一、各地的美食特色是什么？
各地的美食特色有：
1、北京特色美食炒肝：
炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
2、四川特色美食麻婆豆腐：
麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型。
3、天津特色美食罾蹦鲤鱼：
罾蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。
4、上海特色美食锅烧河鳗：
锅烧河鳗是浙江宁波和上海的传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，是佐酒极品。
5、咸阳特色美食普集烧鸡：
普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的传统名菜，始产于武功县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满，皮色新鲜，颜色酱红，油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口。
二、你家乡的特色菜都有些什么？
鱼糕这道菜，是我家乡的一道传统美味，无论红白喜事，这是必有的头菜，随着生活水平的提高，这些年，平时逢年过节，大家都有了蒸糕剁卷的习惯，鱼糕的制作方法也得到了普及，制作工艺也有了改进，这些大家可以百度一下“荆州鱼糕培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、脂肪分布均匀、肉赤膘白，肥瘦相间，滑嫩适口，味道鲜美，最重要的一点它没有膻味，只需要清水一煮吃的就是羊肉本身的味道，那种大快朵颐的畅快感觉，让人无以言表。
烹制时，鸡不开膛，只在鸡翅根处开一小口取出内脏。从肛门处拉出鸡肠，形成一个鸡桶子。煮时，鸡腹内的油汁就不会外流。从而保证了鸡肉肥嫩、味道鲜香。吃的时候也极其讲究，桶子鸡本身的特点就一个脆，讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。想象着传承百年的味道，。
起锅烧油，姜，蒜，辣椒爆香，加入西红柿，翻炒一会儿加入红酸汤，放入木姜子油，适量生抽，白糖，盐，胡椒粉，再加入适量水，大火烧开后，小火再煮二十分钟左右，目的是让配料入味。.把鱼放入锅中煮上十多分钟后，再放入豆芽、金针菇和薄荷叶，也可以放点豆腐，煮上几分钟，最后撒入蒜苗和香菜，一道色香味俱全的酸汤鱼就做好了，在吃之前先舀点红酸汤喝，那味道太安逸了，开胃消暑，能吃上好几碗米饭。
若要问远在异乡的安庆人最想念的家乡菜是什么，十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”。山粉圆子烧肉，在无数安庆人的心中，已经不再是一道简单的家乡菜，而是上升成为关于乡情的具体意象。山粉其实就是红薯粉了，其色黑香甜，柔韧筋道，最大特色在于利用山粉（也就是红薯的淀粉）把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻，让人越吃越想吃。
三、东北菜有哪些特色菜 东北菜有什么特色菜
1、东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜。
2、龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。
3、地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养物质。
4、东北乱炖：有荤有素，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。
5、锅包肉：锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
6、小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。
7、赛熊掌：赛熊掌是一道以冬瓜为主要食材制作的菜品。
8、杀猪菜：在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。
四、中国各地方的特色菜有哪些？
中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.
川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。
代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。
粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉 。
鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。
苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。
浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。
徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。
湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。
闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
除了这八大菜系以外，还有一些地方的特色菜，如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等。
还有各个地方的小吃那就多的数不胜数了。
