怎样做印度煎饼，家常印度煎饼做法大全
本文用到的食材有: 小麦面粉 面粉 黄油
Chapati
材料(10个)：
1杯全麦粉
3/4杯水
1tsp盐
少许印度酥油 Ghee或室温软化的黄油
做法:特色面食
1.将盐加入水，在面粉中加入水，拌成面团，需要的话，加适量的水或面粉调节
揉面成团，室温醒1小时。
2.中火加热铸铁锅。案面撒粉，面团切10份，压扁，醒片刻。擀面成15-18cm的薄饼。
3. 煎饼，单面30秒，翻面。面饼可能鼓起，可用厨纸覆盖压下。
4.两面焦黄后涂抹Ghee或黄油。
除了印度，Naan巴基斯坦、阿富汗、伊朗、乌兹别克、塔吉克等民族的主食。Nann，也就是新疆人常吃的“馕”。
Naan，是在地上挖个洞，砌个筒形的陶土炉灶(tandoori)，烘烤而成，所以Naan是水滴形状，这是湿面团在炉壁上重力下垂的结果。同样的原料，面团略干，并用普通烘炉所成的则是中东的Pita，内部膨胀中空，冷却后可切开，塞入各色馅料
我常用著名的Artisan的免揉面团Boule做“Naan式大饼”。这种面团操作极其方便，比较适合简易面包，最重要的是，这面团可以在冰箱里存2周，随取随烤，每天早上挖一团，用铸铁锅烙个大饼，5分钟搞定，方便、新鲜、好吃。但各位若是想吃正宗tandoori版的Naan，那还得上饭店。
馕 Naan（铸铁锅简易版）
材料(1个):
¼ 磅预拌冷藏发酵面团
1 tbsp 印度酥油 Ghee或黄油
做法:
1. 炉灶上预热铸铁锅，至水滴掉落锅表面后立刻蒸发即可。加入1tbsp酥油。
1. 手抹油，抓一团面，桃子大小，利用重力，临空扯成饼皮。
3.将饼皮放入锅中，转中火，加盖保温保湿。
4. 2-3分钟后检查饼底是否焦黄，以此调整温度，焦黄后翻面。继续2–6分钟，加盖。
1杯全麦粉
3/4杯水
1tsp盐
少许印度酥油 Ghee或室温软化的黄油
做法:特色面食
1.将盐加入水，在面粉中加入水，拌成面团，需要的话，加适量的水或面粉调节。揉面成团，室温醒1小时。
2.中火加热铸铁锅。案面撒粉，面团切10份，压扁，醒片刻。擀面成15-18cm的薄饼。
3. 煎饼，单面30秒，翻面。面饼可能鼓起，可用厨纸覆盖压下。
4.两面焦黄后涂抹Ghee或黄油。
除了印度，Naan巴基斯坦、阿富汗、伊朗、乌兹别克、塔吉克等民族的主食。Nann，也就是新疆人常吃的“馕”。
Naan，是在地上挖个洞，砌个筒形的陶土炉灶(tandoori)，烘烤而成，所以Naan是水滴形状，这是湿面团在炉壁上重力下垂的结果。同样的原料，面团略干，并用普通烘炉所成的则是中东的Pita，内部膨胀中空，冷却后可切开，塞入各色馅料
我常用著名的Artisan的免揉面团Boule做“Naan式大饼”。这种面团操作极其方便，比较适合简易面包，最重要的是，这面团可以在冰箱里存2周，随取随烤，每天早上挖一团，用铸铁锅烙个大饼，5分钟搞定，方便、新鲜、好吃。但各位若是想吃正宗tandoori版的Naan，那还得上饭店。
馕 Naan（铸铁锅简易版）
材料(1个):
¼ 磅预拌冷藏发酵面团
1 tbsp 印度酥油 Ghee或黄油
做法:
1. 炉灶上预热铸铁锅，至水滴掉落锅表面后立刻蒸发即可。加入1tbsp酥油。
1. 手抹油，抓一团面，桃子大小，利用重力，临空扯成饼皮。
3.将饼皮放入锅中，转中火，加盖保温保湿。
4. 2-3分钟后检查饼底是否焦黄，以此调整温度，焦黄后翻面。继续2–6分钟，加盖。
印度流传500年的铁球饼，究竟是怎样一种美食？
现在这个时代吃货非常的多，而每次去到不同的国家里面旅游的时候，最先关注的就是当地的美食啦。不过话说回来，世界上有着这么一个国家的美食多，但是却不怎么受欢迎，其实就是神秘国度印度啦，不知道你们是不是想起来了。印度特色美食“甜纸饼”，用一块布抹在铁球上，听说有很长的历史。
印度当地人非常的喜欢制作美食，而每次制作美食的时候，不仅用到的食材奇葩，就连做法也是让人搞不清楚。不过话说回来，在印度朋友眼中，这些的美食还算是不错，而对于其他国家里面的人来说，这就有点难搞。小爱爱吃美食，但是印度的美食却不敢吃，想想就很可怕呢。
相信大多数人都爱吃煎饼，日常生活当中所吃到的基本都是用煎板来完成的。在印度却有一种特色美味美食跟煎饼很相似，其实就是甜纸饼，而且在当地可以说是特别的出名，深受当地的喜欢呢。相信大多数人都很想看看这一种美食长啥样子，那么就先来了解一下它的制作过程啦。
只看到印度人把糯米放到机器里面，然后按了一下按钮，瞬间就会做成米浆，接着往里面放一条布。这时候准备一颗大铁球，然后往中间加入一些柴火后点燃，接着就可以拿起米浆里面的那一条布放到铁球上五秒钟，最后就可以拿起来，而效果也就是你们看到的第四张图片啦。
这时候印度人就会往里面加入一些食材，接着就把饼皮给卷起来，然后就可以直接吃了起来。虽然说在印度大街上很难看到这一种做法，但是听一位朋友说，有着特别长的历史，最少就有五百年呢。看完之后有什么想说的话，欢迎在评论下方告诉一下小爱哦。
印度煎饼的做法，怎样做印度煎饼，家常印度煎饼
把面粉过筛放入盆内，同时如果想放任何调料比如盐、糖等，现在就放。（其实过筛部分我觉得可以省略，因为后面搅拌揉捏我觉得够了。我做的两次一次过筛一次没有，貌似区别不大。）
加水。
用叉子搅拌。
搅拌到结块，倒到料理台或者揉面垫，然后开始揉面吧。（虽然这个菜谱有水特定的分量，但是如果揉不动太多粉，还是可以加点点水，不要一次性加太多。）这个面粉一开始会很粘手，慢慢揉会慢慢光滑起来，揉5-8分钟。
揉好之后类似这样。
然后用保鲜纸包起来，让它在常温下呆20-30分钟。（视频是说，面团在休息的这段时间，面团内的结构产生变化，更加牢固的面粉结构，让之后的揉面塑形都更加简单。）
用擀面杖把面团揉成薄厚均匀。（可以撒一点面粉在桌面防粘，但是如果你之前的水量加的适当，其实不会很粘的哦）
小窍门时间，可以用圆形锅盖子，饼干模型切出形状。（我的锅太小，锅盖很大，就用榨汁机的盖子切了出来，也成功了。^_^）
用不粘锅来煎，不需要放油！
两面稍微煎下。煎饼在煎的时候会像气球一起膨胀，每个饼2-3分钟就很足够啦！
