一、新野县美食

1、张飞板面：新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

2、窝子面：窝子面原为武汉热干面，传入河南后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。

3、芝麻叶面条：芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，也可以做成芝麻叶面条吃，总之无论怎样吃，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

4、三国臊子：新野臊子又名三国臊子，河南著名小吃之一，南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，采用特殊工艺制成的传统风味小吃，属于豫菜，此菜已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，特点是味道鲜美、肥而不腻、保存时间长。

5、卤面条：卤面起源于河南，由菜和面条烹制而成，到现在已有2000多年的历史了，有的地方成为蒸面或者焖面，是新野县当地人比较喜欢吃的一种面食。

二、新野有什么好吃的？

曾因诸葛亮一把火烧出了名气的河南省新野县，有一享誉盛名的小吃——新野板面，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特色。

相传，古城新野“板面条”，始创于三国时期，桃园兄弟刘、关、张驻守新野。那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，才制成这种“板面条”。张飞吃后大笑，连声叫好。自此，新野“板面条”在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄广为流传。

岁月流逝，1700多年过去了，经众多名师对“板面条”的反复改良，更具魅力。其臊子，用牛羊肉配以茴香、花椒、桂子、桂皮、面酱、红辣椒制成，色泽鲜红，味道醇香，可长年保存，随吃随发；其面条，用精粉、盐，按四季用水和成面团，反复揉搓制成，触摸如丝绸，手扯有拉力，提起似瀑布，板时劈啪作响。二两面，三根条，折后可达四丈有余，根据食客的喜好，还可做成圆形、三棱形、空心形、荷叶边形等。板后面条下锅，起碗，浇上“臊子”，“辣酥酥，香喷喷”，余味无穷。