一、野生龙虾吃多了会影响健康吗？为什么？

野生龙虾吃多了会影响健康吗？为什么？

会影响健康。龙虾富含蛋白质，以及多种矿物质和维生素。适量吃龙虾可以满足人体对营养的需求，但龙虾吃多了也会对身体造成伤害，可能导致消化系统疾病、重金属中毒、寄生虫疾病等问题。小龙虾属于杂食性淡水虾，其生活环境和杂食性使得小龙虾很容易感染寄生虫。除了外观有寄生虫，它的头部也含有较多的寄生虫，还有人喜欢吃虾黄，吃多了可能会引起寄生虫感染。吃多了引发以下疾病。

1.消化系统疾病:虽然龙虾的营养价值比较高，但长期大量食用龙虾，容易增加胃肠道负担，影响消化系统功能，引起消化不良，引起腹胀、恶心、食欲不振等症状。此外，如果小龙虾没有彻底清洗或煮熟，小龙虾携带的细菌、病毒等病原体可能进入消化道，对消化道黏膜造成损害，导致胃炎和急性胃肠炎等消化系统疾病，出现腹泻、腹痛等症状。

2.重金属中毒:龙虾饲养环境差。龙虾吃了水中的藻类等残渣，环境和水源受到污染，很容易出现龙虾重金属超标的情况。所以龙虾吃多了可能会引起重金属中毒，比如铅、砷、汞、镉、铬中毒。严重时会伴有血液系统和神经系统的损害。

3、寄生虫疾病:龙虾可能携带寄生虫。如果寄生虫在烹饪过程中没有被破坏，就可以侵入人体。龙虾吃多了会增加寄生虫侵入人体的几率。寄生虫会在人体内寄生和发育，常见的有蛔虫、钩虫、蛲虫、绦虫等。严重者会出现全身感染症状。

4、上火:龙虾是温性食物，吃多了容易引起上火，可能会出现咽痛、口干等症状。这种情况下，建议多喝水，多吃新鲜蔬果，或者喝点菊花茶，可以清热祛火。

日常生活中食用龙虾时，建议将龙虾清洗干净，煮熟后用蒸、煮的方法成熟后食用，避免生吃，以免增加重金属中毒、寄生虫疾病等问题的发生。同时要注意适量食用，以免增加肠胃负担，引起消化系统症状。

二、小龙虾的危害

小龙虾中的重金属(汞、铜、铅、镉)主要富集在虾头，而内脏、虾壳及肌肉中则很少，且均未超标。因此，吃小龙虾的时候，最好去头剥皮，只吃虾肉，这样可以尽量降低食品安全风险。

对于一些街边的小摊来说，为了加快上菜速度，麻辣小龙虾等菜品先用油轻轻炸制一下，然后直接用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短，属于快速烹调的方法，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死(小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中可能含有肺吸虫)，吃下去就可能有食品安全风险。

扩展资料

食用小龙西安注意

一、食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾。

二、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾;不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。

三、一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性。

四、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

参考资料来源：人民健康网-小龙虾咋吃更健康？食药监总局告诉你

三、特色美食之小龙虾你吃过吗？

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。

小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。

由于大部分小龙虾的抗污染性十分强，因此在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。放养在水族箱中，也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔，对水文环境整治有十分大的贡献。

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

菜谱

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。