一、贺州有啥特色美食？

贺州味道特色美食评选出百姓最喜爱的贺州十大金牌小吃——

公会牛肠酸、马峰凉粉、大肚糍、红花油茶、牛杂粥、艾糍、油炸桂江鱼仔、田螺煲、灰水粽还有粉角

这些就是贺州的特色美食啦，希望对您有帮助。

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

二、贺州特色美食有哪些

「信都三黄鸡」

信都三黄鸡信都三黄因其毛黄，嘴黄，脚黄而得名。主要销售广东，海南，港澳，各不相同。三黄鸡骨细嫩，肉质丰满，肉质丰满，肉味鲜美，香而不腻，尤适合制作“两广”人喜欢吃的名菜白切鸡。它的特点是鲜美，柔软，嫩滑，甘香等特点。信都三黄鸡以肉质细腻、皮脆骨软、入口骨肉自然分离为特点，最适合做两广人喜爱的“白斩鸡”。



「贺州菜酿」

贺州菜酿也有地方特色，如大宁豆腐酿造，一定要用宁江水豆腐才能别有风味。据说宁江上有一块巨型四方豆腐石，祖传的大宁豆腐加工方法是：用宁江水浸过的黄豆经石磨制成生豆浆煮熟后，再用自宁江来的巨型石头压碎。制作的白豆腐经野油茶油急煎成四面八方的油豆腐，大块大块，色内白外黄，肉白嫩滑，人称“金包银”，据说是封建宫廷贡品。每到节日佳节，大锅饭里的大宁豆腐酿香十方，令人垂涎欲滴。



「钟山油茶」

钟山油茶，是广西贺州的一大特色名茶。顾名思义，钟山油茶是由油及绿茶制成的一种特殊饮料。最早流行于钟山县的红花、二安两乡。听说那时候地处高山地带，比较阴凉，而且喝的都是山泉水，偏凉。为驱寒，人们便将山上自产的姜、蒜等制作成油茶，用于驱寒。不料这油茶不但能让你喝过之后全身暖和还能让人精神百倍，所以逐渐流传下来。如今已经成为钟山的一种特殊饮品，更是人们休闲生活的一种方式。



「钟山狗肉」

钟山狗肉，广西贺州的一大特色食品。狗肉类不仅蛋白质含量高，而且具有明显的抗病能力、细胞活力和器官功能。吃狗肉可以强身健体，中医认为狗肉具有温补肾阳的作用，对肾阳不足，患早泄的患者有一定的疗效。狗肉富含蛋白质和脂肪，还含有维他命 A、维他命B2、维他命 E、氨基酸以及矿物质如铁、锌、钙等。



「开山红薯粉丝」

开山红薯粉丝，是贺州的特色食品，是通过科学精炼甘薯中含有大量糖、脂的方法加工而成，人们长期食用不会发胖，是现代食品中不可缺少的纯天然食品。制法：1)选地瓜。选择表面光滑，无病虫危害，无青头，大小适中的地瓜，去小留大。(2)清选。把挑选好的甘薯装筐，放进水里。(3)破碎。洗净的甘薯要及时用磨机磨碎，再磨成浆。(4)过滤。实现了皮渣与淀粉的分离。通常使用2-5尺的吊浆布作为滤袋过滤，共滤出2次。



「瑶族烟熏腊肉」

瑶族烟熏腊肉是广西贺州的一道特色美食，主要产自贺州市富川瑶族自治县。本品特点瑶族烟熏腊肉采用原始农家土产的猪肉为原料，配以瑶家特有的米酒腌制而成，肉香浓郁，口感佳，肥而不腻，令人流连忘返。每逢三荒四荒的时候，或家里有客人来，瑶族热心人就会把火烟腊肉从自家厨房的灶口或火塘里拿出来，洗去尘土，或整块，或切片，或蒸，或煮，或炒……等火烟腊肉熟了，猪皮就会变成像寿山石般黄。



「贺州黄田扣肉」

贺州扣肉是黄田最著名的一种，由芋头和五花肉制成。黄田扣肉的独特之处在于“双扣”，即将两块未切的五花肉用炸芋头包在里面，吃起来肥而不腻，入口即化。仍然是由当地瓷窑蒸煮土瓷制成。黄田扣肉一直以来都是黄田“二月二”大餐中不可缺少的菜肴。黄田扣肉的独特之处是一道“双扣”，即将油炸芋头包在两块未切碎的五花肉里，一般采用的都是五花肉，看上去肥而不腻，吃起来清爽而不腻，入口即化。



「贺州竹笋酿」

真是应了客家人逢菜必酿的古话，左面这一盘是鲜笋的酿造，全靠自己的双手劳动哦。原料是刚酿制的鲜笋，原料是贺州随处可见的麻笋。此时，竹笋已是稀有之物，但幸运的是，在河边还发现了几株嫩竹笋。我们这一边的麻竹，到处都能看到，每年生产的笋子也很多，除了一部分让它正常生长，其余的就是这一种了。剥皮、洗笋、剥花生。



「富川鱼仔干」

富川鱼仔干是广西贺州市富川瑶族自治县的一道著名风味佳肴，是当地的知名特产。产地富川瑶族自治县位于广西东北部，地处湘、粤、桂三省(区)的交汇处；汉武帝元鼎六年(公元前111年)建有“山之国”。离贺州市60公里，桂林市190公里，广州市380公里，交通十分便利。步入瑶乡，公路两旁奇山秀水，四季如春的花朵盛开，蝴蝶在歌唱。富川历史悠久，文化底蕴深厚，旅游资源十分丰富。



「客家煎酿三宝」

客家菜有许多菜式，其中比较有代表性的是酿式菜，将切好的肉馅放入各种材料中，然后煎(或焖)熟。更具代表性的一种是油炸三宝，也就是油炸苦瓜，油炸辣椒和茄子。制作步骤如下：先把猪肉，牛肉和鱼肉切碎，然后加入调味料，搅拌均匀。接着把茄子切成两半，注意不要中间的那一刀，要有一点连着；切红辣椒，去核；切苦瓜的斜刀，每段约长3厘米，去果皮.



三、贺州美食

1、瑶族烟熏腊肉：是广西贺州当地的特色风味美食，主产于贺州市富川瑶族自治县。产品特性瑶族烟熏腊肉采用原汁原味的农家土猪肉为原料，配上瑶家特有的米酒腌制，打造出的健康腊肉具有肉香味浓，口感好，肥而不腻的特点，使人流连忘返。

2、信都三黄鸡：三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名之。三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，味美可口，香而不腻，尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡”。

3、菜酿：菜酿还具有地域特色，如大宁的豆腐酿，必须是用宁江水制作的豆腐才别具风味。传说中宁江上有一块巨大的四方豆腐石，祖传大宁豆腐的加工方法是：用宁江水浸泡过的黄豆用石磨磨成生豆浆煮熟后，再用取自宁江的巨石重压。加工出来的白豆腐经野油茶油急煎成四方块的油豆腐，大大方方，色泽内白外黄，肉白嫩滑，人称“金包银”，据说是封建社会朝庭的贡品。每缝喜庆佳节，大锅大锅的大宁豆腐酿香飘十家，令人垂延欲滴。

4、黄田扣肉：贺州的扣肉属黄田最有名，是用芋头和五花肉做的。黄田扣肉与众不同的是“双扣”，即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，吃起来肥而不腻，入口即化。

四、请详细介绍一下贺州特色小吃，有哪些小吃值得品尝？

贺州是广西壮族自治区下辖的地级市，位于广西东北部。这个地方历史悠久，文化底蕴丰富。贺州还有很多特色小吃，如三角包子、黄药豆腐、贺州菜、客家盐酒等。鸡、客家炒酿三宝、田螺和黄花菜汤。

贺州菜是广西贺州的特色小吃，历史悠久。贺州菜讲究传统制作，不需要太多现代调味料，也不喜欢先进的微波烹调方法。根据传统的酿造方法制作的菜肴的酿造味道纯正，色香味俱全。三角包是广西贺州的特色小吃。它的历史非常悠久，起源于汉代。以陈村面、荸荠、笋干、豆类为主要原料，采用传统生产工艺制作而成。 .黄药豆腐酿是广西贺州的特色小吃。历史非常悠久，受到苏东坡的称赞。黄姚当地的水豆腐捣碎，放入馅揉成小包，加入黄姚发酵发酵豆瓣酱，然后上桌，关键在于黄姚古井的水镇上出产的豆腐酿口感饱满、清香、色香味佳、风味独特。

牛肠酸。牛肠酸是广西贺州市著名的小吃。贺州的大街小巷，到处都是卖牛肠酸的摊子。白糯米糕。白糍糍粑是贺州市八步区的特色美食。它味道鲜美、香甜、柔软、清爽。田螺鸡锅是一种将田螺和三块黄鸡块混合在一个瓷砖锅中的美味佳肴。配以甜笋、生姜、罗勒等配料。新都三黄鸡因羽毛黄、嘴黄、脚黄而得名。肉厚嫩，皮脆骨软，入口处肉骨自然分离。制作方法是将已宰杀的毛发和内脏的鸡挂起来晾干，然后放入锅中。开水15分钟后捞出晾凉，切块装盘。吃的时候，蘸上姜丝、小葱和香油的酱油。嚼劲十足，让人回味无穷。

结语：以上就是小编介绍的地方特色美食，如果大家还有更多美食，可以在评论区留言讨论。

五、贺州有什么特产小吃 贺州的特产小吃介绍

1、富川脐橙：

富川脐橙是贺州特产，富川脐橙色泽鲜艳，肉质甘甜、脆嫩可口，是品质一流的水果，富川脐橙被誉为“第一好吃脐橙”。

2、客家盐酒鸡：

客家盐酒鸡是广西贺州的特色菜肴，选用阉鸡为主要原料，做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒。

3、贺州菜酿：

贺州菜酿是广西贺州的特色小吃，贺州菜酿不需太多的现代调料，也不钟情于先进的微波炉煎煮方法，根据传统的制作方法制作出来的菜酿造味道纯正，色香味俱全。