特产
浙江南浔盛产鱼虾,以水产、粮油、蚕桑、畜牧为主导产业。姑嫂饼,南浔臭豆腐 ,“野荸荠”桔红糕 ,南浔香大头菜这些是它的传统小吃。另外南浔双交面,南浔绣花锦菜 ,南浔熏豆茶也是南浔特产。
四、浙江南浔古镇特产有哪些 浙江南浔有什么特产
1、桑葚干
桑葚干是指晒干的桑葚,桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果、桑枣,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
2、桑叶茶
南浔桑叶品种繁多,家家户户自古以养蚕缫丝为生,所以桑叶也是当地比较古老的一种植物叶子,农家桑叶泡茶,清澈明亮,清香甘甜,鲜醇爽口。
3、桔红糕
桔红糕,浙江省湖州水乡古镇南浔的名点之一,用江南的糯米制成,造型玲珑,剔透如玉,糯滑可口,甜韧适中,玫瑰桔香,口味甚浓,具有糯而不粘,甜而不腻,老少皆宜之特点,深受公众喜爱。如震远同的桔红糕,糯、香、甜、不粘牙。
4、定胜糕
定胜糕属于杭州菜系,具有春季养生调理,术后调理的功效。有甜味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。
5、南浔香大头菜
南浔香大头菜,又称五香大头菜,是浙江省著名的传统特产。南浔香大头菜,不但生产历史悠久,销路也广。主产地湖州市南浔区北里、三长、横街等乡,每年生产量有1万余担,销北京、上海、江苏、广东、广西等省(自治区)市,深受苏南、杭沪一带群众所欢迎。
五、浙江湖州最有名的美食是什么呢?
湖州,自古以来素有“丝绸之府,鱼米之乡”,而在湖州也有着各种各样的特色美食和小吃。那么,湖州名小吃有哪些?MAIGOO小编整理了湖州十大小吃,有湖州四大名点如湖州大馄饨、湖州千张包子、玫瑰酥糖、湖州粽子,还有南浔定胜糕、细沙羊尾、安吉吴均汤包、德清新市茶糕、长兴干挑面、张一品酱羊肉等湖州有名的特色小吃,一起来看看湖州必吃的美食小吃吧。
1、湖州大馄饨
湖州大馄饨是浙江湖州最具代表性的传统名小吃,历史悠久,以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等原料为馅,馄饨煮熟后,放入肉骨汤中,撒以葱末、蛋皮丝而成,成品皮薄馅多,汤鲜味美。作为湖州著名的传统面食小吃,湖州大馄饨尤其以周生记馄饨比较出名,与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州“四大名点”,驰名江、浙、沪一带,还被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”、“中华名小吃”。
2、湖州千张包子
千张包子是湖州著名的传统名点,最早由清末湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料,包成长枕形的包子,配细丝粉制作而成,至今已有一百多年历史。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩,具有薄而韧、香浓汁鲜的特点,与湖州大馄饨、诸老大粽子、震远同玫瑰酥糖并称为湖州“四大名点”,成为湖州著名的特色小吃之一。湖州千张包子尤以丁莲芳千张包子、震远同千张包子比较有名,还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”,而丁莲芳千张包子更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
3、南浔定胜糕
南浔定胜糕因形如银锭(元宝状)而得名,是湖州南浔古镇最具代表的特色小吃,也是湖州著名传统糕点类小吃,源于南宋,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的,糕上有“定胜”两字,故被称为“定胜糕”。如今,在南浔,每逢佳节或喜事,当地人都会摆上这道糕点,寓意“一定胜”。南浔定胜糕呈淡红,松软清香,入口甜糯。南浔定胜糕还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。MAIgoo小编推荐南浔其他特色小吃:南浔桑果糕、南浔桔红糕、南浔红烧羊肉面、浔蹄等。
4、震远同玫瑰酥糖
玫瑰酥糖与诸老大粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大地方传统名点,是中华老字号震远同“茶食四珍”中的一珍,是湖州著名的糕点小吃。震远同玫瑰酥糖创制于清咸丰年间,是由“屑子、酥心、骨子”制作而成,具有香气扑鼻、入口细腻,甜而不厌,松而不散特点,以“香气浓郁、食不粘牙”的特色而驰名中外、名噪江南,名列湖州“四大名点”之冠。玫瑰酥糖尤以震远同玫瑰酥糖比较有名,并多次荣获省名特优新品的“玉兔奖”、省农博会金奖、食品博览会金奖等。除了玫瑰酥糖,震远同酥糖还有芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。
5、湖州粽子
湖州粽子是浙江湖州传统的地方名点,为端午节食俗特色食品。湖州粽子的最大特点是里头的馅料特别的丰富,外形是长条的四角形,细长的粽身不但受热更均匀,而且每一口都是饱满的米粒和馅料。湖州粽子分为咸甜两种,以细沙甜粽和鲜肉咸粽最出名,甜粽中特制的玫瑰细沙乌黑油亮、味甜而糯;咸粽以新鲜猪肉,浸泡上等酱油,首尾均有馅心,味鲜而香。湖州粽子有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。湖州粽子中又以老字号诸老大粽子比较有名,诸老大粽子与震远同玫瑰酥糖、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大地方传统名点。
6、安吉吴均汤包
吴均汤包是湖州安吉著名的特色小吃,采用原始的传统工艺及秘方制作而成,具有皮薄馅大、汤汁味美、鲜美流溢、肉香浓郁的特点。据传,吴均汤包源于南朝梁时期的文学家、史学家吴均,因为受到过他的盛赞与推崇而闻名。吴均汤包在调味、配方、拌馅都具有老字号独有的特色,皮薄、肉馅紧实,是吴均汤包在包子界立足的制胜法,晶莹剔透的包子皮、若隐若现的肉馅儿,一口咬下去,包子里的汤汁会瞬间在嘴巴里蔓延开来,口口浓郁,能让你吃上瘾。吴均汤包还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。
7、细沙羊尾
细沙羊尾,因其外形酷似湖羊尾巴而得名,是用红豆沙、猪板油、鸡蛋清等制成的一道甜点,是湖州人逢年过节、招待宾客、操办酒席中不可缺少的一道甜食,也是浙江湖州传统的特色名点。细沙羊尾制作工序较为复杂,采用上好板油薄片包卷细豆沙加干糯米粉制成馅心,再挂上蛋糊,入油炸至金黄,撒上绵白糖和玫瑰花碎片,制成后味香甜软糯,其色泽金黄,体形丰腴,脆中带软,郁香鲜甜。
8、德清新市茶糕
德清新市茶糕是德清水乡古镇新市镇的传统糕类名点,以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称,具有松、香、鲜三大特点,是以糯米粉、米粉为皮,酱肉为陷,外形四方的一种糕点,是湖州著名的糕点小吃,也是德清的一张美食金名片。新市茶糕的历史可上溯到南宋,至今已有千年历史。作为湖州著名传统早点,口味鲜美,馅多皮薄,汁多软糯,咬一口糕,呷一口茶,其味无穷。
9、张一品酱羊肉
张一品酱羊肉是湖州百年老字号张一品的招牌美食,距今已有一百多年历史,选用嫩湖羊,以炭火焖,用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。其特点是色泽红亮,汁浓肉嫩,酥而不烂,鲜嫩可口,色、香味兼备,不仅是湖州百年传统名菜,也是湖州有名的特色小吃,除了堂食,还可以真空包装带走。
10、菱湖雪饺
菱湖雪饺是湖州市菱湖镇的传统名点,距今已有三百多年的历史,其外表雪白,口感松软酥脆,甜而不腻,十分具有特色,深受当地人的喜爱,也是湖州著名的特色小吃之一。“雪饺”是个形象化的名称,所谓的“雪”,是一种炒熟了的籼米磨成粉,再加入绵白糖,其色如雪而味甜,再配上一杯绿茶,就是绝佳的茶点搭档。
长兴干挑面
长兴干挑面起源于长兴,后流传于湖州地区,是长兴县的特色面食,味道浓郁,口感劲道,滋味悠长,也是湖州著名的特色小吃之一。干挑面,顾名思义是一种没有汤的“干”捞面食,仅需少量油汁润滑面条。“挑”则是要将面条不断高高挑拌,让少量的油汁均匀地和在面条上,然后拌之于新鲜猪油,以及店家传统自做的辣佐料、传统大豆酱油和味粉,就烹制出无以言表的香味。Maigoo美食小编推荐湖州其他特色小吃:双林子孙糕/芽麦塌饼、松毛汤包、双林姑嫂饼等。
六、南浔古镇的美食太多了,好吃又便宜,一碗双交面仅14元
既然到了南浔,不吃当地 美食 是不行的,南浔 美食 是出了名的好吃,一天下来让我见了世面,说是玩了一天,其实是吃了一天。
南浔 美食 排第一的,当属双交面。
很多粉丝朋友都给我推荐状元楼的双交面,说这是几十年的老店。我便赶了一大早去吃,门面比我想象的小,食客却很多,挤满了狭小空间,我只好和他人拼桌吃饭。
看了下菜单,果然好便宜, 一碗酥肉面8元,爆鱼面8元,素鸡面才6元 ,这哪像是5A古镇里的价格,路边摊也没这个价。
南浔人吃饭会在面条上加各种浇头,有荤素两种, 所谓双交面便是“酥肉爆鱼双浇”,14元一碗, 也是当地人吃得最多的。听当地人聊天才得知,有一种吃面说法叫“生女上五福楼,生儿去状元楼”,意为女儿可以多福,男孩能金榜题名。
一碗面下肚,我顿时食欲大开,接着一天的行程便成了 美食 之旅。由于我的“细心察看”,发现了南浔许多隐藏 美食 ,前前后后几十种,一下吃过了瘾。
出现率最高的便是“浔蹄” ,很难想象喜爱甜口的南浔,竟会喜欢吃猪蹄,还做得那么好吃。
浔蹄是南浔一道名菜,也是当地招待客人必上的菜品。浔蹄用传统古法烧制而成,色泽红润、口感软糯、味道咸鲜、香而不腻。古镇有许多老店,每一家口味有所不同,可以多尝一尝。
招待客人另一道菜便是 “三道茶”, 第一道是甜的,叫风枵茶,第二道是咸的,叫熏豆茶,会搭配胡萝卜丝,芝麻等辅料,第三道是青茶,茶味清香宜人。
以前南浔人自己不舍得喝三道茶,只有招待客人时才会上,以示客人的尊贵, 如今三道茶也被列入了世界非物质文化遗产。
说到喝,不能不提南浔酒了。在古镇内,你可以看到大大小小的酒馆,连超市里都卖着瓶装的酿酒,有女儿红、桃花酒、桂花酒,都是江南地道的味道。
最有名的当属南宋御酒坊,前店后坊,老板自己酿造,门口摆放着大大小小的酒坛子,像是古代的客栈。
定胜糕是另一个必吃 美食 ,这是湖州特色糕点,外表像粉红元宝,充满吉祥喜庆之意。相传此糕点为南宋百姓为韩世忠的军队出征特制,糕上有“定胜”两字,意为定能胜利凯旋。
糕点还有一种是 桔红糕 ,这是用江南糯米制成,造型玲珑剔透,糯滑可口,乃是南浔特产。桔红糕有一定的弹性,吃到嘴里甜甜的,拿在手里也很好玩。
吃完甜的再来个咸的,便是 南浔臭豆腐 。南浔人爱吃臭豆腐是出了名的,一点不亚于湖南长沙,民间有“臭南浔,辣乌镇”之说。南浔臭豆腐制作简单,腐干用油煎,拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用。
还有一些 美食 是我第一次见,比如 南浔香大头菜 ,这是当地特色,菜头脆嫩,口味鲜美、咸淡适宜,这本是家常菜,却火成了送礼佳品。
麦芽塌饼, 外观是暗绿色,看起来像是黑暗料理,口感十分独特。民间传说,蚕花娘娘下凡行香时,曾在农家吃过麦芽塌饼,所以就成了养蚕人家奉祀蚕花娘娘的供品,也是农家招待客人的 美食 。南浔自古便是蚕丝名镇,所以麦芽塌饼在当地也很常见。
萝卜丝饼 也可以尝尝,这是将萝卜刨丝,放入蒜苗后,加上盐和五香粉,通过模具成型放在油里煎炸,咸香可口,5元一个,十分好吃。
南浔古镇的 美食 太多了,价格也比我想象中的便宜,这座水乡古镇总能带我惊喜,简直是干饭人的天堂。#水晶晶南浔水晶晶女孩#
地址:浙江湖州市南浔区南浔古镇,古镇有多个入口,皆可进入
美食 :冬季是淡季,除了一些面馆开放得早,大多糕点铺往往中午后开放,所以游客可上午游览,下午吃 美食 。
作者:林清鹿,在山河中修行人生的旅行博主