一、火腿肠是哪个地方的特产

火腿是浙江金华的著名特产。

1、浙江金华和云南宣威出产的最有名。因其肉质嫣红似火得名。一说早期制作常用烟火熏烤，故称。

2、据方志，金华火腿创制于宋，浙江人民曾以之慰劳泽率领的抗金部队，后列为贡品，至今已有八百年历史。

3、火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。

二、火腿是哪里的特产?

火腿是宣威、金华、如皋的特产。

1.宣威火腿

宣威这座城市位于云南省，从外观上来看，宣威火腿的形态看上去像一只琵琶，只大骨效，而且皮薄肉厚，肥瘦适中。而且，在烹饪的过程中它也非常的考究，通过秘制的腌制工艺，制作出了的火腿不仅肉香馥郁，而且口感纯美。在切开后，火腿纹理清晰可见，成片的肉都呈现出一种玫瑰色，油润有光泽。而且吃起来香甜不腻，让人赞不绝口。

2.金华火腿

金华火腿一般都是采用乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，而且形似竹叶。腌制后肉色红润，香气浓郁，营养非常丰富。金华火腿有很多不同的品种，它会根据季节来进行腌制，口感独特，而且还别具风味，不管是自用还是送礼，都堪称是上上品。

3.如皋火腿

产自江苏如皋，在选材上会挑选当地尖头细脚，体重在60公斤左右的健康种猪，在制作的过程中会将后腿处理成竹叶型或者是琵琶型，通过严格的腌制过程中精心制作。如皋火腿的整个制作周期大约在10个月左右，从霜降开始直至立冬结束，精心烹饪的如皋火腿色香味俱全，而且皮薄爪细，形似竹叶，不仅口感香美，而且也易于存放，是很多人的心头之好。

火腿选购技巧

1、看包装

观察包装上标注的火腿品种，如金华火腿、宣威火腿等；按需选择用于烹饪或生食的火腿；产品包装要密封，无破损，建议选择独立小包装的产品。

2、看表皮

优质火腿表皮干燥、皮质坚硬，避开选购皮质松软、霉烂、虫蛀或皮上有粘液的火腿。

3、看肉质

优质火腿肉质紧密且富有弹性，切面为深红色，色泽鲜艳均匀，避开选购肉质松软、切面色泽不匀、呈灰褐色或黑色的火腿。

三、中国四大火腿是什么？

1、金华火腿

用金华本地特有的品种猪两头乌的后腿，以当地民间千年形成的独特腌制和加工方法。色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。

2001年，国家质监总局正式批准“金华火腿”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

2、宣威火腿

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

3、如皋火腿

如皋火腿的始于公元1851年（清咸丰初年），清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。如皋火腿薄皮爪细，形如琵琶，色红似火，风味独特，选用江苏如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者，再经多道工序精细加工制成。自1982年起连续被评为商业部名特优质产品。

4、诺邓火腿

诺邓火腿历史悠久，源于唐代诺邓盐井和云龙千年白族古村流传的诺邓盐文化，但以前仅限当地和白族部落，近年逐步为世人所知。

2014年11月18日，中华人民共和国农业部正式批准对“诺邓火腿”实施农产品地理标志登记保护。其产区土壤有机质含量高，疏松、透气、排水良好；草山草场资源丰富水资源丰富，周边无污染，水质优良；属大陆性亚热带高原季风气候。诺邓火腿滋味品鉴口感鲜美，咸淡适中，香而回甜，回味悠长。

四、哪里的火腿最出名

哪里的火腿最出名？

No.1 浙江金华

说起火腿，不先介绍金华有点太业余。浙江金华的火腿色、香、味、形四绝，由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。

No.2 贵州毕节威宁

威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻，分“陈腿”和“新腿”，头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。新腿肉层内部其味芬芳，层次鲜明，滋味可口，陈腿切开后肥肉呈粉红色，瘦肉呈殷红色，肉质紧密，水分少，油光滋润，味道鲜美。

No.3 云南

云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所罕见。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。

No.4 江西安福

安福火腿其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既 是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物。

No.5山西安泽

安泽火腿是山西传统名食，已有300多年的生产历史。这里的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外，因这种火腿含硝量和含盐量较高，经浸泡可大大降低含量；也正是因为其含硝盐量高，安泽火腿可贮存2～3年，而色味不变，当地称为“不装瓶的罐头”。