兴义的美食有哪些?

羊肉粉

兴义—“中国羊肉粉之乡”,兴义羊肉粉历史悠久,源于清代,至今已有300多年的历史,在制作上工序较多、工艺复杂、做工精细,能保持数百年味道始终如一其特点是:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳,辣香味浓,油而不腻。没尝过这样一碗羊肉粉,那就不算来兴义!

02鸡肉汤圆

不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆,兴义的鸡肉汤圆将就的是咸鲜口,汤圆馅是用和猪骨、肥肉、瘦肉等共同熬制的剔骨鸡肉手工剁细加胡椒等佐料制成,汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。汤汁非常浓香,汤圆咬下去是从未有过的细嫩。

03牛干锅

在贵州西南部,散布着许多小村落。当地的自然资源丰富,在海拔1000多米的高山上,常年放养着很多黄牛,以山上的青草为食,富含丰富的氨基酸。肉质软嫩适口,味道独特。

04凉剪粉

说起凉剪粉,虽做法传统,但做出的剪粉很有特色。优质大米浸泡后,经过磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序制成色泽洁白、厚薄均匀的米粉,再放上豆芽、酸菜、葱花、芫荽、自制的辣椒油、花椒油、酥豆等佐料,凉拌而食,口味极佳。

05炸酥肉

精选肥瘦相间的新鲜猪肉,再经过秘制配方加工,低中高三道油温洗礼,可以直接食用,也可以在锅底中涮上几秒增加些鲜香,松脆嫩香消化快。

06豆米火锅

采用紫花芸豆为主原料,入口清润,口感醇厚,加入龙骨汤熬制沙沙面面的口感,豆汤黏稠清香,入口即化,全是豆沙的感觉真的很棒!豆米火锅,吃得越久,汤汁越为浓稠。盛一碗汤,豆米已和汤汁混合,再加上其他配菜的味道,那种滋味就是初恋的感觉。

请问兴义哪里的小吃好吃

兴义是小吃天堂,小吃众多,介绍几款非常受欢迎的小吃。

兴义羊肉粉

兴义羊肉粉相对贵州其他地区,最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁,所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味,而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的,这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。

兴义刷把头

兴义刷把头,起始于清同治年间,因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大,淡黄油亮,引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水,味美无比。

兴义饵块粑

兴义饵块粑在黔西南具有悠久的历史,属布依族特色食品。兴义饵块粑其色泽均匀嫩白、光滑、细腻,组织紧密,不松散,无任何添加剂,加热后香味扑鼻、口感香糯、软绵、不粘牙、不碜牙,爽口而有弹性。

鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于:以鸡肉为馅,灌鸡汤,点芝麻酱,具有小巧玲珑,色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香,又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。