承德的特色小吃

饮食

南沙饼、又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点，属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。

中文名 南沙饼 主要食材 面粉

荞面饸饹、道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

碗坨鲜花玫瑰饼、玫瑰花不仅是塞外名花，而且被定为河北承德市的市花。用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的历史。

中文名 鲜花玫瑰饼 主要原料 玫瑰花，面粉 是否含防腐剂 否 主要营养成分 淀粉 适宜人群 老少皆宜 储藏方法 常温储存

目录

1 简介

2 记载

3 特点

简介编辑

鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。

鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味，是馈赠亲友的上好佳品。

平泉羊汤、羊杂汤是清真食品.是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒。平泉羊汤的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，鲜美清香，肥而不腻，无膻味。平泉羊汤制作技艺带有浓郁的地方特色和民族特色，有别于其他地区羊肉汤、羊骨汤的制作方法，主要以羊杂为主料，与羊骨、羊头等共同熬制。平泉羊汤的原料选用和制作流程在我国众多羊汤制作方法中独具一格、别有特色，在制作过程中有着选料精、入锅细、汤要老、辅料全等特点，配合着娴熟的刀工，将羊杂切成细细的条状，撒上绿绿的香菜沫，使平泉羊汤色、香、味俱全，大大增加了品尝者的食欲。

平泉改刀肉、是将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝，放入油锅中翻炒，待肉丝炒干后，放入葱、姜等调味品，加入高汤用淀粉勾欠收汁，装盘即可食用。本菜味道鲜美，营养丰富，并可长时间存放。

茶糖、驴打滚、拨御面、银丝杂面、鲜花玫瑰饼、口蘑、二仙居碗坨、羊汤、主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

御土荷叶鸡、汽锅野味八仙、南沙饼、荞面河漏

承德有什么出名的地方小吃?

1:干烧鱼 头条胡同南边的一个大饭店 以前在避风门 里面的干烧鱼 好吃不贵 红烧狮子头很棒

2:胡缘春饼 在南兴隆街 春饼薄如纸，酱暴鸭条好吃的很 环境不好

3:老谢沙锅 头条胡同的北边 沙锅扣肉 超级棒 都说沙锅不砸不破 不好吃给丫挺的砸了

4:佟山顶烧烤（传说中的光明顶） 佟山顶的烧烤很有人气有味道 建议去吃一吃烤羊排 冬天也可以去陕西营的买买提 里面的炒面片也很好吃

5:仙羔楼 在大北沟 一样的涮肉 不一样的味道 尤其里面的菌汤 好好喝 建议去尝一尝

6:老三羊汤 老三羊汤 味道还是那个味 价格还是有待看涨 味道不赖

7:金桥饭店 在流水沟 干豆角炖五花肉 莜面窝子很不赖 价格不是很贵

8:田源鸡 北兴隆街 田园鸡 田园鸡汤 味美香甜甜

9:大肚皮饺子 在西大街 韭菜鸡蛋的饺子不错 过年的时候 去那吃点应该有点意思！

10:老边饺子馆 地址 石洞沟口 去吃三鲜饺子 一个饺子里面有一个大虾仁 好吃好吃！

11:巧媳妇饭店 地址文化大厦后面 我最爱吃里面的一个菜 爱辣不辣 味道好吃 连饭带菜都有了。

12:一品香 有好多分店 地址差不多都知道 最喜欢那里的价格不贵 档次还可以 老一品香的馅饼好吃好吃！

13:碗陀 真的是承德名吃了 现在我知道的 能吃到的 只有马市街西口的那家 还可以 还是以前的老味道 回忆以前的豆汁碗陀

14:香辣虾 我觉得承德味道最正宗的一家香辣虾是大清花对面的那个小店 店面很小 味道着实的好吃据说是专门去重庆学的手艺 花不少银子学到的

15:农家饭 地址在第五监狱后道 叫什么饭店我忘记了 里面的开包豆腐超级好吃

16:龙和祥烤鸭店 最好吃的当然烤鸭 但是 你得吃子然鸭架 那鸭架汤 一点不好喝

17:米兰西点 五烈路那边 牛排不错 搞对象去正点的很 中间有个钢琴 你要是会弹那你还搞什么对象 直接结婚了 能迷死你女友

18:兰州拉面 在竹林寺小学对面 哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗拉面汤入肚……一个字，爽！

19:烤蘑菇腿 我姐很爱吃的一个食品 在中医院旁边 没事晚上逛累了 叫他铁板俩鱿鱼来点蘑菇腿不赖 5毛一个！

20:翅诧风云 在陕西营买买提对面 里面的烤翅膀不错 你要是不怕吃辣的 你吃变态烤翅 有微变跟超变 你在说不辣你踢着我走 饭店还有好多明星的照片 有我最爱的刘德华

21:塞北春饭店 在那点个松鼠鱼 看半小时结帐走人 我每次去吃 都不舍得拿筷子夹 做的好漂亮

22:金师傅混沌 文化大厦后面的混沌 很不错 就是少了点 一碗10个 个头还不酸小 应该能饱

23:富家沟阿发混沌

24:大佟沟的刀削面 吃的最多的面 就是老板太黑 又给涨价了

25:顺剀达的琅马鱼,蒸饺

26:温家沟的驴肉蒸饺 在来一盘搬驴杂 恩恩 不赖

27:人鬼山庄的烤全羊

28:竹林寺的大骨头面 够量 一般人 建议小碗 好多的给的`

29:小佟沟与大佟沟过道有个焦老四驴肉火烧 味道够标准 在来一碗小米粥 早上早餐的最佳搭配

30:火神庙小区的顶大豆角面!

31，承钢的炒海鲜，就在承钢厂子的旁边，蛏子皮皮虾螃蟹应有尽有。

32，狮子沟的阿炳烧烤，麻辣龙虾尾不错，还有板筋，炒鱿鱼须鸡脆骨！

32，狮子园的故乡情农家饭，地道的乡村味道。

33，火神庙小区的老婆饺子，炒饼都不错。

34，石洞子沟的李氏麻辣烫，不知道现在还有没有。曾经味道很美。

35，石油那边的万州烤鱼，我是重庆回来的，对比下，比较像。味道不错。价格比起重庆贵了点

36，那个什么什么山上的摸错门毛肚，尤其中间夹了小辣椒的毛肚，够劲，那个山我不知道叫什么，可以打听下。很有川味

37，南园水乡园的水煮鱼，灰常满足我这重庆回来的人的味蕾。

38，市政府对面叮叮鱼库里的烤鱼，记得要鲈鱼，不要太大，2斤就可以，太大了的草鱼黑鱼都不好吃，还有，那里的雅间照相很有PS效果。。。。。

39，大老虎沟有个哑巴饸饹，老板是哑巴，白面饸饹非常好吃，他那里面的肉味道独到，2块钱加三勺，再加点芥末。。。。口水啊。。就是找不到地方，只去了一次。。。迷路中。。。。

40，渝香辣鸭头，好像大家都知道，辣的爽啊。。就是蟑螂横生，不知道体育场那家分店的环境怎么样。

41，板面板面，干烧鱼旁边，曾经让姐夫帮我要过一大盆的辣椒。。。。煮饺子都用那个辣椒。极品辣椒！

承德有什么特色小吃?

1，南沙饼

南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点，属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。

2，鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。

3，平泉特产改刀肉

平泉特产改刀肉是将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝，放入油锅中翻炒，待肉丝炒干后，放入葱、姜等调味品，加入高汤用淀粉勾欠收汁，装盘即可食用。本菜味道鲜美，营养丰富，并可长时间存放。

4，驴打滚

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

5，拨御面

拨御面是一道色香味俱全的传统小吃。河北承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。

参考资料来源：百度百科-承德

参考资料来源：百度百科-拨御面

参考资料来源：百度百科-驴打滚

参考资料来源：百度百科-平泉改刀肉

参考资料来源：百度百科-鲜花玫瑰饼

参考资料来源：百度百科-南沙饼

承德有什么特色美食吗？

承德特色风味小吃有：烧卖、油酥饽饽、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、八沟烧饼、羊汤、鲜花玫瑰饼、南沙饼、果丹皮等，别具地方特色。 煎碗坨 承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。 油酥饽饽 我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。承德一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。近年来，方便食品越来越收人们喜爱，市区内各饭店大都兼营饽饽。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽，其特点是酥脆、松软、层多。 烙糕烙糕 是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。 鲜花玫瑰饼 玫瑰花不仅是塞外名花，而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的历史。据史料记载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆，有诱人的饿玫瑰香气，是馈赠亲友的上好佳品。 承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。有名的风味菜是：平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。还有烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等，一般为几十元左右/大盘(承德饭馆都分大小盘，大约是大的一尺，小的七寸)。风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳，而且只需四、五元一串，值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店，装修古朴典雅，而且可以品尝到当地特色菜肴。 作为紧邻坝上的边塞城市，承德还有一种特色食品，就是莜面。莜面属于粗粮，颜色微黑，当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷，上锅蒸熟的，吃的时候蘸上卤，入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味，尤其是一种酸菜馅饺子，风味独具。夜晚时分，承德街边有小摊卖烤老玉米，香气扑鼻。 承德特色菜汽锅野味八仙 它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。 承德小吃荞面饸饹 是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。 承德特色菜御土荷叶鸡 源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。