一、广西特色美食小吃有哪些

米粉。

桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等，其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。

二、羊瘪bia汤是什么

羊瘪汤是广西特色美食，制作原料主要有肠、肚、血，就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤。

羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。山羊主食百草，其肉质营养丰富。十几年来在广西桂西北各县城大小餐馆都见到"羊瘪汤"的身影。

三、广西美食攻略：去广西必吃的特色美食，我最爱第五种

到广西，你是否被广西各种 美食 推荐攻略搞得混乱了？ 你是否纠结于到底应该吃哪种广西 美食 ？不要紧，我整理了广西10大必吃的特色 美食 给你选择。随便吃过一种，你已经不枉此行了！

1.横县鱼生

广西南宁横县鱼生代表着当地烹饪技术和餐饮文化的最高水准。做鱼生每个步骤都讲究刀工技术，去鳞，脱皮，起骨，摆盘，每个细节都要求做到完美无瑕。

2.陆川白切猪手

广西玉林陆川县以猪闻名于世，中国八大地方优良猪种之一的陆川猪，腰背宽广，大腹便便，毛色黑白，猪体小巧，早熟易肥。最重要的是，陆川猪皮薄肉嫩，脆而不腻。

3.高峰柠檬鸭

4.全州醋血鸭

桂林全州素有“肴味三绝”——禾花鱼、醋血鸭、五香豆腐干，是桂菜的经典代表。醋血鸭虽排名第二，却 历史 最久远，距今有1700多年 历史 ，在民间普及最广泛，为全州人最钟爱。

5.筋多多卤猪鞭

筋多多独创“以油入味”工艺，精选筋道食材，在传统卤味制作工艺基础上，精心从营养 健康 食物油中提炼出亚油酸，并且通过36道复杂的工序将食材进行祛异味，将含有丰富亚油酸的油卤入到筋多多的食材里面。筋多多使用“以油入味”工艺制作卤猪鞭，味道独特，脆口，含有丰富亚油酸，好吃又 健康

6.贺州牛肠酸

牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃，在2013贺州市特色 美食 评选活动中,公会牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。

7.西林羊瘪汤

西林“羊瘪汤”是广西百色市西林县的风味特色之一。利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是接待宾客的上乘菜。

8.田东十里荷香鸡

田东十里荷香鸡是使用百色田东县十里莲塘原生荷叶清蒸制作而成，骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。2006年南宁东南亚国际 旅游 美食 节上，十里荷香鸡荣获金奖，并获得“广西名菜”称号。

9.槐花粉

槐花粉是广西的一种夏季特色甜品小吃，入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功，作类似米线爽滑劲道。其制作同米线有异曲同工之妙。非常好吃！

10.竹筒鸡

竹筒鸡是来宾名吃，将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。味道非常好吃！

这就是10大广西 美食 ，你要吃过其中3种就不枉来一次广西了。当然除了上面这10大广西名吃，还有其他的广西特色小吃如老友粉，螺蛳粉，恭城油茶等等。要是你也是广西人，你觉得什么广西 美食 最有特色，欢迎给我留言！

四、隆林美食

隆林美食有隆林板栗、隆林黑山羊、隆林黑粽子、羊瘪汤、隆林腊肉。

1、隆林板栗：隆林板栗是广西壮族自治区百色市隆林各族自治县特产，隆林板栗，油栗果形呈椭圆，整齐饱满，果皮紫褐色或赤褐色。

2、隆林黑山羊：隆林山羊是广西壮族自治区百色市隆林各族自治县特产，原产于云贵高原桂西北山区的隆林各族自治县，故称隆林山羊。

3、隆林黑粽子：隆林黑粽子是广西隆林县独有的风味特产，千百年来，一直以味香、细嫩可口、具有丰富的营养价值而驰名区内外。

4、羊瘪汤：羊瘪汤是广西、贵州等地的苗族、侗族的特色美食，制作原料主要有肠、肚、血，就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤。

5、隆林腊肉：隆林腊肉制作工艺源远流长，人们食用腊肉已经有几千年的历史，在西南一带盛行。

五、谁知道羊瘪是什么东西？

羊瘪是羊的小肠中尚未完全消化的草料等物质。羊瘪汤又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，在宰羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制羊肉将熟时，放入适量，烹制好的羊瘪汤呈黄绿色，入口微苦。

羊瘪汤是广西、贵州等地的一款特色名吃，也是我国少数民族苗族的美食。羊瘪汤的主要原料就是羊内脏和羊血，羊的内脏主要有羊肠羊胃羊肾等等，把羊的内脏剁碎煮熟，然后再放入胆汁。

羊瘪汤加工过程：

“羊瘪汤”主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血，羊肝也可。将羊宰杀后剖腹，然后取出肠、肚冲洗干净，但不能将羊肠里的脂肪全部除去。将肥肠编制成辫子状(俗称“羊辫肠”)，如果肠子里的脂肪越多，“羊辫肠”就越鲜美。

煮时视用量的多少配水，最好是用石山的深井水，一般一只羊的内脏用15～20公斤水即可，把羊内脏放到冷水锅中，然后放适量盐，待煮开后再放入羊血，等到后放的羊血熟后即可全部捞出。

将煮熟的内脏切细或者剁碎，另放一个盆装，编成辫状的那节肠子千万不要剁碎，可切成4～5厘米长的辫肠节。汤水留在锅里保持一定的热量，这时的粗加工就宣告完成。

六、这种广西特色美食，如果碰到，吃就行了，千万别问是怎么做的

说到广西，不仅有美景甲天下的桂林山水，那也是个 美食 聚集的省份，那里的饮食融合了四川、广东、江西、湖南、浙江等地的菜肴特色，比如柳州螺蛳粉，荔浦的芋头扣肉，还有魔芋豆腐等等，都是广西非常有名的特色 美食 ，除了这些我们耳熟能详的 美食 之外，在苗族聚集的大石山地区，还有一种极有“特点”的汤食类，在当地备受欢迎，但是对于外地人来说，就不太好接受了。

说到这个 美食 ，还得从一个故事说起，话说，有户人家的两个儿子，在父亲去世的时候，按照父亲的嘱咐，用家里的那头母羊来进行祭奠，由于他们苗族居住在深山里，取水特别困难，所以两兄弟将羊宰杀后，苦于没有多余的水来清洗羊肠，所以，就把没洗的羊肠直接煮了，所有来客当天也都没有吃出什么异样，不过，没过多久，有一位当天吃过羊肠的人，告诉他们原来的病居然好了，兄弟俩便告诉了这个人羊肠没洗的事情，那人想到了羊吃草的时候，一定也吃进去了一些药草，正是那些药草的作用，让他的病得到了救治，于是，从那时起，人们再做羊肠，就都不再清洗，甚至也不将肠里边的“东西”挤出来了。

这样的做法延续下来，就是我们今天要介绍的广西顶级 美食 ——羊瘪汤，不过，现在的羊瘪汤里边，不光有羊肠，还有羊肚，羊肝等下水，汤水呈现的是青绿色，当然这是青草的颜色，说起它的做法，还是很有讲究的。不过，对于外地人来说，碰到羊瘪汤吃就行了，千万别问是怎么制作的！

首先，制作羊瘪汤的最佳季节是春天，因为春天的青草最嫩，味道也是最好的。羊吃后，草料就保存在胃里，羊胃也就是我们平时所说的羊肚，羊宰杀后，羊肚里还有刚刚食入而为消化的草料，切开羊肚把草料全部取出后，用水浸泡后将里边的水分挤出来，挤出来那些绿色的水，就是羊瘪汤的“汤底”了。

然后，就是炒羊肠，羊肠不切就这样直接炒，炒得差不多的时候，将汤底倒入进行煮制，煮的时候，一般还会再放入切碎的羊肺、羊肝、羊肚一起煮，充分煮到成熟后，就可以盛到碗里吃了，煮这种羊瘪汤，也可以在煮的时候放入八角、香叶、桂皮等香料调味，不过，更多人喜欢喝原味的，也就是只放盐调味即可。

羊瘪汤作为广西苗族地区的特色小吃，在当地人看来，这就是顶级的美味，而且，不少人还认为常喝可以去病强身，还有人觉得，如果用的是放养的羊，也许还真的有点儿效果，倘若是家里圈养的羊，就另当别论了，不过，如果把它看做是中国版的“猫屎咖啡”，我认为，应该也算得上 健康 和美味，经过胃肠道发酵后的青草，不管是味道还是对人体的 健康 来说，也许都是不错的。