一、青稞是一种常见的食材，青稞怎么做最合适？
青稞是天然的有益健康的谷物，青稞中含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，经常食用可以促进健康
将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，可做成糌粑。蒸米饭，煮稀饭，都可以，如果可以，你把青稞磨成粉，擀面条，蒸馍馍，面汤，都可以的。做青稞面条，和做小麦面条方法差不多。青稞是大麦的一个变种，在外形上两种很接近的。区别主要在两个方面：第一，大麦通常秆比较低一些，在五十到一百公分之间；青稞秆高在一百到一百二十公分。
青稞籽粒比皮大麦表面更光滑，颜色多种多样，有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。上面的是青稞，下面的是大麦，皮大麦的两片颖壳与籽粒是牢牢地粘在一起的，收获脱粒以后也是如此。啤酒就是以这种带着颖壳发芽的大麦芽为主要原料，所以皮大麦也被称为“啤酒大麦”。
青稞是大麦的一个品种，两者是品种包含关系。青稞最主要的特点是耐寒，在全世界几乎只有在青藏高原上种植，是藏族人民的主食。两者具体介绍如下：大麦：禾本科、大麦属一年生禾本青稞是大麦的一种，大麦按，大穗穗儿手上的小穗儿排列条数可分为二棱大麦和六棱大麦。其中六棱大麦中如果侧生小穗儿较小也叫四棱大麦。按麸皮有无分为皮大麦和裸大麦。
青稞的生命力非常顽强，可以在海拔4750的生长，可以说是大自然赐予高原人们的宝物，是藏族人民的主要粮食作物。但是，青稞离开原产地就会产生变异，甚至死亡， 可以说青稞也是大麦的一种，同样是禾谷类作物，我们又叫青稞为裸大麦，这是因为内外壳是分离的，籽粒是裸露在外面的。
二、青稞是一种常见的食材，利用青稞可以制作哪些美食？
青稞是一种常见的食材，利用青稞可以制作出哪些美食呢？下面就将青稞美食做法介绍给大家。
一、青稞紫薯奶茶
主料：青稞 紫薯 纯牛奶 做法：青稞需要提前浸泡一晚上，然后上锅煮熟备用。紫薯需要去皮，切成滚刀块儿，装盘上锅大火蒸熟，然后用擀面杖将它捣成泥状，在捣紫薯泥的过程中，加入适量的纯牛奶，进行调和。另准备一个无油锅，锅中放入少许茶叶和白糖，小火慢慢将其融化，变成焦褐色就可以往锅里加入清水和适量纯牛奶，进行熬煮，待煮沸后，捞出茶叶，其余部分备用。然后将煮熟的青稞加少量炼乳搅拌均匀，将其倒入一个玻璃杯中，注意杯壁要提前涂抹些紫薯泥，最后将煮好的奶茶倒入杯中即可。
二、青稞麦片牛奶茶
主料：青稞 纯牛奶 燕麦片 做法：青稞同上面的奶茶一样，需要提前浸泡一个晚上，然后上锅煮熟。准备一个奶锅，将纯牛奶倒入锅中烧开，然后关火，加入燕麦片和煮熟了的青稞，搅拌均匀就可以喝了。做法简单，还易果腹，喜欢甜味儿的小伙伴儿还可以在里面加些糖粉来增加甜度。
三、青稞白米粥
主料：青稞 大米 做法：将青稞米提前浸泡一个晚上，最少浸泡三四个小时左右，准备一个煮粥锅，建议用电饭锅就行。大米用清水淘洗干净后倒入锅中，青稞米也同样倒入锅中，然后加入比米量多三四倍的清水，盖上盖子，按下电饭锅的煮粥键，静静等待青稞白米粥煮熟就好啦。如果家里没有电饭锅的话，用汤锅或者砂锅也可以，不过这样的话，在煮粥的时候人必须时刻都在锅前看守，避免粥溢出锅来，或者糊锅现象出现，煮粥的时候还要用勺子不停地搅动，最好也不要盖上锅盖儿。
三、青稞是一种常见的食材，青稞有什么好吃的做法？
青稞麦仁绿豆粥，取青稞适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥，青稞粉和面粉混合 常温发酵，搓圆做成馒头。
四、高原很多地区都习惯吃青稞，青稞可以制作什么美食？
青稞是藏族人民的传统主食，是制作桑巴和葡萄酒的重要原料。青稞是酿酒工业的重要原料。青稞是西部高原地区酿造大麦酒、啤酒、白酒、酒精和麦芽糖的主要原料。青稞营养丰富，是改善人们膳食结构、发展养殖业的重要原料。其营养价值高于大米、玉米和普通小麦粉，大麦蛋白质含量较高，最高可达14.81%，且富含高赖氨酸，可制成玉米、谷物、麦芽、啤酒等食品和饮料，且饲用价值也较高，青稞谷物是良好的精料，大麦秸秆是最好的饲用牧草，含有4%的蛋白质，其茎软，营养丰富，适口性好，是高原地区冬季家畜的主要饲草。
蒸米饭，煮稀饭，都可以，如果可以，你把青稞磨成粉，擀面条，蒸馍馍，面汤，都可以的。做青稞面条，和做小麦面条方法差不多。青稞是藏族人民的主要粮食又称裸大麦、元麦、米大麦，主要产地在中国西藏、青海、四川、云南，即青、藏、川、滇四省。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，在西藏主要有五大著名青稞产地。
主要粮食又称裸大麦、元麦、米大麦，主要产地在中国西藏、青海、四川、滇四省。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，在西藏主要有五大著名青稞产地耶汝藏布流域横贯全境。河流主要有耶汝藏布、奎曲、亚曲三大水系，其支流星罗棋布，滋润着丰饶的千里草原。岗巴与萨迦、亚东、白朗、定结诸县相邻，南与锡金雪山接壤。
这些品种里最突出的一种，就是岗巴县孔马乡的青稞，可在海拔4750 米生长。岗巴青稞，隐藏在雪山峰尖，只有有缘的人才能目睹到她的耀眼璀璨。岗巴青稞，因为胚芽和表皮面积大，元麦、米大麦，主要产地在中国西藏、青海、四川、滇四省。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史。
五、青稞能做什么吃的呢？？
青稞可以做青稞馒头、青稞酒、糌粑、青稞熟粉可以用作代餐、青稞方便面、青稞面条有很多的。
六、青稞怎样做好吃
青稞营养成分丰富，是改善人们膳食结构和发展养殖业的重要原料。那么青稞做饭方法有哪些呢?现在我给你分享一下青稞做饭方法。
青稞做饭方法一：羊肉泡馍
主料：中筋面粉500克，红薯粉条100克，青稞面20g，温水200克，牛肉500克，羊肉500克
辅料：大料，干姜，盐，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香叶，酵母，碱，葱段，姜片，茴香，香油
做法
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。
3、将酵母水倒入面粉盆中，搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。
5、待面团涨发至1.5-2倍大，取出重新揉圆，搓成长条状。
6、分切成等量的小剂子，逐一搓圆。
7、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。
8、再按压成扁圆形，用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。
9、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟。
10、将烙好的馍切成小块备用。
11、准备好茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g。
12、将香料用干锅炒香，加入冷水浸泡氽洗。
13、用纱布滤出，包起封口扎紧成料包。牛羊肉洗净，分切成片状。
14、将切好的牛羊肉倒入一大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时。
15、捡出葱姜和料包，将泡好的肉滤出备用。
16、另取一汤锅，加入大半锅清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出。
17、将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2KG水，搅拌均匀。
18、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时。
19、炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发。
20、待汤煮至香气浓稠时关火。
21、取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤。
22、将泡好的粉条下入汤中，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火。
23、将牛羊肉和切好的馍装入碗中，加入粉条拌匀。
24、撒上切好的青蒜叶和香菜叶，最后浇上热汤，撒上香油即可。
青稞做饭方法二：腊八饭
材料
配料：胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩
十谷米：由大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成
杂菜汤材料：胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜
做法
1、配料先放锅里略炒。
2、米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。
3、杂菜汤的制作：先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。
青稞做饭方法三：西红柿羊肉面
材料
西红柿，洋葱，羊排，青稞面
做法
1、羊排浸泡，洗去血水;
2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫;
3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟;
4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂;
5、起油锅，油热后爆香洋葱;
6、下入西红柿大火翻炒一分钟;
7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开;
8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜;
9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面;
10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下;
11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。
小诀窍
1、煮好的面条过一下凉开水，可以有效防止面条粘连和膨胀软烂，口感好;
2、个人不喜欢太浓的肉汤，所以把羊汤去净所含油脂，然后用时取一小部分稀释，剩下的可以低温保存。
青稞营养价值
性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用，无所忌讳
