佛山十大特产零食能带回去的
可以带来看回去的特产零食是:
佛山盲公饼、佛山柱候鸡(系列产品:柱候鸭、柱候鹅等)、南海沙溪马蹄粉、石湾公仔、南海刺绣(粤绣的最重要组成部分)、顺佛山莨纱绸、南海藤席、佛山剪纸
佛山有哪些好吃的美食
1、柱候鸡
柱候鸡,是广东省佛山市的特色小吃,为清代佛山厨师梁柱候所创制。主要制作原料有鸡肉、柱候酱、猪油、料酒、味精、麻油、湿生粉、葱白、生抽等。食之骨软肉滑,香味浓郁。
2、大良野鸡卷
是广东省佛山市顺德区大良街道的特色小吃。野鸡卷主要制作原料有猪肉、绍酒、盐、味精、生粉、鸡蛋等。制好的野鸡卷色泽金黄,外酥里嫩,吃起来香脆可口,味道鲜美,风味特别。
3、盲公饼
是广东省佛山地区的特色传统小吃,创制于清代嘉庆年间。盲公饼是由一盲公的儿子创制的,由于购买者习惯到盲公处买饼,人们称为盲公饼。盲公饼主要制作原料有糯米、花生、食糖、芝麻、猪肉、绿豆粉、熟猪油等。食之甘美酥脆,美味可口。
4、九江煎堆
是广东省佛山市南海区的特色风味小吃,因创制于九江镇而得名。九江煎堆是以糯米粉、冰片糖、白芝麻、花生仁、爆谷、白砂糖、桔饼、花生油等为原料制作而成。成品色泽金黄,皮薄馅精,吃起来甘香松脆。
5、状元及第粥
状元落第粥,是依据相关历史故事传说而开展而来的一种粥。如今多为讨个吉利,有不少父母买落第粥拿回家中给子女吃。
6、杂菇煲
蘑菇中含有多种矿物质,高蛋白低脂肪,维生素丰厚,食用纤维多,并含多种无益安康的微量元素,常常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡,并能促进儿童膂力和智力发育。
7、酝扎蹄
佛山酝扎蹄有两种方式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝,就是用慢火煮浸。
8、云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞五十年代在香港蓬勃兴起,至今依然甚得人心
9、石湾鱼腐
石湾鱼腐是石湾特产之一。陶都酒家的鱼腐,选料上乘、制造共同。具有金黄色泽,软滑可口,甘香味浓,宜汤又宜烩的特点。
10、吊烧鸡
吊烧鸡是广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜蒜香浓郁,皮脆肉滑做法。把青远鸡、蒜、葱、姜等淹制,吊烧鸡不是用明火烧的,而是隔着煲烧的,一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟。
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佛山的特色美食,满足吃货们的食欲,你吃过哪些佛山美食呢?
柱候鸡
柱候鸡,是广东省佛山市的特色小吃,为清代佛山厨师梁柱候所创制。主要制作原料有鸡肉、柱候酱、猪油、料酒、味精、麻油、湿生粉、葱白、生抽等。食之骨软肉滑,香味浓郁。
相传清代末期,祖庙举行一年一度的秋色赛会。会后夜深时,前来赶热闹的市民都会陆续走进禅城的各大酒楼宵夜,三品楼酒楼靠近祖庙万福台,每次里面的佳肴美食总是一早就被抢空。厨师梁柱侯只能向前来的客人逐一解释道歉。可是尽管如此,有些客人仍不愿离开,梁柱侯只得答应补做菜式。
梁柱侯回到厨房后,在剩下的食材中选了一只头细、颈短、脚幼、堕臀的重约2.5斤的鸡,剁好洗净,然后用2两油面豉(未抽过豉油的豆腐)及少许白芝麻,拌匀捣烂,加上适量猪油、白糖、绍酒渗入1.2斤上汤煮沸,再把酱汤淋在鸡肉上。当梁柱侯端上一盆色泽金黄,香味浓郁的鸡肉时,宾客们品尝后大叫“好吃!”从此,梁柱侯炮制的鸡肴大受欢迎,人们就用他的名字来命名叫“柱侯鸡”,配鸡肉的酱汁也大受欢迎,被称为“柱侯酱”。
双皮奶
双皮奶,始创于清朝末期,最早的双皮奶是当时顺德的一位农民无意中调制出来的,后来经过不同的人的改进和不同派别的融合。其上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德,用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
西樵大饼
西樵大饼是广东省佛山市传统小吃之一,用西樵山清泉制成此饼,所以被称为西樵大饼,与广州鸡仔饼、佛山盲公饼、中山杏仁饼,并称为广东四大名饼。被誉为“广东名食“的西樵大饼已经有三百多年的历史,是广东佛山著名的小吃。
西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节,都以此作礼品送人,这不仅成为南海及珠江三角洲饮食文化中不可缺的食品,也成为西樵镇旅游饮食文化的标志性符号。西樵大饼颜色白中微黄,不起焦,入口松软,清香甜滑,食后不觉干燥,可与鸡蛋糕比美。
扎蹄
但凡在禅城吃过扎蹄的朋友,都难以忘怀其味道,但看扎蹄,以为会相当油腻,厚厚的皮以及脂肪。但你吃下第一口,你便发现你的判断是错误的!扎蹄清淡爽口,皮脆肉香,跟“肥腻”完全挂不上钩,原因很简单,得心斋扎蹄讲究用料,选用经过精心挑选的猪手脚和精肉。猪蹄刮洗干净,将猪腿骨剔出却保持猪皮不划破,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。
酿好的猪蹄泡在60多种纯天然材料制成卤水中,通过30多道大小工序酝制后,再花30分钟用水草包扎好,才制作出一只扎蹄。即使是熟练的老师傅,一天最多也只能做二十多只,慢工细作的美食,当然是最美味的。若去得心斋,得心应手饭是必点项目,除了寓意特别外,味道还是一流的。
伦教糕
伦教糕起源于顺德县伦教镇,是岭南典型的汉族糕点名吃,已有数百年的历史。伦教糕是用大米浆经发酵蒸制而成,糕体晶莹雪白,味道甜冽清香。软韧性则近似用糯米的制品。
九江煎堆
通常只有过年才有机会吃煎堆,很香很酥脆,撒上芝麻的皮通常很薄,又有一些软糯的口感。香香糯糯十分特别,因此小时候过年最爱吃的年货之一!通常见厨师从拳头那么大的一块面团卷啊卷啊变得越来越大,通常广东小吃九江煎堆在过年的时候作为探亲访友的手信,寓意为:煎堆碌碌,金银满屋。
煎堆是年宵食品,始制于明代佛山顺德龙江镇。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮,以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅,捏成球状,大若拳头,表成辘满芝麻,下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香,长期风行粤港澳地区。
佛山特色美食有哪些
佛山特色美食有桂花炒瑶柱、扎蹄、大良野鸡卷、九江煎堆、甘笋蒸饼等。
1、桂花炒瑶柱
桂花炒瑶柱是广东佛山的著名小吃,这道菜在原材料中加入豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉等配料,色泽明亮、美味清香、爽口,有独特风味。
2、扎蹄
佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成:一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜爱。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。
3、大良野鸡卷
大良野鸡卷是著名的粤菜菜式,清代袁枚的《随园食单》中曾经就记载过一种野鸡卷的做法,20世纪20年代大良的董程师傅创制了当地特色的大良野鸡卷。酥脆甘香,焦香扑鼻,无论配酒还是配茶都很合适。
4、九江煎堆
煎堆不是广东特有的食物,但九江煎堆却与全国各地的煎堆都不同,全国唯一的扁煎堆就是九江煎堆,糯米粉和冰片糖等的融合使得九江煎堆金黄酥脆、香甜可口。
5、甘笋蒸饼
甘笋蒸饼在广东佛山非常常见,主要是将新鲜甘笋蒸熟制成的蒸饼。最重要的是低糖分,所以营养含量很高,对身体也比较健康。