一、安康特色美食有哪些

安康特色美食有魔芋豆腐,辣子,炕炕馍,岚皋魔芋,姜丝拌汤,安康窝窝面等等,“魔芋豆腐”是滇菜的一种,味道清爽可口,富含可溶性膳食纤维,可单独烹食

魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(AmorphophallusBlume)的总称,栽培学上属于薯芋类作物。魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富。

二、安康特色美食

蒸面是安康风味小吃一绝,和“芝麻炕馍”一道成为当地人早点首选。另外,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。

安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人,大多数人都喜欢食用安康蒸面,及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来,通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。

多余的话小编就不多说啦,咱们直奔主题,一起来看看安康蒸面到底怎么做才好吃!

说起安康蒸面,第一点我们就会想到醋汤的调配,那如何调出好的醋汤呢?

醋汤的熬制

1、将汆(cuān)煮过黄豆芽的开水(注意:最好是汆煮过单一黄豆芽的汤水,其本身就有一股豆香味),按照4:1的比例与普通食醋混合——即4份汆煮过黄豆芽的水与1份食用醋做成混合汁。

2、将适量的葱、姜、大蒜、干辣椒、陈皮、花椒、草果、桂皮、大小茴、丁香、八角、香叶、草蔻、茶叶等香辛料放入汆过黄豆芽的水与醋的混合汁中。

3、先用大火烧开放入香辛料的混合汁,然后,用小火熬制一个小时后起锅,连同香料一起盛入器皿放凉备用。

1、面糊的制作。

安康蒸面面糊的制作

2、蒸面。

将面糊盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣(蒸面锣为圆形、平底状,四周有高约40mm左右的沿),并使面浆薄厚均匀布锣底。

3、取面

数分钟后,取出锣,将蒸熟固化的面取出,圆型、清黄、柔软的蒸面即成。

4、食用

将蒸面切成条状,在配上豆芽或黄瓜,浇上事先熬制的醋汤、油泼辣椒、芝麻酱,即可食用(配料看个人喜好)

三、安康特色十大小吃

安康特色十大小吃:汉阴炕炕馍、安康蒸面、石泉鬼谷子腊肉饼、旬阳八大件、紫阳蒸盆子、宁陕板栗香菇炖鸡、镇坪洋芋粑粑炒腊肉、平利腊肉炒蛋皮、岚皋魔芋宴、白河“三点水”。

安康蒸面:蒸面是安康地方小吃中的代表。大多数人都喜欢食用安康蒸面,及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来,通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。

汉阴炕炕馍:又叫芝麻饼,是一种圆形的烙饼,馍上沾满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。

石泉鬼谷子腊肉饼:含大量的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分和人体不可缺失的VC、钾、钠、硒、铁等微量元素。

旬阳八大件:开席便有八个凉菜,中间置一拌凉菜的大盘,将凉菜适量放入中间空盘,再将调好的拌菜汁子浇上,搅拌均匀便可食用,称之为和菜。

紫阳蒸盆子:最早发源于紫阳县汉王镇,先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。

宁陕板栗香菇炖鸡:本地的特产,肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。

镇坪洋芋粑粑炒腊肉:镇坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和镇坪特色腊肉合成的一道菜肴。

平利腊肉炒蛋皮:用魔芋开发出了60多种美味的菜肴,这60多种美味菜肴一齐端上餐桌,就称之为“魔芋宴”。

白河“三点水”:“三点水”原为“吉祥宴”,因有一道鸡肉和一道羊肉,取“鸡”、“羊”谐音合为“吉祥”,这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬,显示了白河人对一切美好事物的深情寄托。

四、陕西安康特色美食

安康地处秦巴腹地,汉水之滨

被誉为“西安后花园”

这些独具安康当地特色的美食

让我们一起来看看吧!

石泉烤鱼

石泉景色是一江清水环绕着山城,颇有情趣,惬意又迷人。而色香味俱全的石泉烤鱼则是游客到此必尝的美食。

石泉烤鱼和一般火锅不同,烤鱼中有其它小菜,但小菜都是烤过之后再入锅。烤鱼风味以麻和辣为主,鱼肉外焦里嫩,呈上来之后香气浓郁,佐料颇多,色泽搭配合理,味道爽口滑嫩。

农家吊罐炖

吊罐、鲜汤、猪蹄、腊肉,是一道陕味儿硬菜农家吊罐炖的汤汁,食材美味健康,让人回味无穷。

吊罐肉在食材的选择上非常讲究,通常只用自家生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡,配以大山深处野生的川穹、鹿含草、细辛、广三七等佐料,再搭配一些干洋芋果果、干竹笋等山货。在岚皋本地,吊罐肉和摔碗酒是密不可分的绝配。

吃着鲜香美味的吊罐肉,喝着豪气满满的摔碗酒,不禁让人对古老的巴人生活悠然神往,流连忘返。

安康蒸面

安康蒸面是汉水饮食文化的代表,是安康一种独特传统的美食,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。

安康蒸面因其劲道、耐嚼、爽口,而成为安康饮食大观中的“宠儿”。无论你是喜辣爱酸,还是喜咸好淡,都能从中找到自己的感觉!

蒸面是安康人心尖上最深爱最依恋的“那一口”,已成为安康美食永不凋谢的“奇葩”!

桑园黄泥鸡

桑园黄泥鸡是选用清洗干净的土鸡配30余种中草药独家调料腌制入味,再用山上的黄泥土将整只鸡,连着荷叶、牛皮纸一起包裹,严严实实不留缝隙,用炭火烤制而成。

烤熟之后,用木槌小心翼翼敲开,打开荷叶那一瞬间,香气扑鼻。

白火石汆(cuān)汤

白火石汆汤是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”,也是汉阴县传承保留时间最长、最远久的一道菜。这道菜最有特色之处是将烧红的河卵石放入高汤中制熟这一美味。

白火石汆汤口感软、滑、嫩,特别是汤入口更觉鲜美,不但好吃,还有去心火及虚火上升,治牙痛、咽炎和口腔炎症的药膳效果。

鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成,汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素,具有补中气、滋阴、开胃等功效。

豆腐同样是蛋白质丰富的食品,更含有人体必需的八种氨基酸,有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用,因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。

镇坪腊肉

镇坪制作腊肉的工艺没有多余的花样,坚持着古老的步骤,将均匀涂抹了食盐的猪肉挂在灶台上方。柴火灶里飘出来的烟雾经年累月地缭绕熏陶,直到腊肉外表凝上一层黑色的壳,酝酿出最浓郁的味道。

每临近年关,镇坪的人们仍旧惦记着寒冬里那道醇厚幽香的味道。似乎只有品尝了这醇厚的味道,才不算辜负了一整年的辛劳。

来陕西安康

不仅有美如诗画的风景

更有花样繁多的饮食风味

五、安康特色小吃

安康的特色小吃有蒸面、汉阴炕炕馍、石泉五香豆腐干、安康窝窝面、猪血豆腐干、白河王记黄金脆、汉阴涧池烩面片、岚皋苦荞饼、石泉鼓气馍。

1、石泉五香豆腐干

石泉五香豆腐干是陕西安康的特色小吃,有着非常悠久的历史,起源于清朝道光年间,石泉五香豆腐干是以清泉水做成豆腐,再加上丁香、三奈、草果、良姜、八角等多种香料加工而成。所制作出来的豆腐干色泽呈淡黄色或赤褐色,质地细腻,可直接食用,也可用油炸,食之咸淡适宜,清香可口。

2、蒸面

蒸面是陕西安康的特色小吃,是陕南人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面的制作工艺并不复杂,选用优质面粉为主要原料,添加少许食盐,用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。食用的时候再加上各种调料,吃起来简直美味无比。

3、汉阴炕炕馍

汉阴炕炕馍是陕西安康的特色小吃,有着悠久的历史,炕炕馍的制作工艺并不复杂,选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻,采用传统的制作工艺制作而成,所制作出来的炕炕馍色泽金黄,味道纯正。

六、安康最地道的美食小吃有哪些

您好

安康最地道的美食小吃有糍粑、粽子、米酒、甜浆子、羊肉泡、蒸面、火烧羊肉串、蒸盆子、烩凉粉、油炸吸豆、烧腊肉、烙水饼、香菇丸子、炕炕馍、生煸鳝鱼、魔芋豆腐。这些都不错,大家可以到特色饭店里面找到!