江西上饶有什么悠久的历史文化

据考古发现，早在新石器时代早期，上饶万年县仙人洞就有人类的生产活动；余干县华林岗小石山的洞窟里，曾刻有尧舜时期记录治水的古篆文。截至2006年，上饶市共有不可移动文物1475处，其中古文化遗址121处，古建筑966处，古墓191处，古窟寺及石刻95处，近现代重要史迹及代表性建筑102处；全国重点文物保护单位7处，江西省文物保护单位36处，市级文物保护单位96处，县（市、区）级文物保护单位700余处；国有文物收藏单位馆藏文物20327件，其中一级品96件，二级品608件，三级品1624件。

上饶至今还保留了很多古代的方言，特别是上饶广丰地区，至今民间交流用的还是古代吴国方言，现称“广丰话”，比如说是叫”曰“，上饶还有很多名胜古迹，比如三清山、龟峰（圭峰）、婺源、灵山、鄱阳湖、上饶集中营等

想问江西上饶都有些什么特产

上饶特产

特色小吃有龟峰扣肉、万年贡米、饭麸果、葛源豆腐、铅山灯盏果、弋阳大米_、肉馅烧饼、油条包麻糍果、清明果、糯米子糕、烫米粉、猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉、酱香鹅、清蒸荷包红鲤鱼、粉蒸肉、糊豆腐、全鱼宴、黎蒿炒腊肉、清炒白玉豆、弋阳龟峰国道鱼等。

玉山乌猪：玉山乌猪，因全身毛黑而得名，系当地长期选育的良种猪。乌猪体形较小，全身浑圆，背凹、脚小、嘴唇短、两耳下坡并略向前翘，俗称萝卜猪。具有耐粗料、早成熟、皮薄、肉嫩、味鲜等特征。母猪繁殖性能强，一年三窝，一窝多达21头。

龙尾砚：龙尾砚为中国四大名砚之一！因砚石产于婺源县龙尾山而得名，婺源古棣歙州，物以州名，故又称歙砚。歙砚巧妙的构图和精心的雕琢，是我国一颗璀璨的艺术明珠，它不但是实用品，而且是艺术品。具有很高的收藏价值，是历代朝庭贡品。新中国成立后，常被作为国家礼品赠送国际友人，随着人们文化、物质生活水平的提高，目前歙砚已成为一种高雅时尚的亲朋馈赠礼品。

荷包红鱼：相传明万历年间，婺源沱川人余懋学任南京户部右侍郎时，因巡守有功，神宗皇帝赐御花池内的红鱼作为奖赏。余懋学告老还乡，带回红鱼繁殖成现在的婺源荷包红鱼。婺源荷包红鱼蛋白质含量为21.0%，脂肪含量为2.67%，烹饪多为蒸、炖、焖为主。肉质细嫩，味道鲜美，1985年钓鱼台国宾馆已将荷包红鱼列入国宴，受到外国元首赞赏。荷包红鱼还具有观赏价值和药用价值。此鱼有和脾养肺，平肝补心，滋阴养阳之功能，已被中家水产总局列为国家淡水优良养殖品种。

清华婺酒：清华婺酒以优质大曲酒为基础，加当归、砂仁、檀香、灵芝等12种名贵药材配制而成，曾被誉为江西四大名酒之一。清华婺酒色泽金黄，芳香浓郁，营养丰富，具有补血，活血，健胃养颜之功效。

芦田灌心糖：芦田乡生产的灌心糖属传统名产，有皮簿馅多，松脆可口，味甜清香等特点，每逢节日来临，家家户户都要制作，为招待客人，馈送亲友的风行礼品，近年来开始投入市场。灌心糖以糯米、籼米、芝麻、白糖为原料精制而成。

天桂梨：天桂梨，由水晶梨引种培育而成的地方名优产品，肉质脆嫩，不变色，糖份含量高，系广丰县农业三大支柱产业之一。

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上饶特产有哪些？江西上饶特产

上饶，古称信州，江西省下辖市。上饶山水景色宜人、名山胜迹众多，历代文人墨客留下的观光游记、诗词歌咏数不胜数，还有丰富的红色革命文化、民俗文化等等。上饶还有中国第一个自然保护区鄱阳湖候鸟保护区。那么，就让我们一起看看上饶特产有哪些吧！

1、春桂葛根葛粉

春桂的葛根粉块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少，是葛根粉少有佳者！

2、婺源绿茶

婺源绿茶，江西省婺源县特产，婺源绿茶外形紧细圆直，香气馥郁，滋味醇厚。历史悠久，明清时代，曾列为向朝廷进献的贡茶。

从18世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国;咸丰年间，婺源俞德昌、俞德和、胡德馨、金隆泰四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，俞德盛茶号所制新六香绿茶还远销西欧。

3、上饶蜂蜜

上饶蜂蜜独具天然特色、无污染，是蜜中上品，亦称土蜂蜜。上饶蜂蜜主要产于武夷山北麓上饶县南部，这里森林覆盖率达87%，为中亚热带常绿阔叶林和竹林，一年四季，蜜源植物丰富。2007年上饶县及五府山镇被中国农业部、中华养蜂学会授予中华蜜蜂之乡称号。

4、三清腊板鸭

三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县的特产。三清腊板鸭瘦肉多、干度好、营养佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。实为江南美味珍上品。

5、德兴土杨梅酒

德兴土杨梅酒是江西省上饶市德兴市的特产。德兴土杨梅酒酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽，果香浓郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味绵长。

杨梅可止渴、和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。制成杨梅酒，还可以解疲劳、散暑气、驱风湿、制泻吐等功效，常吃可以预防感冒，增强抵抗力，能起到抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和清除体内垃圾等功效，对肠胃也有保健作用。

6、弋阳年糕

弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。

7、广丰白玉豆

广丰特产白玉豆，白玉豆属滕生豆类，皮纯白光滑，呈扁长椭圆形，为地方珍稀品种，豆中珍品.。白玉豆是一种高蛋白，低脂肪类食品，富含维生素A、B1、B2、C、E，经常食用具有壮骨强身、降低血压、促进食欲、防治胃疾病等功能。

8、夏羹粿

七月流火，江南稻花飘香.每当在这开镰之际，铅山农民都要尝新，做夏羹粿吃，说是老一辈传下的习俗，吃了夏羹粿脚骨硬，有力气双抢。

9、龙尾砚

时间，总会给一个地方留下些什么。比如婺源的龙尾砚。因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名。墨汁在其中，慢慢散开，涩不留笔，滑不拒墨，瓜肤而谷里，金声而玉德。

10、铅山绢扇

铅山绢扇以本地出产的毛竹加工扇骨，以真丝绸缎做扇面。花色繁多，华丽精美。

来上饶玩，一定要吃这四种特色美食，为什么是本地才有的特产呢？

上饶市，古称信州，江西省地级市，土地总面积22791平方千米，自古就有“上乘富饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一门户”之称。荣获中国优秀旅游城市、中国最具幸福感城市（两次）、中国最佳投资城市等多项城市荣誉。

上饶名山胜迹众多，早在唐朝就已是旅游胜地，历代官宦名流、文人墨客留下的观光游记、诗词歌咏数不胜数。境内拥有丰富的山水秀丽景色宜人，更有丰富的红色革命遗址和古色文化遗存。今天小编 主要给大家介绍几种少绕的特色美食，一起来看看。

鄱阳湖大闸蟹

中国已有近5000多年的吃蟹历史，鄱阳湖大闸蟹，泛指产自江西上饶鄱阳湖水系的大闸蟹，鄱阳湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点，以其大、肥、鲜、甜而闻名于世。

吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台“。

三清腊板鸭

三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县传统名菜。选用三清山脚下信江源头河溪畔农家野外放养，觅食田螺、捕虫食草的土鸭为原料，宰后经 " 三天腌制七天露晒 "的独特配方和工艺精制而成

三清腊板鸭瘦肉多、干度好、营养佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。实为"江南美味珍上品"。

茄子干

茄子干是江西省赣东北(鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。

制作方法：茄子整个洗净后，沸水焯水， 使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。

上饶的民风民俗

“傩”，是个早被列入生僻字的汉字，不少人将它读作“滩”或“裸”，而傩戏则被理解成滩戏，即河滩上唱响的戏；或裸戏，不穿衣服的戏。笑话可以一笑了之，可“傩”离我们究竟还是太远，完全已从人们的印迹中消失。

翻读与“傩”的历史，会不时从历史的缝隙里感受到从傩产生的细细冷风，这是种神秘诡异的巫术，存在很多无法解释的东西，令人不寒而栗。细细追忆，这种惊恐似乎还存在于儿时的模糊记忆里，每到逢年过节时村里总是请来一群人身穿戏服，脸戴面具，敲鼓唱吟舞上一圈，然后走家串户地在各个屋里走上一圈；胆小的孩子总躲在柱子后，屏住呼吸，困顿地看着眼前的一切。

辗转到了石邮村口，似曾相识的古村，藏着几分诡异，像梦境中常会回去的故乡，像迷路时误闯的迷魂阵。傩庙前早已人声鼎沸，面对即将到来的狂欢，大家显得有些沉不住气，笑谑说任谁也不会眼看海啸扑来而不撒欢跑的――石邮村的热闹与欢快像“海啸”席卷了所有人的理智，跟着闹吧，跳吧，只有这样才能真正感受到原乡的快乐。

石邮村是当之无愧的“民间傩舞艺术之乡”，这里藏有130多个傩班，保存了2300多只傩面具，傩舞剧目有近百个……每年春节与其说是年庆，更像是各村各户的狂欢节。南丰人喜欢把傩舞称作“跳傩”，有力才能跳，跳了才有劲，有劲才能打拼好未来，所以自古以来，南丰人喜欢热闹的跳傩便成为一景。邑人刘镗有诗《观傩》：“鼓声渊渊管声脆，鬼神变化供剧戏”，详细地说明了跳傩当天红火场景。

江西的赣傩　

　搜傩是傩戏中重要的一部分，这是种像“捉邪”的游戏。戴着面具的神判、钟馗、开山等常见的正义之士祭拜过天地后，猛然狂性大发地在人群中舞动铁链，铮铮作响且气势汹汹。这样的阵势估计让所有邪祟受到惊吓。震耳欲聋的鼓声与汹涌而至的义士们拿着香火和铁链尽情地舞蹈，连看的人也会感觉累得虚脱。最后，开山和钟馗拿起铁链，表示已捉获邪祟，告慰所有村民来年必然又是个安定太平年。这样的仪式算是到了尾声，所有神客取下面具，露出真容，脸上泛着欣慰的笑容。

上饶板龙灯

每年的的元宵节前后，在玉山、婺源、上饶县等一带的农村都有舞板龙灯的习俗。 即用竹骨彩纸扎成龙头龙尾，龙身由各户自扎，每户各置一长条形板凳，上扎二至五个花灯为龙身。各节花灯内点蜡烛，每节板上两盏花灯，长达2米，由一人手持。一条龙灯由上百节板灯连接组成。

元宵之夜，穿行于村镇小道，灯光映天，如巨龙游走。引来万人空巷，场面非常壮观。

上饶“八省通衢”的地理位置，吴楚文化的交汇碰撞，使民俗文化更加丰富多彩。作为农业大市，上饶不少民俗与农村四时节气紧密联系在一起，立春之日的教犁，正月十五秧田送灯，开秧门时敬五谷神，农历八、九月演“太平戏”，“七月打一算，八月有戏看”，“十月十”打麻糍庆丰收，等等，都是农民对风调雨顺、五谷丰登美好生活的祈望。在婺源，有着富而不贵精“三雕”（砖雕、石雕、木雕）、村头设置辟邪的“石敢当”建筑习俗。鄱阳湖一带的渔俗丰富多彩，禁港、禁湖时不仅既禁捕鱼，也禁采摘莲、藕、菱、芡实水产品，这些古老的民俗，反映出当地渔民对生态保护的最原始的愿望，这与如今建设鄱阳湖生态保护区的相关要求不谋而合。

流传广泛的民间故事和传说，也表达了上饶人民对正义行为的歌颂，对美好生活的向往。信州区人民对黄氏兄弟的感恩，就有了东岳庙的庙会。每年农历九月初一至初十举办的上饶县石人殿庙会更是盛况空前，许多省内外的民间艺人、商人到此经商或献艺，保留了许多民间组织、民间艺术、体育竞技活动及民间手工艺品的原生形态。余干县农历八月祭奠朱元璋麾下的三十六位将领，就有着“八月康山祭忠臣”。鄱阳莲华山寺的“打目莲”庙会，高潮时达两万多人。上饶各地群众都选择不同的方式，祭奠他们心目中的英雄和神灵。参加了葛仙山两次“开山门”节，人山人海的场面，足见人们对神灵保佑和安康和谐的祈求。

丰富多彩的民间文化活动，使上饶这片土地充满了喜庆和欢乐。上广玉一带的“大棚戏”和“游春戏”，很有人气和特色。新年正月，连连演戏，一天演到晚，演的都是连台本戏，热闹非凡。婺源流行“鼓吹节”，余干盛行莲花落演唱，鄱余万三县民间的“大鼓书”，赣东北流行的“灯舞”、龙灯、狮子灯等，绚丽多彩，雄伟壮观，还有“串堂班”等演出形式，群众参与热情很高。剪纸、草编、竹编等独特的民间工艺，集中反映了上饶人民的聪明智慧和高超技艺。三清山申遗文艺演出，两个民间艺人即兴表演的剪纸、草编，让“老外”叹为观止。

●横峰油子馃

横峰县是油茶之乡，村前屋后、漫山遍野都有油茶树，因此盛产茶油。茶油多，油炸食品也就多。人们不知从什么时候起学会了制作油子馃。这是一种最常见而又最引人喜爱的农家食品。油子馃是用一种特制的油子馃勺（铁皮敲打而成）装为主浆、包菜馅放入油锅中高温炸成。制作简单，但味道特别，香、咸、辣、酸可以俱全。逢年过节或亲友光临，家家都能制作出各具特色的油炸食品。每年农历七月十五日（农村称鬼节），这天家家户户炸油子馃，也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品。

●芋头糖

又名兴安酥（历史上横峰称兴安县）。最早生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。芋头糖用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成。历史上，葛源生产的芋头糖就闻名省内外。据说，葛源的芋头糖，别处无法效仿，即使用同样的原料、同样的方法，制出来也及不上葛源芋头糖。原因是葛源的糯米好。葛源前山村一带种的糯谷，生产时间长，当地水土好。从下种到收割，要历经春夏秋冬四季，沐浴四季雨水。这种稻谷碾出来的糯米质白、粘性重。蒸成糯米饭与熟芋头一起捣烂，撕成小团，再蒸。然后又捏成条切成片晒干，放入油锅中炸，体积急剧膨胀，捞上来趁热拦熟芝麻、白糖，便是芋头糖。这种食品，具有酥、香、甜等特点，进口消融，故又名料化糖，最适宜老人吃。据老人传闻，葛源芋头粮，清代曾被列为贡品，深受皇宫青睐。每年立冬过后，横峰葛源芋头粮便大批生产，畅销各地。远在外地工作的横峰人，一吃上芋头粮，便知道这是来自家乡的食品，心中油然产生一种思乡之情。横峰县的乡镇企业已将芋头粮美其名为芝麻糯米酥，用印有花纹图案和文字说明的食品袋包装，一斤一包、或半斤一包，既便于携带，又美观大方。

●串堂

横峰县

赣东北农村有一种小戏班儿，因为是在农家的厅堂里吹拉打唱的故名串堂。串堂一般由7人组成，两人拉、两人吹、三人打。七人中大多会唱。虽说都是男的，却有人唱生、唱旦、唱花脸、念白等。台词都记得很熟。能唱上几个折子戏，而且边唱、边拉、边打。乡村男婚女嫁、建房祝寿都作兴请上一班串堂。有了串堂，方圆几里、十几里就知道谁家办豆事、办什么喜事。于是这一两天，不仅村子里热热闹闹，东家也显得体面、风光。串堂班有一个头，叫班头。东家叫串堂要预先定约，告诉班头大喜的日子，有的还预先给定钱，使双方放心。喜庆的日子，东家再派人去接，串堂班便一路吹吹打打的来了。到了东家门口，东家还要放爆竹，以示欢迎。

珠联璧合的日子，是串堂有喇叭将新郎新娘吹进洞房的；华厦落成的时辰，是串堂用喇叭把大梁给吹上屋脊的。喝喜酒时，串堂几人单独坐桌，一般坐在大门右角那桌，不管坐满与否，其他人不能凑坐。串堂班的人注视着厨房，每上一道菜，就要吹拉一个曲调。喇叭一响，客人们也就知道有菜上桌了。最显示串堂班水平高低的，是在饭后。饭后，东家必须摆开场面，让串堂班吹、拉、打、唱好一阵子。唱什么，得根据东家办喜事的内容而定，婚娶、寿诞、建新房，各不相同。七人中，每人都有角色，有的能一当俩。唱完后，东家要给红包，要摆茶果，上点心。据说，一般人学串堂，从不会到会，至少要三年。这三年的日日夜夜，寒来暑往，他们是“曲不离口、拳不离手”。学艺人有句行话，叫“千日二胡百日箫、喇叭只需学一朝”，就是的拉二胡难，吹箫容易些，吹喇叭最容易。其实不管哪种乐器，要学好都难，除了拜师外，还得靠自己平时苦练。更何况，串堂班的人数有限，每人还得会玩上一两件乐器，能充当一两个角色。

十年动乱期间，串堂曾被当作农村的“四旧”给取缔了，一些会吹、拉、打、唱的人也随之销声匿迹。十一届在中全会以后，农村的传统文化得到了恢复，串堂又作兴起来了。年终，各个山村、各条大路上，经常可以碰到吹吹打打的欢乐队伍。

江西上饶都有些什么特产？

江西上饶的特产有万年贡米、婺源绿茶、余干辣椒、三清山白茶、上饶早梨。

一、万年贡米

万年贡米，江西省上饶市万年县特产，中国国家地理标志产品。万年贡米，自南北朝时期就专供皇室。明正德七年（1512），明武宗下令新建万年县，县令将县里特有大米进贡，皇帝御膳后传旨 “代代耕种，岁岁纳贡”。万年贡米是钓鱼台国宾馆指定国宴用米。

二、婺源绿茶

婺源绿茶，江西省婺源县特产，中国国家地理标志产品。“婺源绿茶”从18世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。

三、余干辣椒

余干辣椒，江西省上饶市余干县特产，全国农产品地理标志。余干辣椒又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。

四、三清山白茶

三清山白茶，江西省玉山县特产，全国农产品地理标志。三清山白茶产于世界自然遗产三清山地区，该茶是绿茶中变异的珍稀茶种。氨基酸含量是普通绿茶中的2—3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半，属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。

五、上饶早梨

上饶早梨，江西省上饶市广信区特产，全国农产品地理标志。

上饶境内山地丘陵旱地土壤多属黄红壤，pH值在5.5-6.5之间，有效土层厚至100厘米以上，土质肥沃、透气、保水、保肥，有机质含量高，富含硅、钾、钙、镁、铁等大量的有益元素，适宜梨树生长。

参考资料来源：百度百科-万年贡米

参考资料来源：百度百科-婺源绿茶

参考资料来源：百度百科-余干辣椒

参考资料来源：百度百科-三清山白茶

参考资料来源：百度百科-上饶早梨