一、余江辣鸡做法

食材明细

鸡肉

适量

花生米

适量

干辣椒

适量

蒜

适量

姜

适量

八角

适量

花椒

适量

生抽

适量

五香粉

适量

白糖

适量

料酒

适量

食用油

适量

孜然粉

适量

花椒粉

适量

鸡精

适量

白酒

适量

麻辣

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤

【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：1 1原料如上图

干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。

【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：2 2鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟

【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：3 3烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：4 4鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：5 5二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：6 6倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。

二、江西余江传统小吃

余江茄子干

余江茄子干是江西省余江县传统名特食品，据有关资料记载，茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。《余江县志》中有这样的文字记载：……茄子干香甜可口，辣得恰到好处，更是余江的“特产”，近年来有海外侨属来信索要，名扬海内外……余江茄子干几百年来都是家庭作坊式生产，工艺繁杂、劳动量大。一是鲜茄加工成茄子干皮。每年夏季茄子成熟季节，勤劳的农家妇女开始忙着采摘、挑选个头大、色泽好的鲜茄，放大锅内煮软，剥开放太阳下晒成半干后用盐腌制半天，继续在太阳下晒，晒干成茄子干皮。二是制茄子酱。农妇用自酿的糯米酒、爆米花、辣椒、大蒜头等原料熬制成茄子干酱，或把糯米磨成粉，与辣椒、大蒜头等原料制酱。三是包茄子干。选择天气晴朗的日子，农妇邀来近亲乡邻妇女帮忙，用茄子干皮作皮，调制好的茄子干酱作馅，像包水饺一样包成茄子干。包好的茄子干继续放在太阳下晒干，然后放蒸笼蒸，晾干后贮藏待用。这种传统工艺制作的茄子干集香、辣、鲜、甜为一体，各家制作的茄子干风味各不相同。余江县青年综合垦殖场1993年引进年产200吨的现代化生产线，对传统家庭作坊式生产工艺进行技术改造，实行规模化生产，采用高压消毒，全自动无菌包装，产品既保持传统的风味、营养、特色，又清洁...

三、江西鹰潭有什么特色特产。

1、贵溪捺菜：“龙虎山道菜”，是江西最具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆备，色、香、味俱全。

2、贵溪灯芯糕：“龙兴铺”，江西省鹰潭市贵溪老字号，始于明代，已有400多年历史，是由当时在贵溪做生意的抚州商人薛应龙创立的。

3、余江茄干：茄干是当地民间的风味特产，具有500多年的生产历史。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料。产品获得1997年江西省新产品新成果金奖。

扩展资料

江西鹰潭的风景名胜如下：

1、吉泉峰：又名打帚岭，又叫脊剑峰。位于县北的黄庄乡峨门村边。海拔310米，面积4.5平方公里，东西走向。这里山峦叠翠，景色优美，号称“江南第二峰”。

2、韬奋故居：余江县是继鲁迅之后著名文化旗手邹韬奋的故乡。邹韬奋原名邹恩润，在福建永安出生。1908年11月，13岁的韬奋随父亲第一次回老家余江，在家乡四个多月里，韬奋居住在余江县锦江福庆巷（现东风街）祖宅，并在私塾接受启蒙教育。

3、香炉峰：位于马祖岩北十公里，平顶圆体，形似香炉而得名。香炉峰巍然屹立，四周被水库所环绕，山腰有岩洞，洞内为春秋战国岩墓，这里有仙人洞、仙人庙、千丈坡、试胆壁、仙女池、黄牛岭、棋盘石，上面有泉水、小竹林、古寺遗址。

参考资料来源：百度百科——鹰潭

四、深受欢迎的江西特产，令人回味无穷，你都吃过哪些

俗话说“湖南不怕辣，四川辣不怕，江西怕不辣”，对于大部分江西老百姓而言，没有辣椒的生活那将会缺少很多乐趣。在江西人的食谱之中，辣椒可谓是必不可少的存在，大部分人也是喜爱香辣、钟意咸鲜口味的 美食 。

如果说你也喜欢吃辣的话，那么来江西吧！这里的 美食 一定不会让你失望，也许在不经意之间，你会有着意想不到的收获哦！话不多说，跟随唐sir的脚步，我们一起来看看江西都有哪些令人难以忘怀的 美食 吧！

在鹰潭市贵溪县龙兴铺有着一样拥有百年 历史 传承的 美食 ，它就是“铁拐李”牌灯芯糕。“铁拐李”灯芯糕流传至今已有300余年的 历史 ，它采用优质晚米、白糖为主要原料，再配以东南亚肉桂以及丁香、当归、白芷、甘草等30余种名贵中药材精心制作而成，被誉为江南四大名特糕点之一。

在清朝时，“灯芯糕”更是被列为贡品的存在，还曾被乾隆皇帝盛赞获得“京省驰名，独此一家”的美誉。“灯芯糕”软糯却又不失嚼劲，入口即化，感受着丝丝甜味在你口中散开，可谓是令人回味无穷啊！面对如此美味，你确定不买上一份尝尝吗？

余江茄子干作为江西省鹰潭市余江县的特产，在江西可谓是声名远播的存在。要知道唐sir小时候最喜爱的零食那非茄子干莫属了，一是因为它的价格十分便宜，二是因为它的味道。在香辣之余又带着丝丝茄子的甘甜感，可谓是风靡江西的经典小吃之一了。

而且余江茄子干的选料也是极为讲究，十分的注重品质的传承。不仅仅风味独特，余江茄子干还富含氨基、核黄素等多种营养成分，能够起到生津开胃的作用。甚至对晕车、晕船、孕妇呕吐方面也有着明显的抑制作用，这样美味而又功能众多的茄子干怎能不令人喜爱呢？

吉水米粉的主要原料是优质晚米，将晚米经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等多道工序，最终才得到极富韧性的吉水米粉。吉水米粉的吃法也是十分的简单、便捷，只需用沸水将米粉煮软之后，就可以食用了。吃法也是丰富多样，你可以选择凉拌米粉、也可以选择炒米粉等等食用方法。

加入适量的姜末、蒜末、香油、酱油、味精、葱花、咸菜沫等等，再将米粉与这些调味料充分地搅拌，一碗清爽上口的拌粉就此诞生了。对于大部分江西人而言，美好的一天就是从一碗米粉开始的，如果你有机会来江西的话，一定要尝试吉水米粉，想必它的味道一定不会让你感到失望。

当然江西所拥有的 美食 小吃，远不止唐sir所罗列的这些，像南酸枣糕、弋阳年糕、九江茶饼、萍乡腊肉、宁都肉丸等等都是不可错过的 美食 。如果你有机会来到江西，一定要试试当地享誉盛名的 美食 小吃，总有一款能够征服你的味蕾。#江西#

最后结语

五、舌尖上的美食 | 论江西面食特产你尝过多少？

俗话说“北人食面，南人吃粉”。身在江南鱼米之乡，米粉应该每个江西人都无法抗拒的美食吧。

根据保守统计

仅上饶人一天

就要吃掉100吨鲜米粉

而整个江西省每日鲜米粉消费量

在1000--1300吨之间

江西每个地方都有自己独特的 米粉文化 ，制作方法也有不同：

南昌拌粉

广丰炒粉

鹰潭牛肉粉

上饶烫粉

宜春扎粉

当然还有 江西的各种土特产 ：

上饶芋饺

油条包麻糍

灯盏果

清明果

上饶鸡腿

清汤泡糕

江西炒粉、拌粉

炒粉不止南昌，江西各个地方都有，最好吃的还是小巷老店，早餐一碗炒粉是江西人的首选，江西炒粉的特点是不能一起炒，只能一份一份炒，而且必须炒一份洗锅，才能保证每份都是最好的口味。

鹰潭牛肉粉

和南昌人爱吃粉一样，鹰潭人吃早点总少不了一碗鹰潭牛肉粉。制作牛肉粉的步骤现在依然记得很清楚：

取出米粉放入开水锅，

烫好后放入碗中，

浇上排骨鲜汤，

再铺上一层牛肉，

撒上葱花。

现在想想就留口水。

上饶烫粉（铅山烫粉）

上饶汤粉也就是铅山烫粉，我有位好基友是一个土生土长的上饶人，他时常回忆起家乡的那一碗热乎乎的烫粉，外加一根油条，骨汤往煮粉的米粉上浇上去真是满满的香味。

宜春扎粉

宜春扎粉是当地有名小吃，据说从明朝开始就生产了，以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉。

江西除了各地米粉特色，其实还有很多特产小吃，这里我大概罗列了几款，供大家回忆一下哈。

我自己手工画了一副漫画

这些小吃里面我最喜欢的还是芋饺和油条包麻糍了。儿时的记忆很难忘，但现在在外真的很难吃的到。

手工芋饺

手工剁土猪肉馅，纯手工包的芋头饺子（简称：芋饺），不光料新鲜，量足，皮薄馅多，做工精致，老家一般都是喜事，过春节的才能吃这个芋头饺子，现在大家生活条件好了，想吃就可以自己动手包，但是要求比较高，芋头饺不像普通水饺可以用机器生产，芋头饺是纯手工才能做的。

油条包麻糍

油条包麻糍是江西传统的小吃。油条包麻糍发源于乐平，却是江西人除了米粉之外最爱吃的之一，在江西余江县流行二十多年 。

清汤

江西称馄饨为清汤。清汤是江西樟树市（原清江县）、新干县、广丰区、婺源县及的传统风味小吃，又叫包面，流传于江西大部分地区明清之际即已盛行于江西省内。

包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉汤加佐料去渣存贮备用。也叫清汤。江西清汤是最小的馄饨。

江西还有更多美食等待着你去发现哟！

六、江西十大小吃都有什么？哪款最好吃？

江西十大小吃都有南昌米粉、瓦罐煨汤、南昌水煮、南昌油炸、凉拌藕、棉花糕、木瓜凉粉、二来子油条、牛舌头、风味烤卤。瓦罐煨汤、棉花糕、风味烤卤最好吃。

1、味烤卤：漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤来，因为在南昌，有许多家烤卤店，生意红火。

整日里门庭若市，偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队，由此，足见南昌人喜爱烤卤，因为这种特色食品携带方便，吃起来配酒配饭随君自便，即卫生味道又好，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。所以，大凡旅游观光客们前来南昌都以品味烤卤做为一大乐事。

2、棉花糕：精米洗净浸泡7~8个小时后磨成细嫩粉浆，榨干水后放入熟浆和发酵粉使其发酵，再加入蛋清、白糖搅匀，装入形似酒杯的模子内蒸熟，其色泽雪白、松软，形似裂开口的棉花。