一、广州特色美食有哪些

广州特色美食有：东江盐焗鸡、梅菜扣肉、八宝窝全鸭、白切鸡、烧味、肠粉、牛三星、沙河粉、布拉肠、沙湾姜撞奶、状元及第粥、和味牛杂等。具体如下：

东江盐焗鸡：东江的盐焗鸡是东江菜肴里既传统又很特色的一大名菜，它的特点就是味道鲜美、皮脆、口感爽滑。

梅菜扣肉：梅菜是惠州的传统美食特产，清甜爽口、口感嫩滑、香味扑鼻，被称之为是天下名菜之一。

八宝窝全鸭：八宝窝全鸭是以香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋、糯米等各种原料作馅，放进鸭内，让味道去腥而且把食材放在鸭口腔里，然后放汤煮开后香味飘飘，柔软爽口。

白切鸡：白切鸡在广州菜中是最普通的一种，不用加任何配料，白切鸡仍然可以保持原汁原味，因为白切鸡色白里夹带着油黄，味道那是清淡鲜美、皮脆，撒上葱花就更香。

烧味：烧味在广东的美食中是很流行的，烧味里包含了各种食材，它做出来是那么的色泽鲜嫩，香味四溢、肉很爽口，而烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典。

二、广东菜有哪些特色菜

广东特色菜：

1、白切鸡

白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。有韧劲的皮肉，让口感紧实又鲜甜，鸡皮又弹又滑！

2、脆皮乳鸽

脆皮乳鸽最早是出于粤菜红烧乳鸽，但是又区别于红烧，说红烧只是卤而已，是熟成后上脆皮水后再炸，初步具有皮脆肉嫩和美味多汁的特点。后来发现用乳鸽上脆皮水后生炸肉口感更好，汁水更丰富，形状更饱满，于是又用了生炸法，叫脆皮乳鸽。

3、烤乳猪

烤乳猪皮完全不油腻，皮脆肉脆的口感，那猪肉就是吃味道和肉嫩。瘦肉保留充沛汁水，喜欢啃靠近肋骨的部分，连着骨头拿在手里慢慢吃特别爽！

4、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅属于广州最出名的美食之一，是广州人的家常菜，烧鹅店更是开遍大街小巷。脆皮烧鹅外皮烤得金红透亮、油润香酥，连皮带肉一口下去肉汁满溢、滋味醇厚，而且越嚼越香！再蘸上秘制的酸梅汁，不仅解腻，更是别具风味！

5、酿豆腐

酿豆腐是一道客家名菜，制作的材料有豆腐、猪肉和香菇等，使得酿豆腐这道菜汤汁美味，豆腐鲜嫩滑润，广受广东人的欢迎！这个菜也是经常吃的，因为那汁实在太下饭了！