一、新疆特色手抓饭的做法，新疆特色手抓饭怎么做
食材明细
羊肉
适量
洋葱
半个
胡萝卜
适量
盐
适量
味精
适量
原味
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
新疆羊肉手抓饭的做法步骤
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：1 1提前3个小时用开水泡米，米泡的时间长一点会更入味，更容易熟并且口感很好。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：2 2把羊肉切成块。羊肉的用量多少根据个人口味来定
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：3 3胡萝卜切成条。胡萝卜用量多少根据个人口味来定
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：4 4半个洋葱切片。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：5 5左边烧壶开水，右边炒锅烧热 。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：6 6炒锅烧热后倒入油，油要比平时炒菜多一些。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：7 7油烧热后倒入羊肉块翻炒。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：8 8炒成7.8成熟即可先盛在碗中。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：9 9再将胡萝卜倒入炒锅翻炒。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：10 10胡萝卜炒软后倒入之前的羊肉，再放入切好的洋葱片继续翻炒几下。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：11 11倒入泡好的米。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：12 12用铲子把米铺平。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：13 13倒入开水。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：14 14水刚好没过米即可，喜好吃软一点的可以多放点水。然后盖上盖子焖煮20分钟左右，关火放入盐和味精拌匀。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：15 15香香的有营养的抓饭就做好了，抓饭油腻配上小菜(咸菜或者凉拌黄瓜）一起吃会更好哦。（在最后一道工序的时候也可以放上葡萄干或者苹果片一起焖煮，抓饭里会有果香味儿并且口感清甜。
二、云南傣族的手抓饭
云南是中国少数民族最多的省，是我国多民族的缩影，除了汉族以外，云南还有彝族、白族、哈尼族、傣族等25个少数民族。其中少数民族人口有1250万人，占全省人口总数的三分之一，其分布地区约占全省总面积的三分之二以上。
了解一个民族，少不了研究它的美食。来到大理民族，充满了好奇，好奇他们的语言、他们的食物、他们的衣着、他们的各种各样与我们不同的一面。
参加鱼苗游学，鱼哥带我们品尝了云南傣族的手抓饭。对于傣族我们很多人都是比较喜欢的，这是一个水的民族，对于他们的食物很多人同样是比较好奇的。
云南西双版纳傣族的特色美食就是这道手抓饭。它是先在桌子上放一竹箥，里面铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡、烤鱼等。
手抓饭，从这个名词的字面上，我们就能够知道这是用手去抓着吃的食物。手抓饭主要包括米饭、肉、青菜、包烧以及一些沾水。傣族的手抓饭包含的东西有很多，根据自己的口味，可以随时增减一些食物。
傣族手抓饭中的米饭与我们南方的米饭有很大的不同，这些米饭多是糯米，比较的软但是非常的香甜，有多种不同的色彩，有砖红色、黑色、黄色等，搭配在一起做成各种造型非常的漂亮，让人看到非常的有食欲。
傣族手抓饭中的肉一般都是烤肉，这些烤肉烤的不老也不腻，是比较好吃的。烤肉中的烤猪皮，在傣族的手抓饭中，是一道非常常见的食物，还有烤鱼等搭配在饭的外圈边缘。
云南傣族的手抓饭，最值得提的就是它的各种沾水，在吃云南傣族手抓饭的时候，你能够看到桌子上有各种各样的沾水，这些沾水有点是酸的，有的是辣的，为手抓饭的搭配提供了各种各样口味。
一边吃云南傣族手抓饭，一边观赏洱海的风光，因为能够感受到这个民族明显的与我们不一样。
用手去抓取食物吃大概很多都是在我们小时候才有的经历，这次品尝可以增加我们的乐趣，回味童年。
傣族手抓饭是非常的美味好吃的，所以如果你能够到云南可以品尝一下这道独具特色的美食，它可能会让你感受到不一样的美味！
三、怒江的傈僳族手抓饭有哪些？
怒江“手抓饭”是富有傈僳族风味特色的餐饮。其选料的方法是：以本地特产的香米煮熟后倒在一个洗涤干净的簸箕内，在米饭上放切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡、熟火腿和油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及特色佐料，然后盛一碗鲜鸡汤在每一个客人前面。客人在吃“手抓饭”前必须先洗手，然后大家围着簸箕坐在一起，以左手当碗，右手当筷，边吃“手抓饭”边喝杵酒。在“手抓饭”时，主人还会唱着动人的祝酒歌，向来宾一一敬“同心酒”，直到客人酒饱饭足才结束。福贡县的傈僳族手抓饭最有特色：把饭盛在簸箕里拌着烤乳猪（用盐和花椒面、草果面等淹渍好后，在碳火上用慢火烤出来的，外焦里嫩，味美得不得了），佐以傈僳族特制的核桃仁舂竹鼠（以一种野生的食用香料植物的果实桫桫、生姜、青辣椒一道舂好拌匀）用手抓着吃。再喝一竹杯杵酒，真可谓人间美味一绝。
