去厦门旅游，有哪些厦门特色小吃是不容错过的？
沙茶面
提起厦门小吃代表，沙茶面毫无争议登上第一
相比起土笋冻、薄饼（很多泉州的小伙伴会说起源于泉州），它是最具代表的厦门美食。来了厦门旅游，如果没吃上一碗沙茶面，就等于白来了。
去过东南亚国家的小伙伴就会觉得沙茶面的味道跟马来西亚一代的叻沙非常接近，而沙茶面的缘由也跟此有关。风味浓郁，但厦门的沙茶汤头往往多了一些花生的味道。这碗面的背后还隐藏着一个孝心的故事。
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土笋冻
这个可能是争议最大的厦门小吃，也是被游客称为“黑暗料理”。虽然土笋冻不能算是厦门土生土长的小吃，但在厦门的遍及程度也算是广泛了。很多初来厦门的游客听到土笋冻三个字可能会以为就是普普通通地像果冻之类的东西，甚至有些人见到实物了也不知道土笋冻到底是个什么玩意。但是只要一介绍它里面是沙虫，很多人就不敢吃了。
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而土笋冻的开山鼻祖据传说是我们的民族英雄郑成功。郑成功囤兵厦门之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻！这种做法逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的土笋冻！
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其实制作土笋冻的“黑土蚯”，学名叫可口革囊星虫，并不是俗称的沙虫，在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。在制作过程中需要先进行浸泡清洗，然后碾压让他吐出肚子里的杂质，接着用大火熬煮出胶状，最后冷却成型。“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。
好的土笋冻是不加明胶等添加剂，放久了会化掉，因此这道美食是必须“趁凉吃”，胶体Q弹，土笋脆爽，很多游客第一次看到不敢吃，但尝过之后就深深爱上。
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薄饼
在闽南，如果说有一道在街头小巷，在寻常人家都能吃到的“大菜”，那一定是薄饼。当然，你在的地方可能叫它春卷或者润饼，有人觉得阿嬷做的最好吃，有人怀念妈妈做的味道，一口面皮里的香软馅料，总是塞得满满的，就快抓不住。
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每年清明节前后，海蛎最肥美之时，就是吃薄饼的最好时机。在馅料的各种杂菜中，海蛎是一定要加入的，其他的比如包菜、红萝卜等等，可以根据个人的喜好添加。
各种菜经过大火烹炒后再熬煮到软烂，味道相互综合，因此这道菜也特别受牙口不好的老人家欢迎。
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最后包的过程也有讲究。底下先铺一层干料，比如厦门贡糖、花生酥、肉松等，涂上甜辣酱，再放入几勺炒好的馅料，最后将它裹起来。这个过程也是一种乐趣，在外面饭店有的也是会让食客体验这个过程，有的是直接将包好的呈上桌。
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同安封肉”据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。五代后梁开平四年（910年）王审知被封为“闽王”，授其方形大印。当时居住在同安地面的官员为庆祝他敕封“闽王”，举办了一场盛宴。席间一道佳肴，就是将猪肉切成四四方方的大块，配上佐料（香菇、虾米、板栗等），用黄巾（即用白纱布浸煮北辰山的所产黄栀子叶而成）包裹，形如大印，下锅蒸煮，食时肉香扑鼻。四方形封肉恰似封王的大印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敕封”也，所以就叫“封肉”。
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因为用纱布包裹，所有营养都被吸收进肉里面，而肉本身的滋味也不容易外流，这样做出来的封肉口感软糯，肥而不腻。现在也成了同安喜宴上必不可少的一道菜。
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厦门当地特色的面条介绍
1、厦门美食沙茶面介绍：沙茶面是我国福建省厦门市的一道传动美食，口感咸鲜微辣，慢慢品味还能品爵着淡淡的甜味;
2、沙茶面原本是属于东南亚菜系的美食，被我国的华侨带回了中国，在厦门广为流行;
3、沙茶面的主要原料为沙茶酱和高汤，增加上各种海鲜肉食配菜，营养丰富口感好。
4、主料：泉州油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.鸡蛋1个，沙茶汤；
5、配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。
6、鸡蛋煎好后，将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
7、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
8、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
去厦门旅游，哪些地道小吃是不容错过的？
厦门是一个美丽而干净的地方。厦门人喜欢称之为“鹭岛”，因为厦门是白鹭生活的地方之一。厦门之所以成为旅游胜地，是因为它深受外国人的喜爱，不仅是因为干净城区的著名景点，更是因为当地的正宗小吃和美味佳肴让人流连忘返。
厦门沙茶面应该是厦门最有名的小吃之一，属于闽菜小吃。厦门沙茶面主要由花生酱汤调味，味咸、辣，有点甜。沙茶面主要有两个流派：一个是海鲜派（厦门又回到海边，所以海鲜很丰富），一个是带大肠的内脏派，还有各种带大肠的肉丸和带小肠的鸭内脏，就像是用肉丸豆腐加上没洗的大肠。
煎牡蛎是闽南常见的地方菜。它起源于福建泉州。这是闽南的特色小吃。简单地用当地的材料吃台湾的特产，即用水和红薯粉混合，然后油炸成薄煎饼，成了全省流行的小吃。
碗
碗仔粿又叫油葱粿。这种食物只有在厦门是吃才是地道的。主要原料是粳米。浸泡在水里的米磨成浆。用肉泥、鹌鹑蛋、牡蛎干、葱蒸后食用。要吃这种美味的食物，一定要加上各种精心准备的果肉来品尝。根据个人口味，配以洋葱、酱油、北方醋、卤汁、平鱼粉、沙爹酱、麻辣酱、大蒜等调味品，使人“走近摊位流涎”。
同安封肉是厦门岛外的另一道名菜，是厦门市同安区的传统名菜，属闽菜。同安丰肉是一道典型的佳肴。基本上，同安的每个地方都能做到。这种食物是用一整块30%的肉裹上纱布，再加上虾米、牡蛎干、栗子，压在高压锅里。因为纱布只有在餐桌上吃的时候才会被掀开，所以被称为“密封肉”。出锅时，肉呈深红色，腐臭芳香，肥而不腻，老少皆宜。凤路东安在当地很有名。这是中国春节或婚宴的基本菜。
厦门肉粽，在厦门吃过肉粽的人一定会竖起大拇指。正宗的厦门肉粽是由蘑菇、虾、栗子、猪肉和糯米做成的。包好的饺子在高压锅里压煮，然后挂在阴凉的地方晾干。厦门肉粽香、甜、腻、红、黄、亮。材料丰富，味道鲜美。
