一、新野县美食

1、张飞板面:新野板面又称张飞板面,是南阳市传统的面食小吃以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

2、窝子面:窝子面原为武汉热干面,传入河南后,经过改良,口味更上一层楼,加入了绿豆芽,牛肉丁,浇上牛油辣椒,香辣无比。

3、芝麻叶面条:芝麻叶是指植物芝麻的叶片,可以凉拌做菜,也可以制成干芝麻叶罐头。现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品,也可以做成芝麻叶面条吃,总之无论怎样吃,芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味。

4、三国臊子:新野臊子又名三国臊子,河南著名小吃之一,南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料,配以大料、花椒等多种调味料,采用特殊工艺制成的传统风味小吃,属于豫菜,此菜已有1800余年的历史,特殊的工艺、独特的风味,特点是味道鲜美、肥而不腻、保存时间长。

5、卤面条:卤面起源于河南,由菜和面条烹制而成,到现在已有2000多年的历史了,有的地方成为蒸面或者焖面,是新野县当地人比较喜欢吃的一种面食。

二、新野有什么好吃的?

曾因诸葛亮一把火烧出了名气的河南省新野县,有一享誉盛名的小吃——新野板面,它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特色。

相传,古城新野“板面条”,始创于三国时期,桃园兄弟刘、关、张驻守新野。那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军,总嫌面条太软,咬着没劲,吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军,多次琢磨,才制成这种“板面条”。张飞吃后大笑,连声叫好。自此,新野“板面条”在豫西之宛、洛,鄂北之荆、襄广为流传。

岁月流逝,1700多年过去了,经众多名师对“板面条”的反复改良,更具魅力。其臊子,用牛羊肉配以茴香、花椒、桂子、桂皮、面酱、红辣椒制成,色泽鲜红,味道醇香,可长年保存,随吃随发;其面条,用精粉、盐,按四季用水和成面团,反复揉搓制成,触摸如丝绸,手扯有拉力,提起似瀑布,板时劈啪作响。二两面,三根条,折后可达四丈有余,根据食客的喜好,还可做成圆形、三棱形、空心形、荷叶边形等。板后面条下锅,起碗,浇上“臊子”,“辣酥酥,香喷喷”,余味无穷。