信阳特色小吃

信阳的特色小吃有观庙铺臭豆腐卷、信阳石凉粉、潢川粉皮、信阳糍粑、起酥肉馅烧饼、信阳热干面、信阳胡辣汤、鸡蛋灌饼。

1、信阳糍粑

糍粑——为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。 信阳糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美.包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。

2、起酥肉馅烧饼

为商城传统风味小吃，主料为面粉、猪肉、香油等.包馅成形后，贴炉烧炭，文火烤成，外焦里软，咸香可口。1983年3月，河南省名菜名点风味小吃展销会在郑州举行，商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技，临街起灶烤制起酥肉馅烧饼，颇受欢迎。全省参展的150种风味小吃有71种评为名吃，商城起酥肉馅烧饼名列其内。

3、信阳热干面

信阳热干面是一道美味可口的传统小吃，属于鄂菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。

4、信阳胡辣汤

信阳胡辣汤，顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在信阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。

河南信阳特产 河南信阳特产有什么

1、信阳毛尖

信阳毛尖，又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，河南省信阳著名特产，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效，其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而远销海内外。

2、信阳热干面

信阳热干面，河南省信阳市特色小吃，在武汉热干面原有基础上，根据信阳本地饮食习惯和特点对热干面进行改造，吸取武汉热干面的精华，慢慢形成了其独特的味道，现如今已成为信阳早餐主要食品。

3、信阳石凉粉

信阳石凉粉，河南省信阳市著名特色小吃。石凉粉具有无色无味的口感，它的味道独特在无色无味上，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，在炎热的夏天来上一碗石凉粉，透心凉。

河南信阳有什么特色小吃呀？

信阳，古称义阳、申州，又名申城，位于河南省最南部，东连安徽，西、南接湖北，为三省通衢，是江淮河汉间的战略要地，豫南的政治、经济、文化、教育、交通、科技、军事中心，鄂豫皖区域性中心城市。 特色小吃：观庙铺臭豆腐卷、华英熟食、潢川胡辣汤、煎糍粑、罗山大肠汤、面炕鸡、平桥豆腐羹、 起酥肉馅烧饼、三股油条、商城葱烤鹌鹑、商城炖菜、商城烟熏腊肉、神仙饺、双柳板鸭石凉粉、双柳板鸭、筒鲜鱼、息县油酥火烧、信阳热干面、鱼头炖豆腐。

信阳有哪些美食？

1、南湾鱼

信阳盛产南湾鱼，信阳烤鱼自然成为信阳的著名小吃。这道美食既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅完美的结合在了一起。

2、信阳热干面

武汉热干面传入信阳之后，经改造，工艺、配料和武汉热干面已有很大的差异，独特的味道成为信阳早餐主要食品。

3、信阳石凉粉

炎炎夏日，消暑解渴的石凉粉成为街头的不二小吃。这种凉，沁人心脾，透入心底。一勺石凉粉吃下去，会觉得从口到心都是舒坦的，暑热立马就可以消去大半儿。老少皆宜，而且价廉物美。

4、焖罐肉

这是一道最能体现信阳传统文化的菜。选择不吃饲料的土猪肉，五花肉部分用火煽炒出油，油冷却后装入瓦罐中，密封埋入地下，最少三个月，最多可埋一年以上，时间越久味道越香，吃的时候把油化开，和莴笋，千张等一起微火炖煮即可尝用。一点都不腻，而且入口有种劲道的感觉。

5、霸王别姬

霸王别姬，菜名听起来很大气，其实就是甲鱼炖鸡。一盆热气腾腾的甲鱼炖鸡，香味四溢，胃口马上就出来了。再入口细品，满口浓香，余味悠长。去除甲鱼的腥味是做这个菜的关键，在信阳，做这个菜不会用辣椒，花椒这些味重的佐料来掩盖，而是承袭粤菜做法，用香菜保留食材的原汁原味。

信阳十大特色菜

1、闷罐肉

信阳闷罐肉属于一道地方特色菜，也是当地人招待亲朋好友必不可少的美味佳肴，这种用瓦罐焖出来的肉，特别的软烂入味，随后又经过大火的炖煮，肉香味被更好的激发了出来，再加上萝卜等配菜，吃着味道更加浓郁。

2、黄岗鱼汤

皇岗鱼汤是信阳潢川的特产美食，原产于潢川县黄寺岗镇，这里交通便捷，境内水资源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”的美誉。随着渔业资源的逐步丰富，以原黄岗老厨师张德富为首，开始研究和改进黄岗本地鱼的做法，经过努力，终于推出了如今人们熟悉的“黄岗鱼汤”。

3、罗山大肠汤

罗山大肠汤是信阳罗山的传统小吃，属于豫菜菜系。其主要的用料是淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，再配上各种秘制调料炖制而成。其最大的特点就是肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。在食用时，加上荆芥或者小蒜苗，风味更加独特。

4、石凉粉

石凉粉属于客家传统的美食之一，和果冻看起来比较相似。但是用天然植物制作出来的，所以比果冻更加的健康，老少皆宜。石凉粉本身是无色无味的，可在冰冻后，加入白糖，薄荷水或者橘子汁、菠萝汁、柠檬汁等，做成不同口味的饮料，非常可口。

5、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。

6、商城老鸭汤

商城老鸭汤是以生长期十月以上的淮南麻鸭和青萝卜为主要原料，采用当地传统清炖技法炖制而成。肉质酥烂，口味醇厚，萝卜清香，汤清味鲜，清淡爽口，被当地民众公推为商城第一名菜，中国烹饪协会认定为“中国名菜”，深受县域内外广大民众所喜爱。

7、面炕鸡

面炕鸡是河南信阳息县的一道传统特色名菜，用的就是农家散养的公鸡，裹上鸡蛋糊糊，先用小火炕至鸡肉金黄酥脆，把香味成功锁入到鸡肉里边，随后经过高汤炖煮，香味也未散，所以当你咬开吃肉时，奇香无比，又嫩又好咬，老人也适合去吃。

8、信阳板鸭

信阳板鸭是一道色香俱全的传统名菜，属于鄂菜系，信阳菜。将鸭育肥增膘Hi后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外形平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，营养丰富，而且重量在600-800之间。

9、筒鲜鱼

筒鲜鱼是信阳商城的地方风味名菜，在入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后来因为鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，但味道稍有逊色。

10、信阳糍粑

信阳糍粑是一种信阳市的传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。