一、莱芜的特产有哪些？

莱芜的特产有莱芜生姜、莱芜猪、莱芜吉山黑鸡

一、莱芜生姜

莱芜生姜，山东省莱芜区特产，全国农产品地理标志。

莱芜市属暖温带大陆性半湿润季风气候，年平均气温12.5°C，无霜期191天，年平均降雨量760.9毫米，年光照时数2629.2小时，适宜种植生姜。莱芜生姜，个大皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣浓味美，营养丰富，耐贮藏。

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱芜生姜”实施农产品地理标志登记保护。

二、莱芜猪

莱芜猪，山东省济南市莱芜区特产，全国农产品地理标志。

莱芜区属暖温带湿润、半湿润大陆性季风气候，光照充足，四季分明。境内年平均气温在11-13℃之间，降水量760.9毫米，无霜期204天，适宜家禽生长。莱芜猪被毛全黑，毛密鬃长。体型中等，体质结实，单脊背，背腰较平直，腹大不过垂。

2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱芜猪”实施农产品地理标志登记保护。

三、莱芜吉山黑鸡

莱芜吉山黑鸡，山东省莱芜区特产，全国农产品地理标志。

莱芜市属暖温带湿润、半湿润大陆性季风气候，光照充足，四季分明。境内年平均气温在11-13℃之间，降水量760.9毫米，无霜期204天，适宜黑鸡生长。

吉山黑鸡体型小而紧密，属肉蛋兼用型品种。其全身被毛以黑色为主，颈部羽毛为金黄色，单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，胸部发达。成年公鸡体重1.8-2.2千克，成年母鸡1.5-2.0千克，生产母鸡开产日龄160-180天，500日龄产蛋量180枚，平均蛋重为48克，蛋壳中等厚，呈淡褐色。

2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱芜吉山黑鸡”实施农产品地理标志登记保护。

二、莱芜市有什么名吃？

有口镇方火烧、热豆腐、莱芜火烧、莱芜香肠、莱芜羊汤、莱芜棋山炒鸡。

1、莱芜棋山炒鸡

因出自莱芜棋山上的农家饭店而得名。主要分干炒和清炖两种做法，以棋山散养的土生柴鸡为原料，经独特配方用料、果树枝条作燃料烹制，并佐以荠菜、薄荷等山野菜，肉质细嫩，味道鲜美。春、夏秋三季游人可在林荫树下，围桌而坐，赏山水之美景、品炒鸡之鲜香。

2、莱芜羊汤

莱芜民间名吃，选用莱芜山区放养的山羊，采用独特配方，全羊煮制而成。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。

3、莱芜香肠

有近200年历史的生产工艺，是久负盛名的莱芜地方特产。其主要原料是莱芜黑猪之瘦肉和小肠，其佐料主要有砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种，外加优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序精制而成，风味独特。

4、莱芜火烧

莱芜火烧呈椭圆型，上层洒着细细的芝麻，薄且香脆，当中有很大的空心部分，下层软中带脆，百吃不厌。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”。

5、口镇方火烧、热豆腐：因其形状为方形而得名“方火烧”。其制作工艺有别于油酥火烧、千层火烧、庄户火烧等，醇香可口，咬嚼劲道。吃方火烧，还有一绝配，那就是热豆腐。

三、莱芜十大名吃

1、莱芜羊汤

羊汤是莱芜特色名吃，加工制作考究,选用放养的上等山羊，采用独特的秘方精心煮制而成，其特点：汤色乳白，肉质细腻，味道纯正,不腥不膻，色香味俱全，号称“中华第一汤”，属纯正绿色食品。它选用莱芜山区放养的山羊，采用独特祖传特制秘方，全羊煮制而成。羊肉汤原汁原味，水脂交融，质地纯净，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食，而且还有许多药膳功能，具有温中散寒、强筋壮骨、健脾养胃、滋阴壮阳、养颜美容、助消化、延缓衰老、增加抗病能力等作用。

莱芜羊肉汤品名繁多，各具特色。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是一年四季进补的最佳食品。 2002年被山东省旅游系统评为＂山东省风味名吃＂，并先后得到全国各项特色食品评奖活动奖项20余种，得到了省内外各界人士的一致好评。现已陆续推出真空包装的全羊汤、羊蹄、羊鞭、全羊宴等系列产品。



2、莱芜香肠

莱芜香肠也叫做南肠，当年有大名鼎鼎的顺香斋。顺香斋的创始人叫苏志亭，是济南历城人，祖上就是经营香肠的，但是生意并不是很好。清朝末年，苏志亭举家迁到博山。那时的博山已经是个繁荣的城市，手工业发达，作坊遍布大街小巷，往来客商络绎不绝。可是做了几年，生意并没有多大起色。

苏志亭又迁到了莱芜城北的吐丝口，也就是今天口镇。吐丝口历史上是个有名的集镇，在宋代就是齐鲁蚕丝的主要集散地。清末的吐丝口虽已衰落、繁荣程度难比博山济南，却也算是热闹的地方。苏志亭就是在这里，一手创出了顺香斋和莱芜香肠。

新中国成立后，百年老字号“顺香斋”几经变革，在新社会获得了新的发展契机。70年代以来，口镇及所属下水河等村，在国营香肠加工厂“顺香斋”的影响带动下，纷纷开办香肠加工厂，使莱芜这一名吃制造业更加兴旺。目前，香肠加工厂有百余处，其中规模较大，经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。

1955年，原厂家被改为公私合营企业；1966年，随着对私营工商企业改造的顺利完成，“顺香斋”企业被改为国营单位；1986年，经莱芜市政府批准成立了莱芜市口镇顺香斋南肠厂。

质量标准：色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。



3、莱芜姜酒

莱芜姜酒，是以全国名贵特产“莱芜生姜”为主要原料，配以山东大枣等辅料,经过严格工艺流程生产出来的。1986年曾被国家轻工业部推荐为五大新名牌酒之一。莱芜姜酒属低度、营养、保健、佐料型酒。生产姜酒所用鹏泉水的营养素含量可与青岛崂山矿泉水相媲美。

所用生姜具有抗老防衰、抗癌防癌之功效。姜酒中所含挥发油是促进血液循环的主要成份，能发汗解表，抗菌抗衰老、抗疲劳，所含的姜辣素能刺激胃液分泌和肠管道蠕动，其他大量的含氮物质、糖类和有机酸，是增加人的肌力的理想成份。姜酒虽属低度型酒，但由于生姜的特殊作用，使酒味醇厚、甘甜、口感醇和，具有纯净、爽怡、和谐的姜香酒香，尤其适宜于长期在空调环境中工作、高寒地区、野外作业及矿工等人员饮用。



4、莱芜板栗

山东省莱芜市境内栽培历史悠久，《嘉靖莱芜县志》有“莱盛板栗”之记载。主要产地为莱城区大王庄镇的大槐树，产量约占全市一半，莱城区大王庄、上游、茶业口等镇亦有栽植，多零星分布于地头边，历来栽培量变化不大。

品种有明栗、毛栗、红栗、驴粪蛋、毛刺栗、红光、粘底板、无花栗等。板栗是我国栽培最早的果树之一。板栗营养极为丰富，含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。

5、莱芜炒鸡

莱芜炒鸡是山东莱芜的一道汉族名菜，属于鲁菜系。莱芜地处鲁中腹地，俗称“凤城”。莱芜人宴宾待客对鸡颇受青睐，当地有句俗语“无鸡不成席”。餐桌上有鸡，寓有大吉大利之意。也表示对客人的尊重。莱芜人吃鸡名目繁多，也很有讲究，莱芜炒鸡起源于上世纪八十年代，有三十多年的炒制历史，莱芜炒鸡，成为当地珍品，莱芜炒鸡是尊承传统工艺，采用散养的优质莱芜黑公鸡为原料，经过名厨精心炮制而成。其色泽红润、营养丰富、味美醇香、吮指回味，成为人们餐桌上的美食佳肴。包装成品是方便快捷的旅游食品，也是走亲访友的馈赠佳品。

6、亓家酱肉

亓氏酱香系列是由“ 神厨”亓宝银老先生根据清道光年间的本家食谱《亓元食章》尽一生心血所创，山东老字号，山东名吃，中国非物质文化遗产。

其最大特点是色泽深红（不使用亚硝酸盐）、风味独特、香而不腻、鲜中带咸。本产品采用祖传秘方与现代工艺相结合的科学加工技术，以精选新鲜牛肉为原料，配以十余种名贵香料，陈年老汤，经蒸煮、真空包装、高温杀菌等十余道工序，精制而成，具有营养丰富，肉质鲜嫩，低脂肪，口感好等优点。实为旅游、家宴、馈赠之佳品。

7、弥家烤鸡

弥家烤鸡为山东名吃，清真食品，已有百年的历史，经祖传秘方腌制后烤制而成。其色香、口感俱佳，是非常受老百姓欢迎的特色食品。

弥家烤鸡现已经风靡莱芜、泰安、济南、济宁、威海等山东省十余个地市区，连锁规模达到几十家。产品种类有烤鸡、烤鸡腿、凤爪以及包装礼盒。包装礼盒送礼或单位福利皆可。



8、汶阳狗肉

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬是吃狗肉的好时节。汶阳狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，理想的营养食品。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。部分地区还有在处暑那天吃狗肉能避暑的说法。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。



9、口镇放火烧、热豆腐

莱芜口镇方火烧因其方形有别于多为圆形的火烧，故曰“方火烧”。而其制作工艺也有别于油酥火烧、千层火烧、庄户火烧等。制作方火烧不用发面而是死面。和面不用加料，只是用水和的硬些即可。但制作却是很讲究，共有三道工序。一是制形。拳头大的一块面，用擀面杖压成薄薄的长方形，抹上一层油，然后左右各向里对折，压住。再将上方两角轻轻一拉，以致上宽下窄，样子不再呆板。然后是烙，把做好的面饼放进大平锅，盖上盖件，两面都烙，直到挺身。第三道工序是烘烤。这是最关键的一道工序。火烧好吃与否主要看烘烤的效果。必须掌握好火候、温度，也是制作方火烧的关键技术所在。

吃方火烧，还有一绝配，那就是热豆腐。豆腐是农村家常菜。口镇的豆腐一般都是浆豆腐，味浓纯正，特别有豆腐味，也很结实。将刚做好的浆豆腐，切成半斤沉的方块，放在热浆里热着。吃的时候，捞出一块放在碗或盘里，加上蘸水蘸着吃。蘸水各种各样，供人们自由选择。有青辣椒、红辣椒、蒜泥、香椿、薄荷、韭菜花等，吃多少自己加，吃起来很清爽，很可口，令人回味无穷。



10、莱芜烧饼

据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》有记载说：“ 灵帝好胡饼。” 胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。《资治通鉴玄宗》记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。” 说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。

莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有很大的空心部分，下层软中带脆，百吃不厌。莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油。面讲究“三合面”，即发面、生面、老面，按一定比例配制。旧时加工，一般常用驴油当作酥油。现在市场上所加工的烧饼一般用花生油作酥油的居多。烧饼烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停的翻烤。刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道。

四、莱芜有什么特产？

莱芜鸡腿葱

莱芜鸡腿葱，它的名字很形象，葱的外形就像是鸡腿儿一样。它是当地最具特色的特产之一，通常作为调料辅料炒菜食用。

它肉质脆白，味道辛辣味而十足，还有一丝独特的清香，而且营养丰富，是非常好的一种调味品。

2.莱芜生姜

莱芜生姜是当地特产之一，肉质肥厚，辛辣味儿十足，是特别受欢迎的一种食材。

它除了可以作为调料还可以用来治疗一些小感冒，经常在受了风寒以后会熬上一碗姜汤来喝。它还也可祛湿，缓解呕吐，健胃等效果。

3.莱芜花椒

莱芜花椒同样是当地一大特色，它在生活中也是作为调味品出现在我们的眼前。

它有健脾开胃，强身健体的作用。是非常受欢迎的一种调味品，用它制作的花椒油同样是受到消费者的一致好评。还有暖胃，止痛等效果哦！

4.莱芜姜酒

莱芜姜酒原料就是当地的生姜，通过特殊严格的技术制作而成。这种酒度数低，而且是营养保健，可以抑制衰老，防癌抗癌的效果呢。

口感鲜香醇厚，还有甘甜的酒香，很适合在宴席上饮用呢。

5.莱芜烧饼

莱芜烧饼，外酥里嫩，两面金黄，内里洁白软绵，酥香可口，老少皆宜。通过多年的流传，口味也是多种多样的，椒盐，甜口，香味儿十足，令人胃口大增。

扩展资料

莱芜简介：

1、莱芜，古称“嬴、牟”，别名钢城，为山东省原地级市（2019年1月正式撤销）。

2、位于地处山东省中部，泰山东麓，北邻济南市章丘区，东临淄博市博山区和沂源县，南临泰安市所辖的新泰市，西邻泰安市岱岳区；

3、地形为南缓北陡、向北突出的半圆形盆地；属于温带季风气候，四季分明；

4、总面积2246.21平方公里，下辖莱城区、钢城区；2017年常住人口137.6万人。

5、2019年1月，国务院批复同意撤销莱芜市，将其所辖区域划归济南市管辖。

参考资料来源：百度百科-莱芜

五、莱芜特产

莱芜特产：莱芜鸡腿葱、莱芜羊汤、莱芜姜酒、莱芜烧饼、鄂庄肴肉、莱芜吉山黑鸡、奶汤鱼头、风味姜丝肉、蒜仔酒香黑猪肉、莱芜口镇方火烧、莱芜煎饼卷三鲜等。莱芜鸡腿葱属山东土特产品，是著名的“莱芜三辣”之一，通常作为调料辅料炒菜食用，是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。

莱芜吉山黑鸡是莱芜市畜牧兽医局以培育高档特色品牌肉鸡、满足高端市场需求为目的，利用国内多个著名的地方品种，以肉质风味特性为主选目标，经过杂交建系、品系选育、定向培育的肉质香醇的优质肉鸡专门化品系。

莱芜烧饼，外酥里嫩，两面金黄，内里洁白软绵，酥香可口，老少皆宜。通过多年的流传，口味也是多种多样的，椒盐，甜口，香味儿十足，令人胃口大增。

莱芜姜酒原料就是当地的生姜，通过特殊严格的技术制作而成。这种酒度数低，而且口感鲜香醇厚，还有甘甜的酒香，很适合在宴席上饮用。