一、大铁锅在农村里，是家家必备的做饭“神器”，大铁锅到底有什么好处？

食物用铁锅做出来得味道会更好，尤其是乡下的那种大锅子而且它们的含铁量也会

增加，对身体有益！

二、为什么农村人喜欢用大铁锅做饭？

农村人喜欢用大铁锅做饭是众所周知的事。

其实，农村喜欢用生铁锅是有原因的。我记得以前家里人很多，他们都烧木头做大锅饭，而炉子上的大锅其实是生铁做的！后来，用煤气炉烧的，大多是生铁锅。然而，现在农民有了更多的选择，他们也会选择煮熟的铁锅。

对于炉子上的大锅，生铁锅相对便宜一些此外，生铁锅还具有耐腐蚀、耐灼烧、耐生锈等特点，在大锅中用盐、酱油、醋烹调时容易腐蚀锅底，生铁锅可以完美避免这些麻烦！毕竟，经常在炉子上换锅是很麻烦的。你必须选择一个坚实耐用的铁皮锅！

在生铁锅里煮炒更美味。很多人说农村菜很好吃，尤其是大锅饭。其实，除了烧柴火，还跟用生铁锅有关。由于煮熟的铁锅会更加细腻均匀，自清末以来已被广泛使用，但在炒制方面仍有优势至于生铁锅，一般的煎、炸、煮都是一样的此外，生铁锅具有加热均匀、散热慢的特点。一般来说，对于烹饪专家来说，他们大多选择生铁锅！因为从春秋时期到清末，它主要是用生铁锅做的，所以是正宗烹饪的首选！尤其是对于厨师来说，厚实、受热均匀、未煮熟的平底锅是最完美的烹饪工具！

最后但并非最不重要的是，我记得炒过的蔬菜曾经有铁锈味，但大人说它可以补充铁，这对身体有好处！但随着生活条件越来越好，家里的锅子也越来越多，但最喜欢的是用大锅做饭，也就是熏香。

所以我想，虽然农村还存在使用生铁锅的现象，但不仅仅是家里人在春节期间多用生铁锅。大多数时候，他们家的人口很少，他们出去工作。人们仍然用电饭锅和高压锅做饭，用电磁炉做饭。当然，一些农村人选择生铁锅是为了减少家庭开支，做饭和炒菜都是有可能的。

农村人喜欢用大铁锅是因为方便一次多做点菜。

三、你吃过农村烧柴做的大锅饭吗？

地地道道的农村人，从小都是吃柴火灶的饭长大的。可以肯定的说，农村的土灶烧出来的饭菜是最香的。

没有吃过的人是无法体会到那种美味的，它把事物的香味完全提炼出来了，像天然气、液化气、电锅是做不出来它的美味的。

特别是在我们北方这边，到了冬天最喜欢，喝红薯糊糊，用柴火灶熬出来的糊糊，又香又甜，软糯可口。是冬日里的一大美味。

现在农村基本上还是保留有柴火灶，平时家里聚餐或者炖肉都是用它来烧饭、炒菜。

我吃过。非常好吃。[666]

我是小院来最有发言权了。

夏天用的少些天热，蒸馒头、包子、煮饺子用实惠，冬天冷了每天都烧火，早、晚上熬玉米面粥，篦子上面腾馒头热盆水，洗脸洗脚的都有了，在睡个热炕头。

有事大锅炖鱼，炖肉，炸会菜，结婚更热闹包上五十斤面的饺子，老老少少百十口子聚在一起，吃着热腾腾饺子那才叫高兴。

农村家庭大锅做饭在过去我想是普遍的，由其我们北方地区家家有盘热炕，这热炕全凭柴火烧，大锅台，大铁锅做出的饭特有味，比城里楼房电饭锅，煤气烧出的菜有味多了，第一柴火做饭火急，第二炒的道，第三过去人家家户户人口多，锅小做不够。我也出在农村，2O岁前都是在农村生话，读书，从上一年级开始，星期天和姊妹们拾柴火，后来上个十二三岁放学后家长给我们任务就是拾柴拾粪，牛马粪晒干也能在灶堂里烧，现在家长教育孩子有空是多学习，我们那时农村孩子从能干活就是拾柴烧火，烧煤得花钱买，拾柴烧饭省钱，家家吃着大锅饭，睡着热炕头，也是美滋滋的。

不客气的说你提的问题太幼稚了，我们上世纪五六十年代的农村人百分之九十以上都是吃柴灶饭长大的。那个时代家里人口多，且农村条件差只能用柴做饭，小时候妈妈做饭我经常给她烧火，贴玉米面饽饽时就得有人帮助烧火才行，往锅里贴时如果火力不够，饽饽就会溜下去，我就得帮助烧猛火才行，还有烙饼时，火要小要均匀才不至于糊。我相信凡是那个时代的人都知道，现在的年轻人是不会理解的，往事揪心啊！那时的生活水平比现在是天壤之别呀！

你吃过农村烧柴做的大锅饭吗？

我作为农村人，吃农村烧柴做的大锅饭就太多了，烧柴做的饭小时侯天天吃，现在电饭锅煮饭也多，但要吃烧柴做的饭，随时都是可以的，只要你想吃，农村柴遍山都是

我给大家说下我自己煮大锅饭吧！

记得老妈满70岁生日那天，我煮的，2尺大铁锅里放半锅多一点水，烧开，米 15 斤，淘米下锅，大锅产慢慢在锅里搅，免生锅，时不时的看下可不可以起锅了，同时准备大蔑子做的稍基一个，大铁盆一个，架稍基的架子1个，待米6分熟，起锅，全倒进稍基，把米汤利干，把锅洗干净，倒入红苕颗粒一盆 ，在倒λ利干的6分熟的米饭，用筷子在米饭上插些孔透气，掺水一大碗，盖好盖子，煮至红苕熟透即可

这就是大锅饭了。

你吃过农村烧柴做的大锅饭吗？

必须吃过，我们村子现在还是一帮人没事的时候，就研究的吃个大锅饭，在一个广场可以生活的地方，支个也炊锅台，摆放个大桌子，就开始干，有钱人买个鸡鸭鱼肉之类的，没钱的贡献点柴火，米，面粮油，碗筷，生个火，洗个碗，在没钱的直接吃就完了，那忙的，吃的是不亦乐乎。

那种感觉是城市里面永远找不到的感觉，优质的空气质量，纯净的山泉水，聊着熟悉的老家话，喝着纯粮食的白酒，孩子们可以顺便跑来跑去的玩耍，不像城里里车多，坏人多，那是真正的一种远离城市喧嚣，压抑，放松自我的感觉。

我就是农村人，现在也居住在农村。经常吃柴火做的饭，只是现在用柴火做饭的少了，同样的食物，但柴火做饭特别好吃，更有味。就是太浪费时间，由于现在人对于生活水平的提高，加上人人都在忙于生计，没时间用它，年轻人都很少用到。都是用电，或者是煤气了，有一些老人现在还一直用它，可以省钱。

我也在农村长大的，不单吃过柴火灶烧出的饭还做过。以前家家户户都有作的大灶，都是柴草做燃料，做饭烧水。小时候家里农活多，大人挺忙的，生产队赚工分，所以小孩就要帮忙做家务做饭。最担心就是下雨天，柴有湿气，起火老半天点不着，万不得已情况下才滴一点火水才容易些，点着之后还要小心翼翼一边用扇子扇扇火，火才会慢慢旺起来。以前跟现在是天壤之别，现在几乎家家户户都用上煤气，过上幸福生活。

这次回乡下，就是烧柴做饭。虽然有些脏，但入乡随俗。咱不是那矫情的人，撸起袖子，干就完了。

老家的厨房一进门就是，锅比较矮，要弯腰往灶坑里添柴火。所以，一顿饭下来，往往累的我腰酸背痛。不过，我很是喜欢这原始的田园生活。

每次做饭，我都积极来烧火。先把晒干的苞米杆抱回来，在往炉灶里加柴火。刚开始我也不会，弄得灰头土脸的。但咱聪明好学呀，几番操作下来，俨然一个烧火成手了。我和先生分工，他炒菜我烧火，从地里现摘来茄子，青椒，西红柿，都是原生态无农药呀。清水一冲就完事，不像在城里买菜回来要泡洗几遍。蔬菜下锅，一边闻着大锅中炒菜的香味，一边看着熊熊燃烧的火苗，再看着挥舞锅铲的男人，这才是真正的人间烟火啊！即养眼又体验到乡下生活，真是一举两得。想想人生本是一个过程，各种生活尝试过也不枉来人间走一趟。

现在城里的铁锅炖，有很多饭店还特意强调本店是烧柴火做的。这总能吸引不少人前往。只是，柴火灶做的饭真的比液化气和用电做的好吃吗？

其实不然，感觉差不多。我想，只所以有些饭店推出烧柴做饭，更多的是怀念从前那种一家人围坐一圈吃饭的快乐时光吧。

在乡下住了几天，也烧柴做了几顿饭。一家人坐一起，其乐融融。柴火时光，原来才是幸福的模样。