一、西式煎蛋属于哪种菜系？可以怎样去做？

西式煎蛋属于西式简餐，它可以为我们提供经典的晚餐式馅料包，里面装满了甜椒、火腿和奶酪，非常适合享用。你可以在小平底锅中用中火融化 1 茶匙黄油，然后加入蘑菇、甜椒和葱，将它们煮 5 分钟之后，加入火腿翻炒，这个时间大约需要 1 分钟，然后，你还可以加入盐和胡椒调味，并将混合物放在一个小碗中保温。

当你用中高温加热煎锅时，你需要加入 1 茶匙黄油，将它加热至起泡后，倒入鸡蛋煎30秒。用铲子波动鸡蛋，使未煮熟的部分与热煎锅接触，摇动和倾斜煎锅以移动未煮熟的鸡蛋，重复这步操作直到鸡蛋顶部凝固但仍然保持湿润柔软。最后，你需要将馅料铺在煎蛋卷的一侧，将另一半折叠在馅料上，然后将煎蛋卷盛到盘子上。

我早餐最喜欢的西式煎蛋卷也被称为丹佛煎蛋卷或西南煎蛋卷，馅料包括火腿丁、青椒和洋葱。如果你喜欢鸡蛋里的奶酪，可以随意添加一点切达干酪或瑞士奶酪，但这个食谱是为西方煎蛋卷纯粹主义者准备的，所以我们跳过了奶酪这一步。煎鸡蛋是每个厨师都应该掌握的技术之一，但是许多人都做成了破碎的蛋黄和黏糊糊的蛋白。

让我们花一点时间惊叹于这种食物，它在几分钟内就可以做好。许多厨师认为煎鸡蛋具有挑战性的原因是蛋黄和蛋白之间的区别，瘦蛋白比蛋黄煮得更快，但是一旦煮过头了，蛋白就会变成橡胶状。未煮熟的蛋白是黏糊糊的，会极其影响口感，所以为了达到最佳效果，你需要掌握煎鸡蛋的技巧，如果你了解了有关烹饪煎蛋的提示，那你在做早餐的时候会更轻松。

二、来自世界各地的 50 种休闲食品

世界上有近200个国家，每个国家都有自己的烹饪风俗、 美食 和小吃。零食舒适、便携，让人想起许多学生时代、公路旅行或电影马拉松。

狂热的旅行者经常寻找一个国家的独特产品，它可以是街头小吃，例如印度的 vada pav 或泰国的 nang kai thot，或者更多的主流小吃，例如南非的干肉饼或厄瓜多尔的 yuca 面包。小吃有助于回忆一次难忘的食品市场之旅、一次共同的烹饪冒险或独自漫步在一个新的市中心。

由于人们对零食的热爱日益增长，零食行业不断扩大。根据Statista 的数据，2020 年美国人在薯片、椒盐脆饼和饼干等零食上的平均花费超过 305 美元。亿滋国际与哈里斯民意调查合作发布的 2020 年零食状况报告显示，在大流行期间，世界各地的消费者都在零食中找到了安慰。毫不奇怪，消费者在过去一年中想要的许多零食都倾向于舒适而不是 健康 。

我们编制了50个零食清单来自世界各地的50多个国家。

我们发现有些小吃非常美味，它们跨越到其他国家/地区，有时在他们的新家中保留他们的名字，有时则采用新名称。一个例子是流行的面包圈，上面覆盖着芝麻。在土耳其，它被称为simit。在希腊的隔壁，这种小吃是koulouri。同一个面包圈可以在附近的其他国家以不同的名称找到。

无论小吃在哪里供应、发现或准备，它们将始终在世界越来越多的小吃爱好者的集体心中占有特殊的位置。

继续阅读以发现来自世界各国的 50 种独特美味的小吃。

Smørrebrød是一种受欢迎的丹麦开面三明治，由涂有黄油的黑麦面包和配料组成，包括奶酪、鱼、蔬菜和冷盘。意为用刀叉食用，smørrebrød最传统的配料包括腌鲱鱼、烤牛肉、鳄梨和大虾。

便携、馅料、美味的肉馅饼是澳大利亚的标志性小吃。在全国各地的午餐盒、 体育 赛事和外卖柜台都可以找到它们，里面装满了碎牛肉和洋葱。

coxinha 遍布巴西各地，是一种小型的炸鸡和奶酪炸肉饼，上面覆盖着松脆的面包屑面团。Coxinha类似于鸡腿，最好搭配辣酱。

Pain au chocolat是一种黄油状的、清淡的、片状的牛角面包，里面装满了巧克力。全法国一天中的任何时间都可以享用富含碳水化合物的 美食 。

Vada pav是一种滑块，可作为标准的印度街头食品。美味的食物包括黄油迷你面包，里面塞满了炸薯条，配上各种酸辣酱。

与可能在新奥尔良找到的 beignet 类似，尼日利亚泡芙是一种流行的街头食品，非常适合作为小吃、配菜或早餐。油炸面团使用面粉、糖、盐、水和酵母的简单配方。

Poutine 的故事将这道菜追溯到 1950 年代。炸薯条上面放上奶酪凝乳，浇上温暖的棕色肉汁，帮助凝乳融化。今天在加拿大各地都可以找到无数的 poutine 迭代，从传统到极端。

Biltong 是一种比传统牛肉干切得更厚的干肉，并用醋腌制。Biltong 最初是由徒步穿越南非的荷兰殖民者创建的。

传统上由鳕鱼、狼鱼或黑线鳕制成，冰岛美味的harðfiskur小吃是通过将鱼切成片，在盐中滚动，然后将其挂在外面晾干制成的。一旦它变干变脆，鱼就会涂上——或蘸上——黄油。Harðfiskur 是蛋白质的良好来源，当地人喜欢吃薯条或爆米花等零食。

类似于夏威夷甜面包卷，但密度更大一些，牙买加可可面包由面粉、糖和椰奶制成，为蓬松的折叠式手持面包卷增添了一点甜味。传统上，可可面包作为小吃、早餐或小三明治的各种成分享用，可可面包遍布整个牙买加。

仙贝米果被认为是日本最古老、最传统的咸味小吃之一。这些零食可以油炸或烘烤，并且很容易加入各种日本调味料。

老式的波兰 zapiekanka 是一种露面的法式长棍面包三明治，上面放着蘑菇、奶酪和大量的番茄酱。今天，zapiekanka已经升级，提供新鲜出炉的面包和一系列更像比萨饼的配料。

有各种各样的土耳其无聊。它们可以烘烤、油炸、在平底锅上烹饪或煮沸。薄如纸的千叶面团包裹在可口的馅料上，如奶酪、菠菜、肉末或土豆，制成的菜肴可在一天中的任何时间享用。

在西班牙发现的最简单、最美味的小吃之一是pan con tomate。生番茄和大蒜在新鲜松脆的面包上摩擦，最后淋上大量橄榄油。配上一罐桑格利亚汽酒，这种简单可口的小吃将成为西班牙小吃的完美之选。

炸鸡皮或 nang kai thot 是泰国的一种美味街头小吃。鸡胸皮先煮熟，然后调味或撒上面粉，然后放入热油中。常见的调味料包括香菜、酱油、大蒜粉和鸡肉调味粉。Nang kai thot 通常配上甜辣椒酱蘸着吃。

最好与一杯热茶一起享用，sushki类似于由面粉、鸡蛋、水、糖和盐制成的小而坚硬的百吉饼。这种小吃在整个俄罗斯、白俄罗斯、波兰和乌克兰都很受欢迎，在那里，传统上将它们浸入茶中以软化它们的外表。

由荷兰街头食品摊贩出售——并为许多欧洲航空公司提供服务——stroopwafel 这个词在荷兰语中翻译为“糖浆华夫饼”。传统食谱需要两个圆形、松脆的华夫饼或威化饼，然后将它们夹在粘稠的焦糖周围。将 stroopwafel 放在温热的饮料上是软化华夫饼和焦糖中心的常见做法。

Kuih cara berlauk，或马来西亚的咸味小吃，是一种加入椰奶的小咸味蛋糕，上面放着碎肉。面糊在一个特殊的装饰模具中煮熟，在烹饪过程中添加到蛋糕上。

最初命名为 arancini，因为它们在外观上类似于橙子（意大利语中的“arancia”），美味的 arancini 具有西西里的根源。这些有馅的炒饭团可以是咸味或甜味，但传统上是用肉酱和豌豆，或黄油和调味酱填馅的。

koulouri 是希腊流行的早餐，是用芝麻卷起来的百吉饼。虽然食谱可能很简单，但百吉饼仍然是希腊街头的畅销品。

小笼包据说起源于 19 世纪后期的上海，在中国和美国主要城市都很受欢迎。汤饺是使用明胶块制成的，这些明胶块与馅料（传统上是猪肉）混合在一起，然后在具有顶部结的薄面团片之间折叠和扭曲。然后将饺子放在柳条筐中蒸，以便将明胶融化成汤。

墨西哥街头玉米，或elote，在墨西哥如此受欢迎，以至于它已经传播到世界其他地区，包括美国。新鲜玉米棒上加入适量的蛋黄酱，然后挤上酸橙，撒上辣椒粉，最后淋上 Cotija 奶酪。

德国酒吧里的一种著名小吃是halve hahn。搭配德国啤酒时，这种小吃既简单又美味，包括黑麦卷，配上厚片高达奶酪和黄油。传统上的伴奏包括洋葱、泡菜和芥末。

哥伦比亚的 almojábanas 或奶酪面包是由玉米粉和 cuajada 奶酪混合而成的枕头状圆形奶酪面包。当 cuajada 奶酪不可用时，一些食谱会使用 queso fresco 或白软干酪。

对于那些喜欢有“作品”的食物的人来说，智利的完整意大利菜是必须的。传统的热狗涂上鳄梨泥、切碎的西红柿和蛋黄酱。很多意大利面的粉丝都会用芥末酱、番茄酱或青辣椒酱来调味。

柔软而耐嚼的alfajores最初是带有淡淡柠檬味的黄油阿根廷脆饼曲奇。然后将它们夹在 dulce de leche 馅料周围并卷成椰子片，使流行的饼干更加颓废和甜美。

埃及版的沙拉三明治ta'ameya是用干燥的蚕豆制成的，而不是传统的沙拉三明治鹰嘴豆。这种手持街头小贩的食物配有皮塔饼、西红柿、洋葱和芝麻酱。

在以色列和中东大部分地区的商店都可以找到，halvah是一种基本的甜食配方，只需要四种成分：蜂蜜、香草精、芝麻酱和开心果（或杏仁）。无穷无尽的色彩、风味注入和配料混合比比皆是，为这种美味而营养的甜点提供了丰富的体验。

喜欢比萨的人一定会喜欢来自格鲁吉亚的 khachapuri。Khachapuri就像一艘小独木舟，中间装满了奶酪和一个煎鸡蛋。周围的面包可以浸入粘稠的中心。

鸡柳（又名鸡手指、鸡块或鸡条）在美国是一种流行的即取即走、手持、可蘸取的小吃。炸鸡条出现在全国各地的大量餐厅菜单上，包括连锁、快速服务和全方位服务。

面包果类似于土豆，在海地也是如此。供应商将面包果去皮、切片和煎炸，当它变成棕色和酥脆时，就将其提供给饥饿的顾客。如果在家里制作，面包果可以像土豆一样烹饪：煮、捣碎、烘烤或烤。

摩洛哥粗面粉饼干harcha看起来类似于英式松饼，但其主要成分是粗面粉。饼干本身就是一种美味的小吃，或者可以通过将它们切开并用甜味或咸味的伴奏填充它们来使它们更加充实。

mohnzelten 是奥地利公路旅行和野餐的热门小吃，是下奥地利州的特产。该配方的土豆面团的制作来电充满了罂粟种子，黄油，蜂蜜，糖，肉桂的组合，碎柠檬皮，和朗姆酒的破折号。

来自苏格兰的苏格兰苏格兰馅饼是小而圆的深盘馅饼，里面塞满了羊肉末，非常适合足球比赛、跑步小吃或一点餐间蛋白质。圆周周围的地壳特意留得比顶部地壳高，这样馅饼就可以在上面放上肉汁或土豆泥，如果需要的话。

在乌克兰随处可见，萨洛是生猪肉脂肪。这种脂肪可以在三明治中享用，甚至在餐厅点餐或点伏特加时免费与黑麦面包一起提供。

冰岛的国食是热狗，或者他们称之为pylsa 或 pulsa。他们非常喜欢这种由猪肉、羊肉和牛肉制成的热狗，甚至还登上了纪念邮票。建议的“作品”配料包括番茄酱、炸洋葱和生洋葱、芥末和调味汁。

与拉丁美洲酸橘汁腌鱼类似，海螺沙拉是一道清爽的菜肴，使用柑橘来“烹制”生贝类。来自巴哈马的海螺沙拉融合了来自当地海螺壳的嫩化海螺，以及切碎的洋葱、西红柿、甜椒和墨西哥胡椒。

在整个中东地区流行，kdaameh是一种起源于黎巴嫩的加糖鹰嘴豆菜。据说父母鼓励他们的孩子吃这种零食，因为与其他含糖量更高的食物相比，它是一种相对更 健康 的选择。

巨型爆米花或pasankalla是一种最受欢迎 的小吃，在玻利维亚的任何地方都可以买到。玉米在高温下加热直到爆裂，然后涂上糖。

mariquitas（或大蕉片）由切成薄片和油炸的绿色大蕉制成，是古巴最受欢迎的休闲食品。绿色大蕉是淀粉质的，就像土豆一样，非常适合这种类似薯片的食物。

Quesillo 摊位在尼加拉瓜各处都很容易找到，供应的玉米饼上面撒有尼加拉瓜奶酪、腌洋葱、酸奶油和盐。Quesillos通常装在塑料袋中，这样就不会丢失任何成分。

作为小吃、早餐或膳食的一部分，尤卡面包（或木薯面包）是厄瓜多尔的主食。由丝兰植物的根制成，质地与土豆相似，丝兰面包还加入磨碎的奶酪，有时还加入椰奶，具体取决于食谱。

芬兰的 kalakukko 是一种在黑麦面包皮内烤制的鱼和培根小吃，是一种深受喜爱的小吃，最初是在希望方便运送餐点的工人中使用的。kalakukko 的 历史 可以追溯到中世纪，今天有许多不同的配方可供选择。

罗马尼亚油炸糕点或薄饼plăcintă可以填充甜味或咸味馅料。最喜欢的馅料范围从奶酪到土豆再到酸樱桃。

在英国，一种常见的酒吧小吃，苏格兰鸡蛋需要一个去皮的煮熟的鸡蛋，用香肠包裹，裹上面包屑，然后油炸。传统上，苏格兰鸡蛋与沙拉和啤酒一起冷藏。

马耳他馅饼最常塞满意大利乳清干酪或咖喱豌豆泥，就像马耳他的 calzone 或肉馅卷饼，除了它们在食谱中使用清淡蓬松的酥皮糕点。

匈牙利的甜筒形烟囱糕点，或称 kürtőskalács，涂上黄油，裹上糖，然后在吐火上烤。在整个匈牙利都可以找到，烟囱状的零食可以装满生奶油或冰淇淋，以增加享受。

水果饺子或ovocné knedlíky是捷克共和国的一种流行小吃或甜点。它们是通过将新鲜水果（例如蓝莓、草莓或李子）包裹在面团中并煮沸制成的。煮沸后，饺子上会撒上融化的黄油、糖和/或碎夸克奶酪。

菲律宾版的蛋卷lumpia是煎蛋卷，比美国的蛋卷薄。它们充满了蔬菜、肉类（通常是猪肉）和/或海鲜。中国糖醋酱与lumpia一起食用。

热食或冷食，伊朗库库是一个煎素食煎蛋。不同版本的库库包含鸡蛋和香草、土豆，在某些情况下甚至包含肉。

三、阿姆利则最有名的旁遮普街头小吃是什么?

阿姆利则街头小吃的最佳去处

Kesar Da Dhaba

论坛报》新闻服务论坛记者lensman Sunil Kumar在今天的世界粮食日带你穿过阿姆利则繁忙的街道，记录了这座城市的奢华、传统菜肴和最受欢迎的食物目的地，它们是圣城的食物遗产的一部分，使它成为一个全球的食物目的地。来一场图形化的城市美食之旅来刺激你的味蕾吧!

论坛报》新闻服务论坛记者lensman Sunil Kumar在今天的世界粮食日带你穿过阿姆利则繁忙的街道，记录了这座城市的奢华、传统菜肴和最受欢迎的食物目的地，它们是圣城的食物遗产的一部分，使它成为一个全球的食物目的地。来一场图形化的城市美食之旅来刺激你的味蕾吧!

凯萨尔达达巴是这个城市最具标志性的景点之一。1916年，拉拉·克萨·玛林在巴基斯坦的谢赫库普拉建立了“达卡”，并在分界后转移到了阿姆利则。传统的达尔马基尼是用巨大的黄铜和青铜器皿一夜之间制作而成的，不仅在印度，在其他国家也有忠实的粉丝群。

Giani茶摊位

皇后路的Giani茶摊是最受欢迎的早茶和早餐店。游客名单包括首席部长阿马林德·辛格上尉、纳夫约特·西杜和宝莱坞演员里希和兰比尔·卡普尔。它那古老的食谱是用茶配卡彻里斯、黄油吐司和煎蛋卷来招待客人。这家店由古米特·辛格(Gurmeet Singh)经营，他的祖父在拉合尔(Lahore)开了这家店，后来搬到了阿姆利则(Amritsar)。

马克汉鱼

Makhan Fish成立于1962年，是本市品尝Amritsari油煎鱼的最佳场所。《国家地理》和《孤独星球》上都有这个食谱，除了其他几个美食节目，它的鱼制作已经成为阿姆利则美食声誉的同义词。

比拉鸡

啤酒鸡提供了典型旁遮普人的味蕾。这家有着几十年历史的唐杜里烤鸡店的食谱已经登上了国内和国际美食杂志和旅游秀。

少许甜蜜

Katra Ahluwalia的Gurdasram Jalebiwala提供滚烫的Jalebiwala已经有大约100年的历史了。这家商店建在一口古井上，也被称为khuh wali jalebi。

街的美食

甜莱西(lassi)盛在一个钢制玻璃杯里，上面放一勺奶油和凯萨(kesar)。Katra Sher Singh内的几家商店供应lassi和phirni，是城市食物遗产的一部分。

四、你吃过的哪些食物改变了你对食物的看法?

在印度喀拉拉邦的穷乡僻壤地区，在尘土飞扬的午夜土路交叉口，一辆卡车上卖着煎蛋卷。

我和几个印度人力车司机在一起。喝着老和尚朗姆酒，聊着姑娘，在我租的房子外面放松。

突然有人建议我们去吃煎蛋卷!大半夜的?我问。他们解释说有一辆餐车，停在离我们几英里远的地方，离任何地方都很远。好吧……

我在外面看到的是一个，非常受欢迎的食物店，有相当多的人排队，这样旅客就可以在十字路口停下来，在星光灿烂的天空下吃煎蛋卷。煎蛋卷确实是孤独的餐车上唯一供应的东西。

我看着其他人点菜，看什么流行。他们有很多风格和馅料/浇头。鸡肉煎蛋卷似乎很受欢迎，但有西红柿和多种混合药草的煎蛋卷似乎也很受欢迎。

轮到我的时候，我只点了一个普通的煎蛋卷，因为这是我最喜欢吃的。众所周知，由于语言和文化障碍，印度农村地区的人点菜有点棘手。你可能会被问到你的可口可乐是怎么做的，你的saag paneer是怎么做的，你的orange soda是怎么做的。

-嗨，请给我一份普通的煎蛋卷。

-好的。盐吗?

是的,请。

鸡吗?

-不,谢谢。只是普通的。

-好的。鸡，还是鸭，还是…?

没有，只有煎蛋卷。什么也没有。

-好的。鸡肉吗?

-Ehrm。我…什么?

(他拿着鸡蛋

鸡吗?

他拿着一个更大的鸭蛋

鸭子吗?

我意识到这次我是最愚蠢的那个

-Aaaaah !Ehrm。有什么区别呢?只是大小?

烤鸭的味道。

-好的。鸭子,谢谢!我从没吃过鸭蛋煎蛋卷。

-好的。

警告:答案即将结束。

煎蛋卷很好吃!

五、超级煎蛋卷怎样做好吃？

用料：

鸡蛋2个，面粉15g，火腿肠1根，小葱一根，盐适量，油适量。

做法：

小葱洗净，切成葱末。火腿肠切成细丁。

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开装，装在同样大小的碗中，往蛋黄中加入水，水的量与蛋白量齐平，再倒入15g面粉。

将切好的小葱末和火腿肠丁，分别放一些蛋黄和蛋白中，往里面各倒入一滴米醋或者香醋，这样可以去腥。少量的撒上一点盐，搅拌均匀，用筷子把蛋黄和蛋白分别打散。

选择一口不粘锅，将锅烧热，不用倒油。倒入蛋白煎到蛋白凝固，出锅。

蛋白煎好以后往锅内擦上一点油，再倒入蛋黄，煎到蛋黄凝固，出锅。

两种皮子都煎好以后，将其叠放在一起，卷成卷，切成小段。

做好的鸡蛋卷配上牛奶一起吃，这个早餐营养好，味道也丰富。如果您也吃腻了稀饭和面条，不如试试这样做！

小贴士：如果家里没有不粘锅，可以用铁锅，将铁锅烧的很热很热，然后用纸巾把铁锅四周擦一遍油，也能够起到不粘锅的作用。

六、虾仁煎蛋卷怎么做

用料

虾仁    10个  

鸡蛋    2个  

盐    适量  

白胡椒    适量  

料酒    适量  

虾仁煎蛋卷的做法

冰鲜虾仁或者新鲜大虾都可以，洗干净，除去虾线！

切小块，加入料酒、盐、白胡椒、搅拌均匀腌制10分钟！

加入两个鸡蛋

加入盐，将鸡蛋打散！

平底煎锅加入少许油，调小火，倒入搅拌好的蛋液！

煎的时候用筷子轻微搅拌，让所有的蛋液均匀铺在锅里面！

技术活来了，颠勺，蛋饼华丽丽的翻一个面！

煎好的蛋饼放在案板上面卷起来

用小刀切块，装盘！

大功告成，真的有虾哦！