一、印尼有什么出名的小吃和特色菜肴？

1. Tempe ( 豆豉 )

它主要起源于爪哇岛。像豆腐、豆豉这些东西是由大豆制成的，但它们又是有着不同的营养特性和质地、品质的大豆产品。豆豉的发酵过程会让它保留较高含量的蛋白质，膳食纤维和维生素。

2. Sate Padang ( 巴东沙爹)

来自印度尼西亚的特色小吃，把牛肉切成小立方体，然后放在特制的辣酱油上。其主要材料是由厚黄汁制成的米粉、拌牛肉和内脏汤、姜黄、姜、大蒜、香菜、高良姜、孜然、咖喱粉、盐。在棉兰，巴东沙爹除了牛肉为主要食材外，还会使用羊肉和鸡肉。

3. Rendang ( 仁当 )

仁当起源于印度尼西亚，现在是全国最常见的食物之一。在以前一般会用在正式场合，来招待尊贵的客人。

4. Soto Ayam ( 索托鸡 )

由黄色的辣鸡肉汤和粉丝（或面条），姜黄制成的鸡汤。在印尼是最常见的传统汤，除了鸡和粉丝，还可以配煮鸡蛋，油炸土豆片，芹菜叶，炒洋葱， 椰奶。

5. Belacan Gulai (马来盏古来)

主要源自廖内，也是一个特别典型的印尼美食。它是由马来菜的基本成分与酱拌虾酱制成的一道菜，主要食材通常是肉、虾和鱼。

6. Pendap Bengkulu(肉馅儿饼)

来自明古鲁地区的一个典型的印尼美食。这种食物经常被游客当作是带回家的礼物，尤其是在旅游旺季。它是用各种各样的香料做成的，像大蒜和辣椒这些，然后和椰子丝混合均匀。

7. Ayam Betutu Bali （巴里贝嘟嘟鸡）

这道菜是巴厘的印尼菜之一，在农村巴里地区的才能品尝到。这种食物是由鸡肉做成的，通常会在鸡肉中间放上辣椒粉，然后把肉烤熟，随时都可以食用啦。

8. Siomay ( 鱼饼 )

这是印度尼西亚的一种很好的小吃类食品。基本成分是鸡，蟹，虾，鱼，鲭鱼和其他肉类，然后将木薯粉混合制作面团，之后就可以准备蒸了。通常吃法是配花生酱或花生酱加上如大蒜、糖、辣椒、醋和盐等调料。

9. Mie Bangka （邦加面)

来自邦加地区的印尼食品，有非常典型的邦加岛群落特征。面是用黄色的湿面条做成的，通常会浇上辣酱油。上面会有沙司，沙司是由鱼、虾、鱿鱼或蟹的混合物做成的。有时会加上一些豆芽、黄瓜或黄瓜和饼干。

10. Sambal Terasi ( 虾膏辣椒酱 )

吃辣爱好者的最爱，这个辣椒酱千万不要错过。它在印度尼西亚地区非常有名，虽然只是yi 种调味品，但它还有促进血液循环的功效。许多餐馆也会提供虾膏辣椒酱来满足爱吃辣的顾客。

二、印度尼西亚有什么美食

印尼菜肴喜欢放各种香料，调色亦调味，辣中带酸，酸中有甜。印尼沙爹肉串、印尼炒饭、巴厘岛脏鸭餐以及巴东牛肉等都是典型地道的印尼美食。

沙嗲串烧

沙嗲串烧是一种在东南亚很是流行的烤肉串。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼等，通常肉以酱汁先腌过再烤。沙嗲虽然经常使用竹签串肉，但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。

推荐餐厅：Seribu Rasa/ Lara Djonggrang

印尼炒饭

印尼炒饭是一种流行于印尼、马来西亚及新加坡的炒饭。饭是加入甜酱油、罗望子及虾米等炒制而成，再配上沙嗲肉串，是一道极具当地风情的特色菜肴。

推荐餐厅：Historia Food & Bar/Loving Hut - Jatinegara

黄姜饭

黄姜饭是用黄姜、香茅等香料烹调而出的米饭，色泽金黄，带有淡淡的椰香，堆成一个圆锥状。在食用时可选择拌入香煎香草牛肉、红辣椒烤鸡肉、番茄炸肉饼、香煎豆腐配香草黄糖和杂菜椰子粒，是在印尼喜宴上很常见的一种主食。

小贴士：黄姜饭按照印尼人的习惯要用右手吃

推荐餐厅：Kesuma Restaurant/Gadjah Wong

巴东烩牛肉

这是一道印尼辣菜的代表，仅调料就用了近10种：印尼青桔子（这是一种有柠檬清香的青桔子）、香叶、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、辣椒、咖喱等。先将洋葱和咖喱爆香后，将牛肉和各种香料放入爆炒，再倒入椰酱将牛肉煮至软熟，3个小时后才上碟。上盘的巴东牛肉因为辣椒酱的缘故热情如火，入口仍然保持一样的热情火辣，而牛肉很嫩，多种香料糅合在牛肉之中形成独有的香味。

推荐餐厅：Kesuma Restaurant/Gadjah Wong

浓香牛肉格卜

这道牛肉格卜的做法有点特别，先将大块的牛肉煮熟后，切成厚片，然后用刀背轻轻将牛肉片打松散。接着将打松散了的牛肉和香叶、葱、芫荽粒、沙姜等原料一起下锅煮，直至整块牛肉充分入味。将入味的牛肉捞起来后，还要放到平底锅双面煎至微焦，才上碟。上碟后撒上一些炸洋葱片，就是一道香气袭人的牛肉格卜了。牛肉格卜有点像牛肉干，但又比牛肉干要香软一些，炸洋葱片的蒜香十分香脆浓郁。

推荐餐厅：ViaVia Jogja/Kesuma Restaurant

海产鱼虾

海域面积宽阔的印尼，盛产鱼虾，因此在这个国度，对于海产品有许多种吃法。除了煎、炸之外，还有就是将鱼开膛后，在鱼肚里涂上香料和辣酱，然后烤熟吃。吃虾时，把活虾放在玻璃锅内，倒上酒精、点上火，盖锅盖，片刻便把活虾煮熟，然后蘸辣酱吃。

推荐餐厅：海鲜世界酒楼/蟹蟹大家

三、去印度尼西亚旅游有什么必吃美食？

印度尼西亚的美食都是比较重香料的，比较推荐的菜式有烤乳猪、芭蕉叶烤鸭、沙嗲烤肉还有印尼炒面Mi Goreng。尤其是这个Mi Goreng，我当时在印尼旅游几乎天天都吃，它们那儿的超市里有卖一款叫做Sedaap喜达的速食拌面，味道和饭店的都差，如果你到印尼旅游一定要去超市买这款方便面试试看！

四、印度尼西亚有什么好吃的？

豆腐和天贝

豆腐和天贝是用途最广泛的食物，它们通常被制成各种形式的美味佳肴，比如制成各种好吃的点心、配菜或主菜。这些豆腐块可以炸着吃、可以用作馅料还可以捣碎吃。许多印度尼西亚美食，特别是像天贝饼干等主要原料为大米的食物，还有最受欢迎的豆腐点心等，里面都有馅料，并经过油炸，有点类似于春卷。

鸡肉饭和什锦拼盘饭

巴厘岛独特的鸡肉饭和什锦拼盘饭在岛上许多小餐馆和餐厅中都能找到。这道佳肴主要是白米饭，再根据巴厘岛人的喜好加上一些不同的食材一起烹制的。里面主要的肉类可以是一小块烤乳猪或者蕉叶鸡，搭配各种蔬菜和一点点巴厘岛标志性的超辣咖喱调味酱，有时也搭配一碗汤享用。如果您不想让食物太辣，只要告诉服务员不放咖喱辣椒酱即可。

烤乳猪

烤乳猪是巴厘岛人永远的最爱，这道美味是在一整只乳猪中填充各种传统香料以及木薯叶等混合蔬菜，然后叉起来在炭火上慢慢滚动烧烤。烤乳猪外焦里嫩，烤到棕色的外皮香脆可口，而里面的猪肉却鲜嫩多汁。最开始这道菜只在特殊庆典和仪式上做公共款待之用，而如今在一些烤乳猪专门店和餐厅中也经常能找到这道菜。

土窑烤鸭和蕉叶鸡

蕉叶鸡是巴厘岛标志性的佳肴，通常是在一整只鸡或鸭子里面填充上传统的香料，然后用香蕉叶包起来放在香蕉树皮中紧紧固定，再置于或埋在炭火中烘烤 6 到 7 个小时。最终您会得到一份华丽的盛宴，那鲜美多汁的嫩肉与骨头已经脱离，美味难以言表。蕉叶鸡是巴厘岛烹饪时间较长的美食，与烤乳猪齐名，对于不吃猪肉的游客来说是不容错过的美味。

金巴兰海鲜

金巴兰湾玛雅海滩的海岸线上有许多家咖啡餐馆，其代表性美食就是海鲜烧烤，原材料就是刚打捞上来的鲜活海鲜，有虾、蚌、蟹、鱿鱼、龙虾以及各种各样的鱼。但其味道的奥妙在于每家咖啡餐馆的烧烤酱秘方以及佐料，通常各家自制的咖喱辣椒酱起到主要作用，因此这里的海鲜烧烤被大家公认为“金巴兰风味咖喱烧烤”。味道从甜酸混合口味到经典的热辣口味都有，只有亲口品尝到，您才会相信那有多奇妙！

各种沙爹烤肉

沙爹烤肉是将经过腌制的肉穿起来烤熟，蘸着辣椒酱汁享用的一种美味，鸡肉片或鸡肉块、山羊肉、绵羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋或者绞碎的混合肉丸都可以制作成沙爹烤肉。巴厘岛自成风格的是 sate lilit，是用绞碎的牛肉、鸡肉、鱼肉、猪肉，有时甚至有海龟肉等制作而成，然后在上面加上椰肉、椰汁以及各种蔬菜和香料加以混合。Sate lilit 不是穿在竹签、甘蔗杆或是柠檬香草棒上，而是先包好，再进行烧烤，可以搭配酱汁享用也可以单独享用。

炒饭

印度尼西亚的炒饭在当地称作“Nasi Goreng”，是这个国家最著名的美食之一。炒饭是将事先蒸过的大米，配以肉和蔬菜一起用旺火炒熟，里面还可以添加绞碎的鸡蛋、牛肉粒、鸡丝、虾、凤尾鱼、羔羊肉、蟹肉、青豆、洋葱、青葱以及香甜酱油和辣椒酱的混合调味料。这种炒饭的特点是在炒好后通常会在上面放点装饰性的食物，比如番茄切片和黄瓜、炸葱、鱼、虾片和什锦小菜等。

果蔬什锦

果蔬什锦是一种传统的混合美食，里面包含精细切碎的肉、蔬菜、捣碎的椰子和香料。在有些地方，果蔬什锦里还放有带鲜血的鲜肉以及香料以增加其美味程度。果蔬什锦必须在制作完成后迅速享用，因为这道美味放太久就不新鲜了。果蔬什锦主要有两个种类，一种是白色的，另一种是红色的。白色的果蔬什锦里面通常不包含肉和鲜血。