一、肉夹馍是哪里的特色？

陕西

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

制作方法：

1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。

2、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。

3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

5、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。

6、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉 160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。

7、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

8、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

9、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。

二、肉夹馍是哪个地区的特色美食？

古人说话喜欢颠三倒四，肉夹馍，慢慢地，人们随着语言习惯的改变就把肉夹馍简称为肉夹馍了! 肉夹馍，换句话说，就是肉夹莫。对比馒头和肉夹馍，可以看出 "胭脂摩 "这个词将肉的表达突出出来，放在前面，突出了人们对肉的喜爱大于馒头，表现了人们对美好事物的向往，也表达了除此之外人们对美好生活的朴素期望，是人们积极生活态度的表现。

随着现代社会的发展，很多外地人第一次来陕西看到 "胭脂墨"，还真以为是用墨的肉。然而，当我看到真正的胭脂扣时，我发现 "胭脂扣 "应该是 "胭脂扣"。随着口碑在陕西的留存，习惯于称呼夹菜胭脂为 "肉夹菜胭脂"，夹菜馒头被称为 "菜夹菜胭脂"，还有 "麻辣馒头 "和 "大有馒头"，意思是馒头里混有肉、菜、辣椒等。吃过胭脂扣的人都知道，馒头是分割的，中间装的是肉。

然而，根据陕西的古汉语名称，古陕西的当地人是直率而优雅的。在日常生活中，很多都属于省略句式，这也是中国成语起源的主要原因。如 "肉夹馍 "的包子省略了介词，久而久之，直接变成了 "肉夹馍"，久而久之肉夹馍你就会明白一听就是混在肉夹馍中间的。胭脂墨，我觉得毫无疑问是陕西的最好吃，虽然我们从小到大的主食都是以米饭为主，但是去了陕西之后，真的被陕西的面食深深打动，感觉在家乡真的吃不到那种味道。在贵阳也能吃到胭脂扣，但除了陕西省秦西州的胭脂扣，在陕西还真吃不到胭脂扣。

当然可能有，但我就是没吃过。有的胭脂虫会把馒头的皮用油炸一下，我不喜欢吃，还是原来的味道好，胭脂虫传到其他地方后，有了很大的改进，有的被改成碟子胭脂虫、土豆片、鸡蛋等，我还是喜欢陕西胭脂虫的味道。陕西还让我记忆犹新的是陕西面条，现在做的是现做现卖，面条丰满，味道相当好！在陕西吃到的是陕西面条。在陕西吃面的分量是很足的，虽然我一个女孩子个头不小，但一碗面还是吃的。

三、肉夹馍哪里的比较特色？

肉夹馍比较特色的地方有：陕西肉夹馍、灵宝肉夹馍、老潼关肉夹馍。

1、陕西腊汁肉夹馍：

陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。

2、灵宝肉夹馍：

灵宝肉夹馍是一道特色小吃。是以面粉、温水、碱面、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、盐、香料包、干辣椒角等为原材料制作而成。做法简单，外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道。具有促使肠胃健康的作用。

3、老潼关肉夹馍：

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特，用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。

扩展资料：

做好吃的肉夹馍要掌握下面的3招：

1、 做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状。

2、 用碱水揣面，烙出的面饼劲道，味道比较香。

3、 烙饼时锅内不能放油，必须是热锅放饼坯，小火慢烙，这样才能皮脆内软。