农村什么美食最经典好吃美味，举例说明？

你好我是 @遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题。

现在的农村跟以前的农村不能比了，现在的农村都不叫农村了，叫乡镇。我老家是也是农村的，我觉得我老家并不比城市差，城市里有的，农村也有，城市没的农村也有！

我的家长经典 美食 马齿笕（我们这叫马蜂菜）馍馍！我家的主食多是以馒头为主，香软白净的大馒头不管怎么吃都不会感觉腻味，不过到了六月底七月初的时候，有一种正为新鲜的蔬菜，我便会用马蜂菜搭配面粉做面食，这样的面食香软好吃，而且价值还非常高，比普通的大馒头好多了。

在我们地头长了很多这样马蜂菜，夏天雨水大，马蜂菜的长的特别快，而且有很新鲜，这种蔬菜炒菜、凉拌或是做面食都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受美味，下面我便会将这种蔬菜做面食的方法详细分享大家。

马蜂菜馍的做法：

新蒸出的马蜂菜馍，搭配蒜汁特别的好吃，我一顿能吃两个这样的大馒头！

说起农村什么 美食 最经典好吃，我的家乡汉中盆地的农村有一种叫"洋芋蒸饭″的 美食 ，真是百吃不厌。洋芋学名土豆，家乡叫洋芋。

很简单的食材，家乡人无论是城里人还是农村人都爱不释口。

如今在家乡开农家乐，少了“洋芋蒸饭”，那肯定不正宗啊。

因为做法简单，城里人也能做，但少了农村大柴火锅，似乎做出的"洋芋蒸饭″缺泛灵魂，总是差点什么。

下面我把做法说一下:

洋芋蒸饭所需食材非常简单，只要四样:大米，土豆，油，盐即可。

大锅多加些水，烧开，将洗净的大米放进去，柴火烧锅，中火将大米煮成七分熟。

用捞子把大米捞出控干备用，煮米的汤也非常好喝，家乡人吃洋芋蒸饭，不用再做其他汤了。

将土豆削皮，切成滚刀块。锅里放油，油热放入土豆炒一会，放适量的盐，这时候把控干的米，倒入锅里，盖在土豆上，沿锅边放一点水，然后盖盖，小火闷制，大约十五分钟，锅里水差不多干了，下面的土豆稍微有些焦黄，便可关火了。

关火后，再闷一分钟，开锅盖，把土豆和米饭搅拌均匀，美味即成。

这个“洋芋蒸饭”，配点自家腌制的泡菜，味道一流。家乡人都爱吃。

我的家乡在湖北农村，我是60后，小时候在乡村长大，乡下每到吃饭的时候，很多大人小孩都端着碗出来，有的随便找一个地方坐下来吃，很多人干脆就蹲下来，小孩子们喜欢堆在一起，互相分享着各自碗中的菜，那个时候觉得，只要是妈妈炒的菜，什么菜都好吃，虽然没有现在这么多的调料炒菜，但都是原汁原味，吃起来比现在吃大鱼大肉都香。

那时候只能吃到当季的蔬菜，每个季节的蔬菜，往往一吃就是一个多月，但家里都会变换着花样来制作，那时候我们家每年都会养两头猪，到过年之前会杀一头猪，用来置办年货，炼猪油，另外一头猪就会卖给合作社，再有卖的钱置办一些日常用品，家里还养了十几只鸡，每天都能捡十五六个鸡蛋。

直到现在为止，在农村吃过的很多 美食 ，至今都难以忘怀，特别经典好吃的美味有：

蒸鸡蛋羹

鸡蛋2~4个，农村的饭碗比较大，打散后加加韭菜或葱花，再加适量的温水，焖米饭时，随米饭一同蒸好，吃饭时舀两勺在米饭里拌匀，什么菜都不要就可以吃两碗饭。

蒸小鱼

小鱼清洗干净后加盐腌制一天后晒成鱼干，焖米饭时，随米饭一同蒸好，不加任何调料就这么吃，有嚼劲，原汁原味，真的很下饭。

白菜炒豆腐

豆腐切块后在锅里煎，煎到两面起皮黄黄的颜色，在加白菜一块炒，最后加适量的清水煮两分钟，出锅前加一勺猪油翻拌均匀，上桌后有绿的有白的，特别有食欲。

煨瓦罐鸡汤

土鸡杀好后切块，先把黄色的鸡油倒在锅中炼出鸡油，再把鸡块炒香，然后把鸡胗和鸡杂、鸡块装着一个小罐里，我们这里叫小煨罐，放在柴火灶的灶膛里，用柴火灰把瓦罐围住，农村炒菜蒸饭一般都是在一个锅里做，等菜和饭都做好了，瓦罐鸡汤做好了，表面一层黄黄的鸡汤，鸡肉吃起来也特别的香。

炸豆腐炸藕夹

每年到春节过年的时候，家里都会准备一些年货，这也是农村小孩一年中最有口福的时候，妈妈和奶奶在灶旁忙得不亦乐乎，农村过年的时候都会炸很多豆腐和藕夹，孩子们都拿着小碗围在旁边，每炸一锅大人都会把炸好的东西分一些出来给小孩吃，现在想起来还记忆犹新。

锅巴饭和锅巴粥

现在哪怕是在农村，都很难吃到这种 美食 了，大米洗干净之后加三倍的清水，在柴火灶中煮成粘稠的米汤，用手捏一下大米没有硬心，捞在竹筲箕里把米汤沥干，再放在柴火灶的锅中，用余温把饭焖熟，锅巴饭就做好了。锅巴饭做好后把米饭盛出来，锅巴留在锅中，再把米汤倒入锅中煮开，焦黄的锅巴和米汤散发出浓浓的焦香味儿，吃完米饭之后，再喝一碗锅巴粥，别提有多美。

我能说农村的大铁锅用柴火煮出来的锅巴饭特别香吗？

现在很多地方甚至连农村都很少有这种锅巴饭吃了，因为现在用电方便了，大家都开始用电饭煲煮饭，图个方便省事。但是我却格外想念农村用柴火和大铁锅煮出来的锅巴饭。上面香喷喷的一粒一粒的米饭，下面是金灿灿的锅巴，把米饭铲开以后，用铲子一铲，锅巴与铁锅就自动分离，焦黄酥脆，在上面涂一点腐乳或者夹几片辣椒炒肉在里面，大咬一口，嘎嘣脆的口感，锅巴的米香配着咸香味的菜，还有木柴淡淡的清香，简直是人间美味。

如果牙口不好的话，可以把做锅巴饭时沥出来的米汤浇在锅巴上面，用铲子用力的去按压，做成锅巴粥。浓香扑鼻，粘稠顺口。夹上几根自家坛子里制作的辣椒萝卜，别的什么菜都不要，也可以喝上三大碗。

如果是小朋友的话，在米汤里面放上一勺红糖，那味道，那营养比现在的牛奶都要好。

锅巴饭实在是农村最美味最天然的的食物，老少皆宜。

我是 @有艺亦有修 ，祝你生活愉快！

农村里的美味佳肴“猪油渣”

在农村大多数家庭，一日三餐都是简单的粗茶淡饭，虽说如此确也有不少 美食 ，真是耐人寻味。如果有人问我，农村什么是最好吃而且特别美味？我个人觉得农村最好吃的美味佳肴，其中之一非“猪油渣”莫属，每次我嫂子家炼猪油，那个猪油的香味都会飘很远，而且是越闻越想闻的那种感觉。

今天我就把农村嫂子家用猪油渣作出的 美食 方法分享给大家？

【 需要食材 】

豆腐 猪油渣 红苕粉 香菜 葱 姜 蒜 酱油 味精 料酒 精盐 花椒油

【 制作方法 】

1.将豆腐切成1厘米见方的片。猪油渣剁成小粒。香菜洗净切成末。红苕粉切切成小段，用沸水汆透捞出。

2.锅内放入白油，烧至五成热时，用葱姜蒜米炝锅，加入猪油渣煸炒，随即放入酱油、清汤、精盐、豆腐、红苕粉，烧开后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌匀装盘即成。

【 小技巧 】

熬制猪油全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，开始油少的时候，可以搅拌一下使受热均匀。猪油未凝固前放些盐或白糖可以使存放时间变长，猪油完全冷却后，为白色的膏状。熬盛的油渣也不会浪费，炒菜或调馅料都不错。猪油不仅有营养价值还有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

好了通过我的介绍，大家说猪油渣是不是一道农村的经典 美食 。

东北杀猪菜，酸菜白肉川血肠。

你好，我是亚妹 美食 ，很高兴回答你的问题！

作为农村人的我，最经典的 美食 有太多了，就比如我们这里的寿桃籺，过年过节每家每户都会做来吃，非常好吃，有放葱，炒好去皮的花生，炒香的虾米。有的放绿豆和花生米。有的放椰子丝，糖，花生米。

农村有太多经典 美食 了！

我有靠谱的回答。

在广东农村客家人的家的，擂茶是最美最香的 美食 。

擂茶可以说是家喻户晓，老少皆宜的 美食 ，不管是那一个家里都有的这绝活，知宾待客，朋友聊天间的零食，都会有着这么一碗的香喷喷的擂茶。

农村擂茶是用好几种香料菜，经过炒香后，在加上熟香花生，芝麻在擂茶钵里晃晃晃的擂制而成。

擂茶大体分为两种

有斋茶，油茶

斋茶，用茶叶，熟花生，芝麻放入擂茶钵里，用擂茶棍把它们擂到细细之后加上薄荷，盐，再冲入鲜开水搅拌匀后即成，这样一冲茶灰白灰白的，盛在碗里细品一口，浓郁的花生，芝麻薄荷，茶味，这些个味道的复合，真是解渴又顺胃，再伴上点有味炒米谷，那个香啊.....。所以你们一定去一下哦。

还有油茶，那更是香了

油茶的做法又要多几步，首先要摘好几种香料，艾叶、薄荷，白刺颠，香菜，芹菜，葱只要跟香有搭的能吃的都可以，但最主要还是上面的几种。

择来后洗干净，在锅里放上油加点猪油渣一起炒一下加上盐，到入擂茶钵里进行擂缅，再冲入鲜开水下去，好家伙，那一钵深青绿色的油茶哟 ，啧啧啧啧[呲牙]。这边再配上，虾仁，香菇，青菜各种的豆类炒出的菜，真的磬香入味哦，不好意思，可能把你们都逗馋了[呲牙]真的很香很香，希望能令你满意你。下面是我的制作视频。

我来推荐云南的傣味：第一道菜是酸木瓜煮鸡，第二道菜是香茅草烤鱼，第三道菜是黄瓜那咪，第四道菜是虎皮青椒

你好，我是“厨房深似海” ，很高兴回答你得问题。

农村好吃的 美食 现在看来都是小时候遇见的，长大了之后再吃这些 美食 总觉得没有小时候的香了，榆钱窝头、槐花蒸菜、烙饼等等。不变的做法，不变的味道，但是人一直在变，心态不同所品尝后产生的感觉也不同了，现在吃的农村 美食 不仅仅是为了好吃，往往都是为了回忆小时候的纯粹，体会再也回不去的童趣。

在农村吃过哪些好吃的特色小吃？

1、爆肚 

爆肚是北京风味名吃，多为回族同胞经营。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。

爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

2、卤煮火烧

北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

3、老北京炸酱面

一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。

4、老爆三

在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。

5、贴饽饽熬小鱼

贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名中国各地。鲜活的鲫鱼，掏净内脏洗净后，贴面用油煎透；然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制的作料放锅一烹，再用温水火靠一下即可食用。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好，放到铛上贴好，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。也有的用锅蒸，形状像个小金字塔，叫窝头。香喷喷的饽饽，鲜美的熬鱼吃起来香甜可口。

狗不理包子

6、狗不理包子：刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

7、蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

8、响油鳝糊

它是以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

9、鸡肉生煎馒头

这是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料做成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃越香。

10、重庆小面

小面的发源地就是重庆，小面是重庆人和川东人对面条的称呼。重庆人对小面的热爱不亚于火锅，清早起来，无论是美女还是西装革履的上班族都会放下形象捧上一碗！小面品种丰富，一般按有没有臊子来分，小面的佐料是其灵魂所在。吃上一口满口的麻辣味，面条劲道十足！

11、重庆火锅

又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式，以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特。

12、重庆辣子鸡

辣子鸡，是川东一道著名的江湖风味菜，流行于歌乐山一带。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。

13、酸辣粉

酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成，因价廉物美，长期以来一直受人喜爱。

农村经典的特色美食有哪些？

农村经典的特色美食，是大家童年的回忆，第1个你知道是什么吗？你们谁还记得这是什么？我们小时候经常喜欢吃的，喜欢拿家里的牙膏皮，旧皮鞋去换一点糖吃！香香的醪糟，超级正宗，农村人家里自己酿的，真的很美味！像这样自己做辣椒酱的就更加少了，边剁的时候有一种很强的扑鼻而来的香辣味道，还有就是更有一手抓一把在嘴里的冲动，其实里面放了盐的话，就算一把真的是敢吃的

农家小吃“老三样”

说起日照农村的家常小吃，最常吃的就是老三样了，糊嘟，煎饼，豆沫子。

我们这里的方言糊嘟和糊涂一个意思。奶奶辈的人会用“清官没坐堂，糊涂大老爷”来戏说天天做糊嘟吃。“上顿糊涂，下顿馄饨”是调侃某人做事糊里糊涂，混沌不清了。

糊嘟其实是玉米面糊，做法非常简单，烧开水，把提前泡好的玉米面糊到入锅里，拿勺子搅一搅，不要糊锅底了，煮3、5分钟就熟了。农村里做糊嘟用的玉米面都是新加工的，煮在锅里就有一股新鲜玉米特有的甜香味溢出，引得肚子不自觉的咕咕叫起来。糊嘟不能做得太稀或者太稠，稀了不好喝，也不充饥。有句嘲笑过日子太寒酸的话是“天天喝糊嘟水”。太稠了喝不动，又说是“巴巴着眼喝”。大约比例是1L水3两面粉吧，我都是约莫着做。

天天喝糊嘟水太单薄了些，所以巧手的媳妇们又把糊嘟里增加了许多内容。做糊嘟时添加了地瓜，芋头，南瓜，土豆等等。磨玉米面粉时又添加了大米，大麦，小米，红豆等等。农村人家普普通通的糊嘟也变得越来越时尚了。我今天做的是南瓜糊嘟，玉米面要少放一点，因为南瓜煮熟了已经是稠稠的了。

做豆沫子可利用的青菜种类很多，白菜 ，萝卜，菠菜，萝卜缨，地瓜藤，荠菜，野苋菜等等，都是不错的选择。青菜洗净用开水绰一下，切碎后挤干水分，一定要挤干，不然口感不好，当然 这样做会流失很多营养素。将处理好的青菜与黄豆面粉一起搅拌，（黄豆面粉要用稍微粗糙一点的有细渣渣的那种），放锅里蒸熟，再加适量盐，就可以装盘子里了。另外拌一小碟辣椒酱：辣椒香葱香菜切碎，加入适量豆酱和生抽，熟芝麻或者香油搅拌均匀即可。煎饼卷豆沫子辣椒酱，再来一碗热乎乎的糊嘟，清爽，开胃，还充饥。这一餐美食里有杂粮青菜和大豆，维生素，矿物质，蛋白质，膳食纤维，营养丰富，是我们农村人家常吃的“老三样”呢。

对于在农村生活过的人来说，有很多的美好记忆，农村才有的美食有哪些？

1、槐花饼

乡村的山里，常常有一大片的槐花树，每每花开的季节，全村人就会去采收海棠花，然后把采收回家的海棠花加一点小麦面粉，制成槐花饼，略微煎一下就可以吃，喜欢吃甜的就蘸点白砂糖，喜欢吃咸的就在和面时添加就可以，煎的双面金黄色的槐花饼，一口咬下去十分松脆，尤其美味可口，这类特色美食可能仅有农村人才能感受。

2、烤红薯

烤红薯想来是每一个村里人都吃过的吧？尽管现如今城市里到处都有卖烤红薯的，但到底是并没有乡村的烤红薯正宗，农村里的烤红薯，全是用柴火灶烤的，灶上边在烧菜，灶下边就在烤红薯，就把地瓜放到木柴旁，铺平一层灰，还记得还需要用铁夹翻过来，直到表面烤的烧焦，香气溢出来就能够吃完，那样烤出的地瓜才美味可口。

3、庶节

不清楚大家有没有吃过这一庶节，它和甘庶看起来较为类似，但又比甘庶细微许多，但是它反是和吃甘蔗一样，都是吃它的汁液，十分的香甜，而且冰凉凉的，夏天吃尤其痛快，每一次家人进山干活儿，假如遇到庶节就会带一箩筐回家，大家小孩子只要当零食吃，十分的可口。

4、茶泡

茶泡便是由茶树上未发育好的果子产生变异产生的，一般是在新年到来的时，茶树上的果实就会基因变异出很多形状各异的茶泡，儿时通过和伙伴们去茶树山里摘茶泡吃，只摘去褪皮的茶泡，由于外皮那层奶白色较为苦，茶泡不如其它的蔬果，并没有许多汁液，刚吃进来时也有一丝苦涩味，可是在口中嚼两下，又会发生香甜之味，令人口中会回甜，可能仅有农村人才吃过这美味小吃。

5.作扣肉

想来大伙儿不陌生，在其中作扣肉又以客家文化的最好吃，将五花肉炸至松脆，人体脂肪不油腻，口味光洁。

6.泡菜炒猪肠

是非常典型的农村菜，将猪大肠清洗干净，放进朝天椒、泡菜一起炒，将味道很好，这道菜特别是在是在新春但是都是有的。

你知道的农村美食有哪些？

家在平常都会经常说一些美食之类的，但究竟什么才是美食呢？顾名思义的，美食就是美味的食物，只要吃着好吃的食物，哪怕就在只是一杯好喝的茶，也是都可以称之为是美食的。那么下面，小编就来选几种农村之中比较特色的美食来给大家介绍一下吧！

首先就是在东北的春夏间的应季美食了，波萝叶饼也叫作槲叶饼，槲叶只有在春季或者是夏初的时候采集，才会是最佳的时间，因为这个时候的叶片，既不是太嫩而且也不会太老，正是适合包菠萝叶饼用，山野菜以及小叶芹，也都是此时的时今野菜，具有着很是浓郁的芳香气味，而二者也是此饼最好的组合。

波萝叶饼的面皮，还可以用玉米面以及高筋面粉和淀粉用开水来烫制而成，烫制的时候一定要注意，要把玉米面等烫制成三分熟一份生，这样才能够使饼的软硬适中。而馅料是猪肉以及和山野菜小叶芹的，制作馅料的方法，其实就是和制作水饺调制方法是大同小异的了，在这里不多做赘述了。

东北农村特有的这款菠萝叶饼，不仅是吃着满嘴流香，而且还清香四溢，由其就是槲叶和馅料当中的小叶芹，那独特的清香味道，就是令人很是难忘的，绝对是不可多得的应季美味，不仅能够让你能吃出春天大自然的味道，而且清新异常回味无穷。

还有艾糍，这是客家的一道名小吃，每年春季的时候，路边或者是田野里都是会有很多鲜嫩的艾草，客家人一般都是会采摘起来，然后将其和煮熟的糯米拌在一起，再在中间加一些花生或者是芝麻等放到锅里蒸熟就可以了，简单好做还又好吃。

香椿芽，在春天里，香椿树上冒出很多红红润润的香椿芽，摘下来之后放到碗里，然后浇上一勺开水下去，把这头道水控出之后，然后再浇上一勺开水，再用另一个碗非盖上，到了第二天蘸辣椒水就可以吃了，特别的下饭。

当然还有另一种吃法，那就是香椿煎鸡蛋了，就是把香椿切成细细的未，然后跟鸡蛋和胡椒一起一一的起调好，煎成两面金黄的饼，在两面再撒上一点盐就可以吃了，风味很是独特

柿饼，这也是在很多农村人家都会制作的一种美食。在柿子收成的时候，采摘柿子然后去晒干，捂出霜之后就会变成了美味的柿饼了。这种柿饼虽然看起来是干干皱皱的，但是吃起来却是酸酸甜甜的，非常的美味，而且柿饼还能够起到助消化的作用。

最后就是酥饺了，这也是农村的家家户户都会制作的一种小吃，特别就是在春节的时候，很多人家都是会制作一些的。这种酥饺其实在很多的地方都会有，而且也是会有着不同的叫法。