一、苏州和威尼斯饮食文化的差异
苏州的饮食文化更加多样化，以传统的家常菜为主，精致的菜肴以及浓郁的味道深受欢迎，各种蔬菜、肉类、海鲜等食材都是苏州饮食文化的主要特色
威尼斯的饮食文化以海鲜为主，以鱼、虾、蟹等海鲜为主，加上清淡的调料，清淡可口，烹饪技术精湛，深受人们喜爱。此外，威尼斯还有很多特色小吃，如威尼斯鱼子酱、烤面包等，都是威尼斯特有的饮食文化。
二、水城威尼斯的饮食习惯
著名的水城威尼斯是意大利文艺复兴时期的重要城市，据说最早开始使用刀叉就是威尼斯人。威尼斯地处意大利北部，属于意大利北部菜系，多以牛油作为调味油，喜用起司调味，烹饪技法以炒、煮等为主，材料多样，讲究保持菜品的原味。此外，作为水城的威尼斯，盛产海鲜，厨师对海鲜的烹饪方法也是别有一套。
威尼斯的众多美食中，以豌豆浓汤和黑墨鱼面为最，用普通的材料——豌豆和大米，就能做出汤味浓郁，吃过后难以忘怀的豌豆浓汤；用墨鱼汁做成的黑墨鱼面，将海鲜的香味与意大利面条完美结合，口感爽滑。在吃完正餐后，再来点威尼斯的冰激凌，奶味浓郁，香甜可口，边走边吃，别有一番风味。
三、威尼斯有哪些著名小吃？
威尼斯特色美食-墨鱼汁意大利面
美味的墨鱼汁在意大利等地中海国家极为盛行，被誉为天然的美味酱汁，看上去漆黑而不起眼，却因为它的出现让原本平凡的面包、米饭、意面甚至是香肠都充满了来自深海的神秘鲜美滋味。威尼斯特色的墨鱼汁面，与普通的意大利面不同，自制的宽面条柔韧爽滑，在墨鱼汁的浸染下呈现出乌亮的黑色，煮出来的面条漆黑有弹性，却绝对不会用丝毫的腥味。鲜美的面条下隐隐有着海水的咸味以及淡淡的橄榄油香，新鲜美味的面条无需任何配菜，地道的墨鱼面只用面条就足够征服一切了。若是再搭配虾肉与蘑菇，别有一番风味。
推荐餐厅：Dal Moro's Fresh Pasta to Go
美食：意餐, 快餐/西式简餐, 地中海, 街边小吃
特殊饮食：适合素食主义者, 适合严格素食者
餐时：午餐, 晚餐, 饮料
威尼斯特色美食-什锦海鲜沙拉
威尼斯是著名的水上都市，自然不缺海产品，鱼、虾、蟹都是菜肴中高频率出现的美味。什锦海鲜沙拉就是威尼斯人就地取材的的结果，它是将各种海鲜及配菜，辅以橄榄油、白葡萄酒、柠檬汁等调味汁及其他调味料制成。很多食客对它情有独钟，不仅味道鲜美，而且绿色健康。口味咸鲜，不过价格可不便宜。如果离开威尼斯本岛，去周边的潟湖和布拉诺岛，还有可能吃到便宜而美味的海鲜。
推荐餐厅：Fried Land
美食：意餐, 海鲜, 快餐/西式简餐
特殊饮食：适合素食主义者, 适合严格素食者
餐时：午餐, 晚餐, 早午餐
威尼斯特色美食-威尼斯牛肝
这道风靡意大利的菜通常作为第二道出现在饭桌上。Fegato在这里是肝脏的意思。但这道菜里的肝脏，不是指一般动物的肝脏，而是特指小牛（veal）的牛肝。把炸过的小牛肝配上洋葱，有时候也加入些迷迭香和鼠尾草，烹调而成。炸过后的牛肝更香浓，且内脏刺鼻的味道被洋葱的芳香一抹而尽。据说在古罗马时期，人们为了抹去牛肝独特的气味，加入了无花果。直到后来，威尼斯人才用洋葱取代了无花果，烹制成了这道美味佳肴。
推荐餐厅：Trattoria Pizzeria da Gioia
美食：意餐, 披萨, 海鲜, 地中海
特殊饮食：适合素食主义者
餐时：早午餐, 早餐, 午餐, 晚餐
威尼斯特色美食-蒜蓉香菜鳕鱼松
1431年，一位威尼斯船长在挪威沉船后度过漫漫长日，带着鳕鱼回到了故乡。没想到晒干的鳕鱼一到威尼斯就受到了当地人热烈的欢迎，并被开发出各种不一样的做法。Baccala Mantecato就是鳕鱼最有名的做法之一。在干鳕鱼上浇上奶油慕斯，配菜则多数为玉米糊。船长的沉船事故成就了挪威鳕鱼遇上意大利烹饪这段美丽邂逅，也被认为是意大利和挪威贸易的开端。
推荐餐厅：Trattoria Bar Pontini
美食：意餐
特殊饮食：适合素食主义者, 适合严格素食者, 提供无麸质美食
餐时：午餐, 晚餐, 早午餐, 宵夜
威尼斯特色美食-蛤仔意大利面
意大利面在全世界都非常著名，更别说威尼斯了。只是威尼斯人为意大利面加入了海鲜，誉满全球的海鲜意大利面其实是从威尼斯流传开来的。蛤蜊意面(Spaghetti alle vongole)是意大利面中很经典的选择。当地人采用在地中海海滨或近海（最深20米）的淤泥里打捞的特产蛤蜊烹制，分别有红白两种口味，红自然是配番茄，白则原汁原味。价格也会根据里面加入海鲜的类别做以区分，比较实惠，非常适合做午餐食用。
推荐餐厅：Osteria Mocenigo
美食：意餐, 海鲜, 地中海, 汤, 亚洲料理
特殊饮食：适合素食主义者, 适合严格素食者, 提供无麸质美食
餐时：午餐, 晚餐, 宵夜
威尼斯特色美食-茄汁烩肉饭
茄汁烩肉饭可以说是独具意式风味的当地特色菜肴。这里的茄汁，说的是番茄汁，烩肉，多半烩的是鸡肉，也有一些饭馆烩牛肉，不过价格就要比烩鸡肉的贵些。茄汁烩肉饭是威尼斯非常流行的午餐，在酒吧、小餐馆里常见，价格公道，好吃不贵，算是威尼斯最适合中国人口味的佳肴。
推荐餐厅：Trattoria Il Vagone
美食：意餐, 海鲜, 地中海, 欧洲
特殊饮食：适合素食主义者, 适合严格素食者, 提供无麸质美食
餐时：午餐, 晚餐, 宵夜
威尼斯特色美食-醋渍沙丁鱼
醋渍沙丁鱼(Marinated sardines) 绝对是最能体现威尼斯特色的菜肴，身形迷你却滋味饱满的沙丁鱼先用油炸熟，加入炒软、甜味十足的洋葱后，与葡萄干和松子调味后放在醋里腌制，滋味清爽，十分迷人。不过据说非常非常的酸，酸得很多中国人吃过一次后再也不要吃第二次，所以点菜前要慎重考虑噢。其实，但论这道菜的营养，还是非常客观的，不但有丰富的蛋白质，加入醋后对软化血管、调解血脂是非常有好处的。
推荐餐厅：Vini da Gigio
美食：意餐, 海鲜, 地中海
特殊饮食：提供无麸质美食
餐时：午餐, 晚餐
威尼斯特色美食-西红柿填馅
西红柿填馅是威尼斯特有的一道爽口菜，本质上其实算是蔬菜沙拉，近些年，随着全球生活条件的改善和提高，“馅”的内容也发生了翻天复地的变化。由最初的土豆、蔬菜等演变成今天的烧肉、鸡肉、牛肉火腿和蔬菜、沙拉的混合物。口干清爽，适合全世界人的口味，各个年龄段的人都会喜欢。
推荐餐厅：Taverna Al Remer
美食：意餐, 海鲜, 地中海
特殊饮食：适合素食主义者, 提供无麸质美食
餐时：午餐, 晚餐, 宵夜, 饮料
威尼斯特色美食-意大利冰激凌
意大利冰激凌闻名于世，威尼斯的也不例外，恐怕走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉价的冰淇淋了。其口味多样，最平常的也有香草、巧克力、优格、开心果、草莓、橘子、水蜜桃等十几种。真正的意大利冰淇淋配方中永远没有任何添加剂，保持着纯粹的口感，令人称道。
推荐餐厅：La Mela Verde
美食：意餐
餐时：宵夜, 饮料
威尼斯特色美食-意式小点心cicchetti
在意大利，千万别错过份量极小、种类众多的一口小点心：香滑肥软的盐渍鳕鱼泥抹在迷你面包片上、新鲜肥美肉质结实的大虾串、切成大块的火腿丁配上带劲的青辣椒、外皮炸得酥脆鲜黄内里却软绵即化的莫扎瑞拉奶酪、小圆面包里夹上生火腿片与切片奶酪……这些美味全都可以在一口小点心铺子里吃到！威尼斯方言把这种可以一口吃下的小点心叫做“cicchetti”。
推荐餐厅：All'Arco
美食：意餐, 红酒吧
特殊饮食：适合素食主义者
餐时：午餐, 早午餐, 饮料
小贴士
1. 威尼斯是意大利餐饮最贵的地方，也是品尝鱼虾风味菜的绝佳地。作为美味的葡萄酒的产地，那里的红白葡萄酒也不可错过，最著名的有瓦尔波利切拉和巴尔多利红葡萄酒以及索阿韦白葡萄酒。
2. 威尼斯菜肴最大的特点就是将海鲜和陆地菜绝妙地协调起来。特色菜主要有：被当地人称为“安提帕斯托”的扇贝螃蟹沙拉、海鲜和帕达拿平原大米合制的杰作Risottonero意式茄汁烩肉饭。此外，醋渍沙丁鱼、西红柿填馅、蛤仔意大利面都很有名，需要特别提醒是，吃海鲜的时候最好选择白葡萄酒哦。著名的甜食Tiramisu，由奶酪和鸡蛋制成的糕饼浸在咖啡白兰地混合物中制成。
3. 游客套餐相对便宜，通常是意大利面条、鸡和炸薯条。最便宜的是吃面包卷、比萨饼和三明治。小三明治的价格大约是€2。和大多数水城一样，鱼虾蟹等以海鲜为主的烹饪，是威尼斯当地美食特色。以墨鱼、海胆等海产品为主要食材制作的当地美食，一定要尝一尝。
